Zmrzlina doma ve zmrzlinovači: nejlepší recept pro vás

Můžete si vyrobit vlastní zmrzlinu. V nejjednodušším případě stačí vzít jen smetanu, cukr a plnotučné mléko. Tento klasický recept na výrobu zmrzliny lze snadno rozšířit o další přísady, jako jsou žloutky, čokoláda a čerstvé jahody. Nejjednodušší způsoby, jak vyrobit opravdu lahodnou zmrzlinu, jsou popsány krok za krokem v tomto článku.

Základní recept

Výroba zmrzliny ve zmrzlinovači je velmi jednoduchá. Jako základ můžete vzít klasický recept, který zvládnou i začátečníci. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• smetana 20% v objemu 250 ml;
• mléko 3,2–3,5 % ve stejném objemu;
• cukr 50–100 g (podle chuti).

Zmrzlinu doma ve výrobníku zmrzliny lze vyrobit doslova za 2-3 hodiny. Posloupnost akcí je následující:

1. Smíchejte všechny přísady, důkladně rozpusťte cukr.
2. Ochutnejte - je nutné, aby sladkost byla optimální.
3. Jakmile je dosaženo, směs se nalije do nádoby zařízení.
4. Vyberte požadovaný program a spusťte výrobník zmrzliny. Poté v ní nechte obsah nebo jej přesuňte do mrazničky (pokud zařízení neplní funkci mrazení).

Toto je základní způsob výroby zmrzliny ve zmrzlinovači. V případě potřeby to můžete vždy změnit, například přidáním čokolády, ovoce, vanilkového cukru a dalších přísad.Stojí za to pamatovat, že musíte směs nalít o něco více než do poloviny, protože při zmrazení se objem výrazně zvyšuje.

vanilková zmrzlina

Další možností výroby zmrzliny ve zmrzlinovači je použití vanilkového cukru. Dává příjemnou vůni, která je charakteristická pro zmrzlinu. Suroviny pro tento recept jsou:

• mléko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukr 100 g;
• smetana 20% 300 ml;
• vanilkový cukr 5–10 g (lze nahradit 2 kapkami tekutého vanilkového extraktu).

Recept na domácí zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny se skládá z několika kroků:

1. Automatickým mixérem nebo ručním zařízením (šlehací metlou) zašleháme mléko, postupně přidáváme cukr.
2. Jakmile se úplně rozpustí, přidáme vanilku a přilijeme smetanu.
3. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě trochu cukru.
4. Poté směs nalijte do zmrzlinovače, spusťte požadovaný program a vařte 30–40 minut. Výsledný objem vystačí na 8 porcí.

Tento recept lze mírně upravit. Místo vanilky si vezměte například lžičku tekutého mátového extraktu. Pak dostanete mátovou zmrzlinu s osvěžující, „chladivou“ chutí. Nebo nastrouhejte 100 g mléčné nebo hořké čokolády. Zavádí se do obecné směsi několik minut před koncem provozního cyklu zmrzlinovače.

Klasická zmrzlina

Recept na zmrzlinu je další způsob, jak vyrobit zmrzlinu ve zmrzlinovači. Tato možnost se vyznačuje přidáním vaječných žloutků, díky nimž je chuť jemnější. Budete muset vzít následující produkty:

• mléko 3,2–3,5 % 250 ml;
• smetana 20% 500 ml;
• cukr 100–150 g;
• vaječné žloutky 5 ks;
• vanilkový cukr 5-10 g.

Recept na zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny se skládá z následujících kroků:

1. Vezměte mléko a smetanu (nejprve je vychlaďte) a nalijte je do hrnce nebo kastrůlku.Zapněte oheň a zahřejte k varu, poté ihned stáhněte ze sporáku.
2. Mezitím, co se připravuje základ, si dáme žloutky, oddělíme je od bílků a ušleháme je spolu s vanilkou a cukrem do pěny. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru.
3. Směs smetany a mléka malým pramínkem přiléváme ke žloutkům a dále šleháme.
4. Poté znovu přiloží na sporák (oheň by měl být co nejpomalejší).
5. Neustále mícháme, dokud směs nezhoustne. Poté vypněte teplo a nechte vychladnout na normální teplotu.
6. Poslední fáze - směs se nalije podle receptury do zmrzlinovače, spustí se program a za cca 40 minut získáte lahodnou zmrzlinu.

Čokoládová zmrzlina

Dalším velmi oblíbeným receptem na výrobu zmrzliny je zmrzlina z pravé čokolády. Můžete jej připravit z běžných produktů:

• mléko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukr 100 g;
• smetana 20% 250 ml;
• vanilkový cukr 5–10 g;
• hořká nebo mléčná čokoláda 150–200 g.

Pokyny krok za krokem jsou následující:

1. Sklenice mléka se zahřívá v hrnci nebo mikrovlnné troubě, dokud se nezačne vařit.
2. Čokoláda se rozdrtí pomocí mixéru, přidá se cukr a vanilka.
3. Do stejné nádoby nalijte mléko a důkladně promíchejte, dokud se všechna čokoláda a cukr nerozpustí.
4. Přidejte vychladlou smetanu a znovu promíchejte.
5. Poté zmrzlinovou směs nalijte do zmrzlinovače podle receptu a vařte 30-40 minut.

Jahodová zmrzlina

Ke smetaně se jahody velmi dobře hodí, a tak se i recept na jahodovou zmrzlinu zařadil mezi klasické způsoby přípravy. Vyžaduje nejběžnější produkty:

• mléko 3,2–3,5 % 250 ml;
• čerstvé jahody 250 g;
• citronová šťáva 10–15 ml (lžíce nebo trochu více);
• cukr 100–150 g;
• smetana 20% 1 ml;
• vanilkový cukr 5-10 g.

Hlavní fáze jsou následující:

1. Vezměte oloupané bobule, nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a přidejte polovinu porce cukru. Nechte stát 2–2,5 hodiny.
2. Mezitím se druhá polovina části cukru rozpustí v mléce, dokud se úplně nerozpustí.
3. Přidejte vanilkový cukr, sklenici smetany a také připravené jahody s cukrem a šťávou.
4. Směs se nalije do zmrzlinovače a vaří se 40 minut.

Výroba zmrzliny ve speciálním stroji je mnohem jednodušší. V podstatě stačí získat původní směs a nalít ji do nádoby. Pokud zařízení ingredience nejen promíchá, ale i zmrazí, zabere celý cyklus něco málo přes půl hodiny.