Jak sterilizovat sklenice na konvici

Od pradávna na Rusi říkali: "Letní den živí rok!" A dnes si každá sebeúctyhodná hospodyňka dělá zásoby na zimu. Zeleninu a ovoce pro zásoby lze vypěstovat na vaší zahradě nebo zakoupit na trhu. Konzervovány jsou i masné výrobky.

Proč je nutná sterilizace?

Konzervace je složitý proces. Každý krok je zodpovědný. Důležité je nejen striktně dodržovat recepturu přípravy přípravků, ale také udržovat ideální čistotu ve všech fázích. To platí pro potraviny a nádobí. Pokud je totiž zpracování zeleniny a ovoce nedostatečné nebo je nádobí špatně umyté, zůstanou ve výrobku bakterie, které se při skladování začnou množit. V obsahu začne proces fermentace. Může to skončit tím, že víčko na sklenici nabobtná, ulomí se a fermentovaný produkt vše zabarví. I když se tak nestane a víko zůstane na svém místě, konzumace takové svačiny nebo džemu je zdraví nebezpečná – otrava je možná. Proto musíte být trpěliví, věnovat čas a přísně dodržovat všechny fáze konzervace.

Sterilizace probíhá:

• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• v hrnci;
• dušená;
• nad konvicí;
• v parníku;
• v pomalém hrnci;
• v myčce na nádobí.

Příprava sklenic na sterilizaci

Před výběrem některého ze způsobů sterilizace je nutné sklenice na tento proces řádně připravit.

DŮLEŽITÉ! Nezapomeňte, že sklenice je třeba sterilizovat přibližně dvě hodiny před uchováním.

Opatření před sterilizací:

1. Pečlivě zkontrolujte vybrané nádobí, zda nemá třísky a praskliny. To je nutnost! Sebemenší prasknutí způsobí, že sklenice s horkým obsahem praskne nejen na kuchyňském stole, ale i ve vašich rukou. Nejen, že se můžete zranit nebo popálit, ale pečlivě a s láskou připravený výrobek se také zkazí.
2. Je lepší vzít použité plechovky, ne nové. Toto sklo je již tvrzené, tudíž odolnější.
3. Důležitou podmínkou je také čistota a celistvost smaltu na víčkách. Je nutné je zkontrolovat, zda nejsou rezavé. U jednorázových víček, která jsou srolována pomocí šicího stroje, nezapomeňte zkontrolovat, zda je ve vnitřní drážce pružný pás.
4. K mytí nádob je vhodné vzít novou, čistou houbu. Poté můžete nechat pro další použití při další konzervaci.
5. Nádobí musíte mýt velmi pečlivě. V horké vodě s použitím sody nebo saponátu. Pozor si musíte dát především na krk, často se tam hromadí nečistoty. Nezapomeňte důkladně omýt dno nádoby. Po použití mycího prostředku důkladně opláchněte velkým množstvím vody.
6. Pokud jsou vybrána použitá opakovaně použitelná víčka, měla by být také důkladně omyta. V žádném případě by na nich neměla být rez.

Sterilizace sklenic na konvici

Je snazší a pohodlnější sterilizovat sklenice na konvici – není potřeba žádné další náčiní ani vybavení. Jediné, co potřebujete, je rozložit na stůl čistou kuchyňskou utěrku vyžehlenou horkou žehličkou.

ODKAZ! Metoda je nejvhodnější pro malý počet plechovek o objemu 500–700 ml.

Kroky procesu:

1. Dejte na oheň konvici s vodou.
2. Sklenici nasadíme na výlevku konvice. Pokud to délka hubice dovolí, nemusíte ji držet – stačí ji zavěsit.
3. Další možností je sejmout víko a místo toho postavit sklenici dnem vzhůru. To lze provést, pokud to průměr hrdla konvice umožňuje. Jednu sklenici můžete současně sterilizovat na hrdle konvice a druhou na výlevce.
4. Umístěte víčka do vody.
5. Počkáme, až se voda vyvaří a z hubičky začne vycházet pára.
6. Doba sterilizace pro 2–3 litrové sklenice je 15 minut. Pro menší objem – 10 minut.
7. Pokud musíte držet sklenici, ujistěte se, že to uděláte pomocí rukavic! Horká pára nádobu velmi rychle zahřeje a vy se můžete popálit nebo ji upustit.
8. Musíte být připraveni na to, že se do místnosti dostane pára. Výsledný kondenzát z plechovky by měl být nakapán na sporák nebo poblíž.
9. Po uplynutí stanovené doby vyjměte nádobí z konvice (nezapomeňte si vzít chňapky!). Položte jej dnem vzhůru na rozprostřený ručník. Nechte je plynout.
10. Vroucí voda z konvice by měla být vypuštěna. Vyjměte víčka a také je položte na ručník.

Nádobí na konzervaci je hotové. Šťastné přípravy!