Co je fritéza

Jedním z nejchutnějších a zdaleka ne nejzdravějších způsobů vaření je fritování. Samozřejmě můžete zkusit vařit křupavé brambory na běžné pánvi, ale výsledek pravděpodobně nebude uspokojivý. Chcete-li vytvořit smažené mistrovské dílo, budete potřebovat fritézu. Pojďme zjistit, co to je.

Co je fritéza

Fry v překladu z angličtiny znamená smažit. Hlavním úkolem zařízení je smažit produkt ve velkém množství rostlinného oleje nebo živočišného tuku.

Design fritézy

Účel zařízení také určuje jeho strukturu. Fritéza se skládá z:

• nádoby na tuk;
• topné prvky;
• izolační plastové pouzdro;
• termostat.

Různé modely mohou také obsahovat speciální koše pro snížení produktu do hlubokého tuku, indikátory, časovače a displeje, které jsou spíše pomocnými možnostmi a nemění hlavní funkci zařízení - ohřev oleje na požadovanou teplotu.

Hlavní proces smažení probíhá uvnitř kovové nádoby. Zde pod vlivem horkého oleje dosáhnou brambory, ryby, maso nebo zelenina připravenosti a pokrývají se chutnou zlatou kůrkou. Pro pohodlí můžete použít speciální síťovou nádobu.Nejprve do ní musíte vložit jídlo a poté je opatrně spustit do fritézy a zavřít víko.

DŮLEŽITÉ!

Nikdy nevařte s otevřeným horním víkem. Kromě toho, že se proces může zpozdit, protože se hluboký tuk ochlazuje, riskujete popálení při potřísnění nebo vdechnutí kouře.

Princip fungování fritézy

Vlivem topných těles se fritéza zahřeje na provozní teplotu, aby se ohřívaly produkty do ní ponořené.

Nádobu lze naplnit následujícími oleji:

• Rafinovaná slunečnice. Toto je nejlevnější, ale nejnevhodnější varianta. Při smažení se uvolňuje nepříjemný kouř, jehož vůně provoní celou kuchyni. Vařit musíte se zapnutým odsavačem par na plný výkon a výsledek má k dokonalosti extrémně daleko.

• Olivev. Pro přípravu smažených pokrmů se hodí ještě méně než slunečnice. Díky nízkému bodu varu se rychle rozkládá na své složky a mění se v nechutnou směs. Je lepší si jím dochutit salát nebo ho použít při smažení a dušení na pánvi.

• Arakhisov. Cenově nejvýhodnější olej, ideální pro fritování. Hotový produkt získá jemnou oříškovou chuť a krásnou tmavě zlatavou kůrku. V této fritéze můžete připravovat pokrmy z masa, zeleniny a ryb, aniž byste se museli obávat, že se zkazí.

• Rafinovaný sezam. Také výborná náplň na smažení. Nádherná vůně a trvale vynikající výsledky jsou zaručeny. Jeho jedinou nevýhodou je vysoký obsah cholesterolu, který je pro tělo extrémně škodlivý, a jeho nízká cena.

• Roztavený. Pokud vás omrzela klasická chuť smažených jídel a chcete něco speciálního, tato varianta je jako stvořená. Vynikající krémová chuť zvýrazní každý produkt a odhalí nové aspekty jeho chuti.

Při práci s fritézou byste měli být opatrní. Kromě toho, že se jedná o elektrospotřebič, je potřeba vařit i na rozpáleném oleji. Zde je návod, jak používat tento kuchyňský spotřebič, abyste se vyhnuli zranění:

1. Před prvním použitím nádobu zahřejte podle pokynů výrobce. Tím jej zbavíte zbytků továrního maziva.
2. Před použitím se ujistěte, že všechny prvky fritézy jsou čisté a suché: tělo, vidlička, mísa. Teprve poté může být připojen k elektrické síti.
3. Množství oleje by nemělo přesáhnout polovinu (nejvýše dvě třetiny nádoby). Výrobci obvykle dávají na tuto úroveň speciální značku. Nebojte se, že to nestačí, při ponoření výrobků se výška zvýší (Archimédův zákon v činnosti).
4. Naplňte speciální koš syrovými bramborami, masem, zeleninou nebo rybami a opatrně jej vložte do fritézy.
5. Zavřete víko a počkejte požadovanou dobu uvedenou v návodu k zařízení. Pro vizuální kontrolu mají některé modely speciální průhledné okénko.
6. Hotový výrobek musí být odstraněn, přebytečný tuk odsát a položen na papírovou utěrku, aby absorboval veškerý zbývající tuk.

POZORNOST!

Nesnažte se vařit více najednou, k ničemu dobrému to nepovede. Hustě zabalené kusy se nebudou moci správně vařit. Studený produkt navíc snižuje teplotu oleje, v důsledku toho se do něj dostává přebytečný tuk, což je další zátěž pro játra a cévy.

K čemu je fritéza?

Mít tento domácí spotřebič ve vaší kuchyni pomůže zpestřit jídelníček pro celou rodinu.Křupavé brambory jako v McDonald's nebo nadýchané koblihy v moučkovém cukru, Nuggety nebo filet-o-fish – to vše už nemusíte kupovat, ale můžete si to uvařit sami. Na internetu je mnoho receptů na hluboké smažení, které určitě budete chtít vyzkoušet. Jen se nenechte unést, protože množství cholesterolu v takových pochoutkách není pro tělo příliš prospěšné.