Jaké řešení se používá k vytírání polic na skladování chleba?

Při nesprávném skladování se pečivo velmi rychle kazí. Abyste předešli rychlému zkažení chleba, aby vydržel déle čerstvý a nezplesnivěl, musíte vědět a rozumět tomu, jak správně uchovávat pečivo a jak pečovat o skladovací plochu.

DŮLEŽITÉ. V obchodech, jídelnách a továrnách se používají zavedené normy pro péči o regály a police, na kterých je uloženo pečivo. Tím se eliminuje možnost vývoje plísní. Pravidelným ošetřováním speciálně připraveným roztokem octa můžete doma udržovat čistotu v chlebníku, což je velmi důležité.

Postup čištění skladovacích prostor pro pekařské výrobky

Prvním a základním pravidlem je, že místo, kde se chléb skladuje, je nutné pravidelně čistit. Toto by mělo být větrané místo, za žádných okolností těsně uzavřené. Větrání je nutné alespoň jednou denně, dělá se to proto, aby se nehromadila vlhkost a nevytvářel se nepříjemný zápach.

Rozsypané drobky je důležité každý den uklidit, k tomu použijte suchou kuchyňskou utěrku nebo jednorázové ubrousky. Pokud je zásobník na chléb vyroben z materiálů, které lze umýt čisticími prostředky, provádějte to pravidelně.

Jaké řešení se používá k vytírání polic na skladování chleba?

Pokud budete chlebník pravidelně čistit podle výše uvedeného algoritmu, s největší pravděpodobností se vyhnete možnosti vzniku plísní a tím i zkažení chleba. Kromě toho musí být police pro skladování chleba doma i v průmyslových podmínkách vymazány speciálním roztokem. Jednou týdně je nutné provést generální úklid skladovacích prostor pekařských výrobků.

REFERENCE, Na zrnu je zpočátku plíseň chlebová. Při procesu mletí se dostává do mouky, potažmo do pečiva. Pro jeho neutralizaci je nutné produkt péct při vysokých teplotách. Obvykle se kůrka propeče dobře, ale uvnitř produktu je obtížné dosáhnout požadované teploty. Plíseň se proto často množí zevnitř chleba.

K otření polic použijte teplou mýdlovou vodu. Dále budete muset ošetřit 1% roztokem octa. Tímto způsobem je nutné ošetřit podnosy a regály, na kterých se potraviny skladují ve stravovacích jednotkách i doma. Toto jsou požadavky SanPiN. Po ošetření by měl být povrch otřen do sucha nebo ponechán, dokud nebude zcela suchý.

DŮLEŽITÉ. Skladovací police pekárny neotírejte neředěným octem. Vaše jednání může nejen poškodit materiál, ale také může být absorbován silný nepříjemný zápach.

Pokud nesnesete zápach kyseliny octové, můžete k ošetření polic použít vodku nebo alkohol. Toto antiseptikum bude stát o něco více, ale je v této věci také účinné.

Chcete-li připravit 200 ml 1% roztoku kyseliny octové pro ošetření míst pro skladování chleba, budete muset vzít ocet nebo octovou esenci a zředit ji vodou v následujících poměrech:

1. 70% koncentrát v objemu 2,86 ml na 197,14 ml vody.
2. 30 %: 6,67 ml na 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml na 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml na 166,67 ml.

Při dodržení daných proporcí snadno připravíte účinné a bezpečné řešení pro neutralizaci polic, na kterých se ukládá pečivo.

Jak správně skladovat chleba doma

Jakékoli moučné produkty se rychle zhoršují dvěma způsoby:

• zatuchnout;
• zplesnivět.

Pokud se starý chléb jednoduše stane bez chuti, pak se plesnivý chléb stává nebezpečným pro lidské zdraví. Poškození může být způsobeno nedodržením skladovacích norem.

Pokud přijdete na to, jak doma správně skladovat chléb a jak otřít místa, kde je uložen, můžete se vyhnout možnosti vzniku plísní.

ODKAZ. Teplo a vlhko jsou nejlepší podmínky pro rozvoj spór hub.

Dodržujte následující podmínky:

1. Absolutní čistota.
2. Vlhkost vzduchu není vyšší než 75%.
3. Teplota vzduchu není nižší než +6 stupňů.

Vysoká vlhkost je hlavním nepřítelem pečení. Horké pečivo nevkládejte do igelitového sáčku nebo do uzavřené přihrádky na pečivo.

Chcete, aby vaše pečivo zůstalo čerstvé co nejdéle? V tomto případě vezměte v úvahu všechna výše uvedená doporučení a udržujte místo, kde budou pšeničné produkty skladovány, čisté.

ODKAZ. Trvanlivost pečiva z žitné mouky bez obalu je 36 hodin. Z pšeničné mouky - 24 hodin. Výrobce do některých produktů přidává speciální přísady, které jim umožňují prodloužit trvanlivost až na 72 hodin.