Jak vařit kávu v kávovaru

Dobrá káva podbarví a zvedne náladu. A v mnoha zemích je považován za hlavní nealkoholický nápoj. Můžete si ho připravit na různé způsoby.

Hodí se kávovar, turek na sporáku, ale i speciální kávovar.

Pokud uvažujeme o Turkovi, je lepší zvolit produkt, který by odpovídalo následujícím vlastnostem:

• tvar kužele;
• zesílená spodní část;
• rukojeť džezvy musí být vyrobena z tepelně izolačního materiálu;
• výrobek je vyroben z materiálu s dobrou tepelnou vodivostí;
• Pokud vezmeme v úvahu tvar Turka, pak ideální poměr je jedna část - hrdlo Turka a dvě části - objem nádoby.

V posledních desetiletích se káva připravovaná v kávovaru stala stále populárnější. Typ stroje dává nápoji různou sílu a chuť.

Příprava kávy v kávovaru

Jedním z přístrojů na přípravu kávy je French press. Zařízení bylo vynalezeno na začátku 20. století ve Francii. Jedná se o konvici na kávu vyrobenou ze žáruvzdorného skla, s pístem zvaným plunžr. Recept na vaření nápoje v přístroji je jednoduchý.

Stačí zalít předem namletou odrůdou budoucího nápoje, poté zalít vodou (ne vařící, ale horkou) a nechat 5 minut odstát, poté pístem oddělit sediment od nápoje.Aby byla káva ve french pressu chutnější, musíte ji namlít těsně před její přípravou a udělat mletí hrubší.

Dalším oblíbeným vynálezem byl kávovar, kterému se říká espresso. Prototypem tohoto návrhu bylo zařízení pracující pomocí vysokotlaké technologie, představené již v devatenáctém století v Paříži.

Tlaková pára procházela vrstvou mletých kávových zrn. Model vylepšil v roce 1900 Ital Bezzera Luigi. A vznikl stroj na přípravu kávy v barech. Kávovar byl patentován a prodán společnosti Pavoni, která zahájila sériovou výrobu produktu. Výhodou takového kávovaru je lahodná káva, která má díky parnímu efektu úžasnou chuť.

Kávovar na espresso se také nazývá kompresní stroj. Takové stroje na vaření kávy se dělí na:

• parní;
• čerpací zařízení (s čerpadlem).

Pumpovací automaty připravují kávu kvalitnější, ale cena takových automatů je dražší.

Nechybí ani karobové a kombinované kávovary. Automat na rohovník je určen k přípravě kávy pro jeden nebo dva šálky. Zrno musí být dobře rozemleté ​​a slisované, následně se jím naplní rohovina. Kovový roh je lepší než plastový. Protože plast dává kávě nepříjemnou kyselost.

Kombinovaný kávovar je velkou vymožeností, protože umožňuje připravit kávový nápoj jak metodou překapávání, tak espressem. Ale takový kávovar vyžaduje jiné mletí kávy, protože princip přípravy je úplně jiný.

Existují také plně automatické kávovary. Takové zařízení provádí všechny funkce po stisknutí tlačítka.Použitou kávu třídí do speciální nádoby a po určité době provozu se samostatně propláchne.

Průměrná doba přípravy kávy je 40 sekund. Kávovar přitom kávu i mele. Taková zařízení umožňují regulovat chuť a intenzitu nápoje, objem vody, měnit teplotní režim a měnit technologii vaření kávy v závislosti na tvrdosti vody.

Proces vaření

Jak správně vařit kávu v kávovaru

Jedním z oblíbených receptů v Itálii je ristretto. Tento druh kávy se připravuje, pokud je člověk zvyklý na husté, silné nápoje, nejlépe je pít ráno. Kávu nameleme, zvolíme nejjemnější mletí, nasypeme jednu vrchovatou čajovou lžičku do přihrádky na kávu v automatu, kávu udusáme tak, aby vytvořila hustou vrstvu a namleté ​​částice k sobě dobře přilnuly.

Stiskněte tlačítko přípravy kávy, 20–25 sekund před koncem přípravy stiskněte tlačítko zastavení přípravy. Ristretto podáváme nejlépe v mírně nahřátém šálku. Některé přístroje mají tuto funkci ohřevu párou; pokud ne, můžete šálek nahřát pod tekoucí vroucí vodou a utřít do sucha.

Druhy kávy a způsoby přípravy v kávovaru

Existuje více než tisíc druhů kávových zrn. Existují pouze tři hlavní typy: Arabica, Robusta, Liberica.

Arabica tvoří většinu pěstované kávy, přičemž asi 75 % veškeré pěstované kávy tvoří tento druh. Chuť této kávy je jemná a vyvážená.

Odrůdy Arabica nejoblíbenější mezi milovníky tohoto nápoje jsou bourbon a mocha.

Druhým druhem kávy, která se do směsi přidává, je Robusta. Tato odrůda kávy je vysoce výnosná, ale chuť není tak jemná a elegantní jako Arabica.Nejoblíbenější odrůdy Arabica jsou Java, Ineac a Congensis.

Méně oblíbenou kávou je Liberica. Používá se pouze ve směsích. Výtěžnost tohoto druhu kávy je nízká a chuť je dosti výrazná.

Směs je dobré používat do kávovarů. Protože kombinace více druhů kávy může dodat nápoji jasnější a bohatší chuť. Ušlechtilé směsi ocení především milovníci espressa, kteří tento nápoj pijí bez přidání mléka nebo smetany. Čistý produkt vyžaduje obzvláště kvalitní směs, aby nezískala příliš hořkou, kyselou kávu.

Jak vařit kávové kapsle v kávovaru

Nápoj z kávovarů kapslového typu je velmi chutný. Koneckonců, můžete si koupit kapsle různé intenzity, polstrované nebo ne, s nebo bez kofeinu.

Snadno se umisťují do automatu, kelímek umístěte pod otvor, ze kterého vytéká připravený nápoj. Tento kávovar je ideální pro ty, kteří milují kvalitní kávu, ale nejsou ochotni její přípravě věnovat mnoho času.

Vaření v tomto stroji je snadné a vyžaduje minimální úsilí při čištění. Nádobu, ve které se hromadí automaticky používané kapsle, stačí jednoduše uvolnit a nádržku na rozlité kapky propláchnout. Dále je nutné naplnit nádobu na čistou vodu, která slouží k přípravě nápoje.