Jak vybrat zrnkovou kávu do kávovaru

Když si pořizujeme kávovar, očekáváme, že nebudeme mít problém s minimální námahou zkonzumovat perfektně připravený nápoj. Zařízení bude nepochybně přísně dodržovat technologii, což zaručí bezchybnost procesu. To však k uspokojivému výsledku nestačí.

Měli byste pochopit, jak vybrat dobrou kávu pro váš kávovar. Jen v tomto případě si můžete být jisti, že připravený nápoj bude zdravý a chuťově příjemný a zařízení zůstane nepoškozeno.

Výběr zrnkové kávy do kávovaru

Všechny kávovary mají své vlastní individuální vlastnosti. Stejný druh kávy v kávovarech od různých dodavatelů bude mít jinou chuť nápoje. To je ovlivněno:

• z jakého tvaru jsou nože vyrobeny a z čeho jsou vyrobeny;
• jaké jsou technické vlastnosti ohřívače a konvičky;
• výkon motoru.

Zvláštní roli hraje také uživatelské nastavení (např. stupeň broušení).

Důležité! Pamatujte, že nekvalitní suroviny vedou k poruchám a předčasnému zničení stroje.

Z tohoto důvodu každý vývojář uvádí v návodu k použití přibližný seznam vhodných odrůd. Při počátečním výběru se na tento seznam musíte zaměřit.

Co potřebujete vědět o Robustě a Arabice?

Ve skutečnosti se Robusta a Arabica používají k výrobě nejlepších druhů kávy pro kávovary. Chuťové vjemy, koncentrace a vůně nápoje jsou dány poměrem těchto druhů bobulí.

Jasné chuťové vjemy jsou z 90 % výhodou Arabiky, zatímco Robusta dodává hořkost a sílu. Obsahuje párkrát více kofeinu než Arabica, ale fazole nemají pikantní kyselost, která je tomuto nápoji vlastní. Právě oni jsou však zodpovědní za vznik voňavé, velkolepé kávové „čepky“.

Arabica zase dodává chuti na všestrannosti. Celkově jeho struktura závisí na klimatických podmínkách státu, kde stromy rostou. Čím vyšší strom, tím tvrdší složení kávových bobulí, intenzivnější chuť a převládající kyselost.

Odkaz! Když se kávová zrna do stroje prodávají s označením 100% Arabica, znamená to nízkou sílu z hlediska rozmanitých chutí.

Abyste mohli rozlišit jednotlivé odstíny (květinové, citrusové, čokoládové nebo dokonce ořechové tóny), musíte vyzkoušet kávu single-origin – kávu, která se pěstuje a sklízí na stejné plantáži se stejnými klimatickými podmínkami.

Pouze Arabica patří k jednotlivým odrůdám (existují výjimky, jsou však vzácné). Nejkyselejší odrůdy jsou z Keni, Mexika a Etiopie. Zrna z Jamajky mají příjemnější chuť a kávové bobule pěstované v Brazílii připomínají ořechy a kakao.

Jaká kritéria se používají při výběru komponentů pro přípravu kávy?

Při nákupu zrnkové kávy do osobního automatu byste se měli zaměřit nejen na preferované receptury, které hodláte v budoucnu při přípravě teplých nápojů použít, ale také na následující důležité detaily:

1. Cena. Cena zrnkové kávy se může lišit. Kvalitní nápoj však většinou není levný. Její cena je výrazně ovlivněna odrůdou, fází pražení, složitostí zpracování, zemí původu atd. Odrůda z Brazílie je považována za cenově nejpříznivější, což ji proslavilo po celém světě. Mexická zrna budou stát o něco více. Pěstují se tam především odrůdy, které jsou obdařeny určitou kyselostí. Zrnková káva přivezená z Portorika se vyznačuje vysokou cenou.
2. Prodejní stav. Při výběru zrnkové kávy do automatu si všímejte, jak vypadá náplň plechovky nebo obalu. Existují nedbalí výrobci, kteří často vkládají obyčejnou čekanku pod různé mleté ​​kávy. Takové padělky mohou obsahovat i další složky – mletá semena citrusových plodů, žaludy atd.

Pozornost! Chcete-li zkontrolovat obal na přítomnost takových směsí, musíte na čistý list bílého papíru posypat trochu prášku a pečlivě prozkoumat složení a barvu granulí. V pravém prášku snadno najdete homogenní tkaniny.

3. Obalový materiál. Pro kávovar lze zrnkovou kávu prodávat v různých typech nádob. Ideální obalový materiál je však takový, který dokáže zachovat obohacenou chuť a aroma kávy. Mluvíme o vakuovém balení bobulí, které vyžaduje přítomnost speciálně navrženého ventilu.
4. Datum minimální trvanlivosti. Při nákupu zrnkové kávy se určitě podívejte na dobu použitelnosti. V dnešní době je poměrně snadné změnit datum výroby produktu, aby se zobrazily produkty s prošlou dobou použitelnosti.Je velmi snadné takovou kávu identifikovat - bude vydávat nepříjemný, hořký zápach.

Která kávová zrna jsou ideální do kávovaru?

Nejlepší dodavatelé na trh s kávovými zrny jsou:

1) "Italkafe" je podnik, který vyrábí přírodní prémiovou kávu. Zahrnuje robustu a arabiku, které jsou intenzivně pražené speciální technikou. Kromě zrnkové kávy firma vyrábí i kávu mletou.

2) "LavAzza" má několik desítek verzí přírodní obilné a mleté ​​kávy různých druhů pražení.

3) "Molinari" vyrábí prémiovou kávu. Organizace vytvořila speciální metodu pražení bobů, která je držena v nejpřísnější důvěrnosti.

4) "Musetti" je jedním z nejlepších mezi obdivovateli.