Jak fungují různé typy kávovarů

Podle statistik až 70 % našich krajanů začíná svůj den šálkem aromatické kávy. Téměř polovina z nich navíc k přípravě tohoto povzbuzujícího nápoje používá kávovary. Ani ti nejnáruživější milovníci kávy však ne vždy vědí, že existuje několik typů kávovarů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. A o nich budeme hovořit v tomto materiálu.

Jak funguje kávovar (obecné principy)

Chcete-li kávu připravit ručně, musíte zrna nejprve upražit a namlít. Pomocí kávovarů můžete tyto kroky přeskočit. Abychom porozuměli struktuře kávovaru, podívejme se, jak vaří nápoj:

• Zařízení ohřívá kapalinu na 90 °C.
• K přípravě se používá mletá káva nebo ve speciálních kapslích. Díky vlastní těsnosti jsou kapsle schopny uchovat svou chuť po dlouhou dobu.
• Uvnitř zařízení jsou všechny tyto komponenty spojeny a nakonec se promění v lahodný nápoj, který miluje téměř každý.

Obvody téměř všech kávovarů jsou totožné. Skládají se z:

• varné baňky;
• filtr;
• ventil, který řídí tlak ve stroji;
• vybaven víkem nádrže;
• topná část.

Kávovary jsou rozděleny do následujících typů:

• gejzír;
• rohovník;
• odkapávat.

Pojďme se na ně podívat blíže.

Jak funguje gejzírový kávovar?

Kávovary typu gejzír jsou malých rozměrů. Navenek připomínají malé porcelánové konvičky na kávu. Během vaření tekutina z přístroje nevytéká, ale i tak je potřeba jej hlídat.

Existují elektrické a neelektrické modely. Ten lze nainstalovat na standardní sporák: plynový nebo elektrický. Voda se přivádí zdola nahoru a nalévá mletou kávu. Poté se hotový nápoj nalije do speciální baňky.

Tyto kávovary se skládají z dvojice nádob spojených navzájem jako přesýpací hodiny. Princip fungování, jak je zřejmé již z názvu, je jako u gejzíru. Ve střední nejužší části je speciální na kávu (sítkový šálek). Když se voda ve spodní nádrži vaří, stoupá pod tlakem trubicí přes vrstvu mleté ​​kávy a vaří ji. Tím se do horního zásobníku dostává aromatický produkt připravený k pití, jehož síla závisí na množství suché kávy.

Jak funguje překapávač na kávu?

Má nejjednodušší princip fungování a dostupnou cenu. Voda ze zásobníku se při varu dostává do trubice, odkud po kapkách plní filtr mletou kávou a odtud také kape po kapkách do baňky - většinou skleněné. V těchto modelech se k vytvoření nápoje nepoužívá vroucí voda a tlak páry.

Existují tři typy filtrů:

• Papír na jedno použití. Nejjednodušší použití a hygienické. Není třeba je omývat – po dokončení přípravy se odstraní spolu s kávovou sedlinou. Nevýhodou je, že tyto filtry je nutné pravidelně dokupovat.
• Nylon. Jsou určeny přibližně na 60 použití, ale reálně jeden filtr vystačí na maximálně 65 šálků nápoje.Zpravidla jsou součástí kávovarů.
• Zlato. Jsou to nylonové filtry potažené dusičnanem titaničitým, který dodává výrobku odolnost. Snadno se čistí, ale není levné.

Pozornost! Úžasnou alternativou ke všem výše uvedeným typům filtrů jsou kovové modely, které není třeba vůbec měnit. Obvykle jsou však poměrně drahé.

Jak funguje karobový kávovar?

Karobové kávovary jsou nejoblíbenější. Jsou snadno použitelné, cenově dostupné a vaření nezabere více než 3-4 minuty. Toto je nejlepší volba pro milovníky espressa.

Toto zařízení se někdy nazývá kávovar na espresso. Taková zařízení používají stejný princip fungování jako jiné modely. Voda je obsažena ve speciální nádobě, kde se vaří a mění se v páru.

K přípravě nápoje dochází díky tomu, že pára stoupá pod tlakem 4–15 barů a pod vlivem tlaku nutí tekutinu rychle procházet vrstvou kávy. Z kávové vrstvy se uvolňují aromatické oleje a různé látky, což dává výslednému produktu optimální hustotu, nádherné aroma a vynikající chuť. Po uvaření se produkt nalije do šálků.

Pro získání lahodného espressa je nutné, aby hladina tlaku v čerpadle zařízení byla alespoň 15 barů a v kuželu - 9 barů.

Tyto provozní parametry dokážou zajistit pouze modely s výkonem od minimálně 1000 W do maximálně 1700 W. Zařízení s menším výkonem nebudou schopna poskytnout optimální úroveň tlaku - taková zařízení svým principem fungování spíše připomínají gejzíry.

Káva se nalije do speciálního kornoutu a poté se pečlivě zhutní.Díky přístroji byly tyto modely nazývány modely rohovníku.

Podle úrovně tlaku se karobové kávovary dělí na dva typy:

• Až 15 barů, ve kterých je nápoj připraven během několika minut a je extrémně jemný a jemný.
• Až 4 bary, kde se káva vaří pomalu, ale je bohatá.

Roh, do kterého se namletá káva nakládá, je vyroben z kovu nebo plastu. Nejlepší volbou jsou přístroje s kovovými rohy, ve kterých se káva mnohem lépe prohřeje a nápoji propůjčí plněji vlastní aroma a chuť.

U kornoutů vyrobených z plastu je ohřev nekvalitní, což má za následek, že konečný produkt je méně chutný. Běžné modely určené pro domácí použití jsou vybaveny jedním rohem, což znamená přípravu několika šálků kávového nápoje současně. Pro kancelář nebo velkou rodinu je relevantní stroj s párem rohů.

Důležité! V zařízeních typu horn se kapalina zahřeje na 87–95 °C. Při vyšší teplotě dojde k varu a nápoj se zkazí.

Více o tom, jak tento typ kávovaru funguje, se můžete dozvědět ve videu.