Typy kávovarů
Většina moderních lidí si nedokáže představit své ráno bez šálku kávy. A stávající rytmus života, věčný shon, nás nutí vymýšlet stále pokročilejší zařízení, která dokážou ušetřit co nejvíce času a námahy na jeho přípravu. Tak se objevují nové kávovary a kávovary.
Obsah článku
Jaké typy kávovarů existují?
Výběr kávovarů je obrovský. Existují jak velmi jednoduché a cenově výhodné modely, které se vyznačují jednoduchým principem ovládání a minimálními schopnostmi, tak i složitější modely vybavené širokou škálou funkcí: časovač, regulace teploty, která vám umožní udržet kávu po určitou dobu horkou. (od půl hodiny do 3 hodin), regulace síly atp.
Stojí za to věnovat pozornost objemu kávy, která se připravuje najednou. Tato informace je zpravidla uvedena na samotném zařízení a udává počet šálků o objemu 100 ml. To vám pomůže vybrat kávovar podle množství produktu, které konzumujete vy nebo vaše rodina.
Typy kávovarů a kávovarů
Všechny kávovary a kávovary jsou určeny k jedinému účelu – přípravě kávy. Rozdíl je ve způsobu extrakce z kávy složek potřebných k získání chuti a aroma. Liší se také principem vzniku tlaku páry.V závislosti na těchto ukazatelích existují různé typy kávovarů a kávovarů.
Gejsernaja
Dalším názvem je parní kávovar. Model vznikl již v 19. století, ale až do současnosti nedoznaly konstrukční prvky a princip fungování žádných výrazných změn. Jedinou novinkou je, že se objevily elektrické modely s kabelem, který se zapojuje do zásuvky. Ruční jsou stále umístěny na sporáku.
V závislosti na objemu se kávovary tohoto typu vyrábějí s různými výkony – od 450 W do 1 kW. Skládá se ze 3 oddělení:
- spodní nádrž na vodu z oceli;
- Přihrádky (filtry) pro mletá kávová zrna;
- horní nádoba (kávová konvice) na hotovou kávu, vyrobená ze skla, keramiky nebo oceli.
Proces vaření probíhá v několika fázích:
- Přefiltrovaná voda se nalije do spodní nádoby. Úroveň je určena stávající značkou.
- Do filtru se vloží mletá káva, nejlépe středně mletá. Kávový prášek není třeba zhutňovat, stačí jej mírně uhladit.
- Filtr s kávou je instalován nad nádobou s vodou a konvička na kávu je umístěna nahoře. Kávovar je umístěn na sporáku nebo zapojen do zásuvky.
Princip fungování se odráží v názvu modelu. Při zahřátí k varu se voda začne roztahovat a vstupuje do trychtýřovité trubice, čímž vzniká zvýšený tlak. Podél ní voda za pomoci vytvořené páry stoupá do filtru s namletými zrny a tím, že jím prochází a extrahuje z kávy potřebné složky, je vytlačována do konvice na kávu. Proces vyhazování připomíná svým vzhledem gejzír.
Zařízení se vypne ručně. Syčivý zvuk bude indikovat, že káva je připravena a voda v nádobě došla.
Pozornost! Výhodou gejzírového kávovaru je možnost regulace ohřevu vody.Čím je to pomalejší, tím je nápoj bohatší.
Rožková
U tohoto modelu je přihrádkou na mletou kávu klakson (držák). Zvláštností tohoto kávovaru je nutnost pevně zhutnit jemně mletý kávový prášek speciální paličkou.
Proces vaření probíhá pod vysokým tlakem páry vznikající při varu vody. Ne nadarmo má přístroj jiný název – espresso (z italštiny – pod tlakem).
Pára vzniká dvěma způsoby v závislosti na typu kávovaru:
- Parní. Pára vzniká při zahřátí vody na bod varu 100 °C a pod vlivem tlaku 4 bary otevře ventil mezi nádobkou na vodu a klaksonem. Horká pára prochází kávou a po extrakci kávových látek z ní vstupuje do konvice na kávu v hotové formě. Příprava zabere asi 3-5 minut.
- Pump-akce. Pára se vyrábí ohřevem vody elektromagnetickým čerpadlem na teplotu 95 stupňů. Tlak v této jednotce je 15 barů, takže vaření zabere velmi málo času – asi 30 sekund, a spotřeba surovin se sníží. Milovníci kávy vědí, že optimální teplota pro spařování je mezi 92 a 95 °C. Proto bude jeho kvalita vyšší než u parního modelu.
V karobových kávovarech se na kávě tvoří „krém“ – jemná a aromatická pěna, kterou ocení nejeden gurmán.
Odkaz! Některé karobové kávovary jsou vybaveny cappuccinem - nástavcem pro sběr a napěnění mléka, který umožňuje kromě espressa připravit i cappuccino a latte.
Odkapávat
Další názvy: filtrace, Americano. Jsou velmi žádané kvůli nízké ceně a snadnému použití.
Zařízení se skládá ze 2 nádob: na studenou vodu a hotový nápoj, mezi kterými je síťový filtr s hrubými zrny. Filtr může být papírový (jednorázový), nylonový (vystačí na cca 60 šálků), kovový nebo „zlatý“ (potažený titanem, nevyžaduje výměnu).
Voda po zahřátí od topného tělesa na téměř 100 °C expanduje a mění se v páru, která prochází výstupními trubicemi do horní části zařízení. Pára tam kondenzuje a odkapává ve formě kondenzátu, kapajícího speciálním otvorem na kávový filtr, a poté jím prochází do konvice na kávu. V tomto případě dochází ke ztrátě části teploty, dosahující přibližně 90-97 °C (ideální teplota pro Americano). Nevýhodou je nedostatek pěny.
Dražší modely mají další funkce:
- konvice na kávu je umístěna na ohřívači, který dokáže udržet kávu horkou po dobu 3 hodin;
- je zde uzávěr s funkcí proti odkapávání, která chrání sporák před zbytky produktu, které na něj padají při vyjímání šálku z kávovaru;
- schopnost zastavit provoz zařízení v jakékoli fázi přípravy.
Zajímavý! Káva je chutnější a silnější v kávovaru na překapávanou kávu, který má nejnižší výkon.
Kapsle
V tomto modelu jsou místo filtru nebo přihrádky na mletá zrna použity speciální kapsle se zhutněným kávovým práškem uvnitř. Aby káva neoxidovala, neztrácela chuť a nekazila se, jsou kapsle uzavřeny a naplněny inertním plynem. Během procesu vaření jsou na 3 stranách propíchnuty speciálním zařízením.
Za prvé, přicházející silný proud vzduchu promíchá obsah kapsle.Ohřátá voda jimi pak prochází pod tlakem. Výsledná káva se nalije do šálku. Použitá kapsle se vyhodí.
Z té lepší stránky – není třeba počítat potřebnou porci naložené kávy ani čistit filtr od použité kávové hmoty. Z mínusů – v některých zařízeních můžete použít pouze kapsle od výrobce kávovaru.
Pozornost! Při výběru modelu kapsle věnujte pozornost hlasitosti, kterou produkuje.
Kombinovaný
Kombinuje 2 typy kávovarů:
- rohovník, s přípravou espressa;
- kapání, pro fanoušky Americano.
S takovým zařízením stojí za zvážení, že tyto nápoje vyžadují zrna různého mletí (jemné pro espresso, hrubé pro americano).
Při výběru je třeba věnovat pozornost výkonu. Je žádoucí, aby to bylo alespoň 1-1,7 kW. Poté vznikne tlak 15 bar.
Poloautomatický
Je stanoveno, že část práce musí být před vařením provedena ručně. Kávová zrna přístroj nemelí sám o sobě, musí se nasypat již namletá. Poté je potřeba kávu vložit do filtru a řádně zhutnit. Do tohoto typu patří například model klaksonu.
Jednou z výhod je, že podle toho, jakou kávu preferujete (silnou, nepříliš silnou), máte možnost si určit potřebné množství surovin a výsledný objem nápoje.
Automatický
Prakticky nevyžadují lidský zásah do procesu přípravy kávy. Zařízení, nazývané také kombajn nebo kávovar, nezávisle:
- Drtí kávová zrna. Jsou umístěny v přihrádce k tomu určené, kde se brousí podle zadaného nastavení.Rozemletý produkt vstupuje do lisovacího oddělení, kde se lisuje do rozpustné tablety a zvlhčuje.
- Ohřeje vodu na požadovanou teplotu. Pod tlakem projde slisovaným práškem a naplní kelímek hotovým výrobkem.
- Samočistící. Zbývající odpad je odstraněn do speciální nádoby, poté dojde k mytí.
Příprava 1 šálku kávy trvá pouhých 30 až 40 sekund od chvíle, kdy vložíte zrna a nasypete je do šálku. Velkou výhodou je, že díky mletí bezprostředně před přípravou jsou kofein a éterické oleje v hotové kávě zcela zachovány. Nevýhodou jsou vysoké náklady.
Rada! V automatech je nežádoucí používat ochucenou kávu – zanechává pach, který se dlouhodobě obtížně odstraňuje.
Manuál
Zařízení, ve kterých se káva připravuje pod tlakem vytvořeným manuální svalovou silou. Tyto zahrnují:
- French press (francouzský tisk). Skládá se z úzkého válce, žáruvzdorného skla a pístu spojeného se síťovým filtrem z kovu. Mletá kávová zrna se nasypou na dno válce, nalije se horká voda a víko se zavře. Píst je ve zvednutém stavu. Po uvaření kávy (po 5-7 minutách) se píst pohybuje dolů, stlačuje sedlinu a hotový nápoj prochází filtrem.
- Aeropress. Princip fungování je stejný, jen s tím rozdílem, že filtr je papírový a je jednorázový. Vloží se do síťovaného víka umístěného na dně skleněného válce a po dokončení procesu vaření se vyhodí.
- Handpresso (z anglického slova hand - „ruka“). Miniaturní model, který padne do jedné ruky.Pístové čerpadlo umístěné uvnitř pumpuje stlačený vzduch a vytváří tlak 9 barů. Jakmile ručička tlakoměru dosáhne zelené značky, nasype se do kávovaru mletá káva, nalije se horká voda a víko filtru se uzavře. Hotový nápoj se nalévá do šálku stisknutím tlačítka.
Výhodou ručních kávovarů je jejich malá velikost, která vám umožní vzít si je s sebou na cesty, do venkovského domu nebo na jakýkoli výlet. Ke svému fungování nepotřebují elektřinu.
Jaké typy kávovarů existují pro domácnost?
Kávovary pro domácnost jsou:
- elektrický, fungující při zapojení do sítě;
- pro přípravu kávy na sporáku - plynovém nebo indukčním.
K výše uvedeným modelům poháněným elektřinou můžete přidat elektrického Turka. Káva se v něm připravuje stejně jako na sporáku, ale místo sporáku využívá speciální výkonový stojan. Vypnutí není automatické, po ukončení procesu vaření je nutné zařízení samostatně vypnout.
Varné kávovary
Z výše diskutovaných typů kávovarů sem patří model gejzíru (pokud není elektrický), ve kterém se káva připravuje na tepelném zdroji – plynovém nebo indukčním sporáku. Kromě toho existují džezva (džezva), turk a dalla, známé od nepaměti.
Džezva je nádoba vyrobená z kované mědi, oceli, hliníku, mosazi nebo keramiky, jejíž vnitřní povrch je potažen potravinářským cínem, aby se zabránilo vniknutí látek nebezpečných pro lidské zdraví, které se uvolňují při zahřívání mědi nebo mosazi. . Má širokou základnu a úzké hrdlo a dlouhou rukojeť, nejčastěji z tvrdého dřeva.
Většina milovníků kávy považuje Turku za stejnou džezvu, aniž by mezi nimi dělala nějaký rozdíl.Podle jedné verze se obtížné jméno v Rusku nemohlo zakořenit, a protože turecká káva byla nejznámější, začalo se plavidlu říkat Turk. Někteří odborníci se však domnívají, že stále existuje rozdíl: Turci mají širší a kratší krk ve tvaru trychtýře.
Dalla je široce používána v zemích Saúdské Arábie a Sýrie. Jedná se o malou, nejčastěji měděnou nádobu s úzkým hrdlem, krátkou výlevkou a silným dnem, s víkem a rovným dlouhým uchem. Tvar matně připomíná konvici.
Stávající trh kávovarů a kávovarů nabízí obrovské množství různých modelů a typů, které vyhovují každému, i tomu nejnáročnějšímu vkusu. Výběr přímo závisí na preferencích milovníka kávy: požadovaná síla, množství, oblíbený recept atd. Po nákupu s ohledem na všechna pro a proti se můžete stát majitelem zařízení, které dokáže přinést opravdové potěšení s šálkem aromatického nápoje, který vás nabije elánem a dobrou náladou na celý den.
