Lze multicooker použít jako fritézu?
Multicooker je multifunkční kuchyňský spotřebič, vysoce ceněný pro svou schopnost rychle a snadno připravit širokou škálu pokrmů. Výrobci neustále vylepšují nové modely a přidávají další funkce. Jednou z těchto moderních funkcí je režim fritézy: možnost vařit lahodné jídlo se zlatou křupavou kůrkou s minimální časovou a finanční investicí.
Obsah článku
Je multivark vhodný pro fritování?
Při výběru multivarku s funkcí fritézy je třeba věnovat pozornost následujícím ukazatelům:
- maximální teplota ohřevu - až 190 stupňů;
- dostupnost filtrů pro čištění oleje;
- Pro sledování procesu vaření je vhodné zahrnout skleněnou poklici.
Je vhodné, aby sada obsahovala speciální koš nebo rošt pro rovnoměrné smažení potravin na oleji. Můžete si jej také zakoupit samostatně a vybrat jej podle velikosti nebo modelu multivařiče. Taková část bude muset být po každém použití důkladně omyta.
Můžete smažit maso, drůbež, ryby a mořské plody. Proces vaření může probíhat jak se zavřeným víkem, tak bez něj: produkt se jednoduše vloží do oleje a po několika minutách se vyjme a položí na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
Vzhledem k tomu, že taková jídla jsou velmi kalorická a připravují se zřídka, není třeba kupovat další zařízení. Multicooker se speciální vestavěnou funkcí může při správném použití zcela nahradit samostatnou fritézu.
Pomocí speciálního programu v multivarce snadno připravíte pravé hranolky. I přes to, že tento pokrm není nejzdravější, stále se připravuje doma. Ukázalo se, že je chutnější a méně škodlivé než zakoupené jinde.
Pokud má multicooker vestavěný program „Fryer“, můžete toto jídlo připravit během několika minut, a to i bez speciálních dovedností.
POZORNOST! Kořenová zelenina se zelenými skvrnami obsahuje solanin, jed, který při konzumaci může způsobit otravu.
Chcete-li vyrobit lahodné hranolky, můžete použít následující kulinářská tajemství:
- Výběr správných brambor. Brambory byste měli volit spíše vyzrálé, protože mladá kořenová zelenina je příliš sypká a nemá výraznou bramborovou chuť. Brambory s vysokým obsahem škrobu během smažení změknou. Je lepší volit hladkou kořenovou zeleninu měkkých odrůd.
- Vysoce kvalitní olej na smažení. Pro fritování se používá rafinovaný a deodorizovaný olej. Neruší chuť brambor a také nepřetěžuje přebytečnými kaloriemi.
- Krájení na kostky. Klasické hranolky se krájí na dlouhé tyčinky široké až 1 centimetr. Silné kousky se budou obtížně smažit a příliš tenké kousky se během vaření rozpadnou. Po nařezání je třeba tyčinky opláchnout studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob, a osušit na ručníku.
- Správný poměr oleje: 4:1.Aby to nebylo jen smažené brambory, měli byste vzít čtyřikrát více oleje, než je objem várky produktů namočených do něj.
- Smažení brambor v malých dávkách. Tyčinky vložte do oleje, aby mohly volně plavat a neslepovaly se. Každá porce se smaží obvykle 2-10 minut, v závislosti na teplotě a velikosti kousků.
- Servírování pokrmu. Po uvaření položte kousky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk, a posypte solí. Hotové hranolky můžete podávat s libovolnými omáčkami a kořením, nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
ODKAZ! Hranolky v kavárnách se připravují ve dvou fázích: nejprve se asi 6–8 minut uchovávají v nevařícím se rozpáleném oleji a následně se rychle smaží při vyšší teplotě, aby se vytvořila dozlatova hnědá kůrka.
Po dokončení práce se nedoporučuje znovu používat olej, protože se v něm hromadí karcinogeny nebezpečné pro zdraví. Hranolky by se kvůli vysokému obsahu kalorií neměly konzumovat ve velkém množství. Užitečné je doplnit ho čerstvými bylinkami a zeleninou.
Pouze neustálé zneužívání smažených potravin způsobuje poškození zdraví. Pokud smažená jídla příliš často nevaříte, budou skvělým doplňkem vašeho každodenního i svátečního menu. Multicooker lze použít jako běžnou fritézu. Aby zařízení déle vydrželo a přineslo maximální užitek z uvařeného jídla, je důležité mísu po smažení pečlivě opláchnout a vyhodit veškerý zbývající použitý olej.
