Režim dušení v multivarku
Režim dušení v multivarku je jedním z nejčastěji používaných při přípravě různých pokrmů. S jeho pomocí můžete vařit nejen maso, zeleninu nebo ryby, ale také pokrmy jako želé, pečené mléko nebo pečeně, kaši nebo polévku. Výsledek vaření je v mnoha ohledech podobný tomu, co se dosáhne při vaření v troubě při nízké teplotě. Pokud během procesu vaření zařízení nemá automatický režim, je důležité znát provozní teplotu a dobu trvání procesu, abyste získali požadovaný výsledek.
Obsah článku
Za jakých podmínek a teploty to funguje?
V tomto režimu se připravené produkty nejprve zahřejí na teplotu vyšší než 100 stupňů, poté se postupně ochladí na 90-95 stupňů. Většina vaření probíhá při této teplotě. Pokud včas nesnížíte teplotu, voda v misce se jednoduše vyvaří. Místo procesu dušení dojde v tomto případě ke smažení. Pokud má zařízení automatický hasicí program, upravuje teplotu samostatně. Doba vaření se pohybuje od 1 do 10 hodin v závislosti na pokrmu.
Je možné nezávisle zvolit nastavení v režimu hašení?
Výchozí doba u většiny modelů je 60 minut. Nastavitelný rozsah u různých modelů je od 1 do 12 hodin.Ne vždy je možné přesně nastavit požadovanou dobu vaření, protože vše závisí na možnostech konkrétního modelu multicookeru. Ze situace existuje východisko. Pokud stisknete tlačítko, které ovládá dobu vaření, na displeji se zobrazí režim volby času. Pokud potřebujete vařit šest hodin a přístroj umožňuje nastavení maximálně na dvě, můžete dostupnou volbu použít třikrát za sebou.
Vlastnosti režimu
Charakteristickým rysem procesu dušení je, že uvařené jídlo se většinou nevaří, ale dusí v pomalém hrnci. To by vás nemělo zmást - jídlo se ukáže jako hotové a zachová si prospěšné vlastnosti produktů. U ryb nakrájených na malé kousky by doba vaření měla být alespoň 60 minut, u masa - podle toho, jaké maso se připravuje a v jakém množství. Jemně nakrájené vepřové maso se nepochybně uvaří mnohem rychleji než velké kusy hovězího. Přesnou dobu potřebnou k vaření lze určit pouze experimentálně.
