Jak sestavit ruční mlýnek na maso

Ruční mlýnek na maso je jednoduché zařízení, které se používá k mletí masa a různých výrobků již několik staletí.

V každé kuchyni najdete toto zařízení, které promění maso ve šťavnaté mleté ​​maso. Kromě toho vymačkává šťávu z měkké zeleniny, pyré z ovoce a používá se k výrobě cukroví a těsta na těstoviny.

Vlastnosti ručních mlýnků na maso

Přestože v moderním světě elektrické domácí spotřebiče nemilosrdně nahrazují mechanická zařízení, mnoho lidí dává přednost ručním jednotkám pro mletí masa.

Některé hospodyňky si jsou jisty, že ruční mlýnky na maso jsou přežitkem doby. Výhody zařízení však dokazují opak.

Výhody

• Nízká cena ve srovnání s elektrickými spotřebiči pro podobné účely.
• Trvanlivost.
• Snadné použití.
• Možnost použití v jakýchkoli podmínkách (u chaty, na dvoře).
• Nezávislost na zdrojích elektřiny a napětí.

Zkušení kuchaři jsou přesvědčeni, že chuť mletého masa procházejícího roštem ručního mlýnku na maso je mnohem lepší než chuť získaná pomocí elektrického spotřebiče.

Faktem je, že konzistence mletého masa je poměrně hrubá a ne vzdušná a krémová.

Rada. Toto mleté ​​maso je vhodnější pro přípravu řízků a jiných masových pokrmů - dobře drží tvar a nedrolí se.

Pro objektivitu nutno podotknout, že zařízení má vada. Při použití ruční jednotky je nutnost vynaložit velké úsilí na zpracování masa.

Rada. Abyste si usnadnili práci, musíte sledovat stav ostří nože a pravidelně je brousit. Pokud jsou řezné plochy ostré, maso se snadno mele.

Domovní materiál

Ruční jednotky byly vyrobeny z litiny, oceli, odolného plastu a hliníku. Sovětské mlýnky na maso, které byly odlévány z litiny, byly levné a snadno ovladatelné. Mnoho hospodyněk je má dodnes. Nedají se zlomit, ale jsou dost těžké.

Mlýnek na maso hliník mnohem jednodušší. Taky dlouho vydrží, ale maso se na něm jen těžko kroutí - je potřeba vynaložit větší úsilí.

Plastický modely jsou lehké a funkční, ale mají krátkou životnost. Je třeba s nimi zacházet opatrně, aby se nerozbily.

Jak funguje ruční mlýnek na maso?

Známé kuchyňské zařízení je z hlediska designu docela jednoduché technické zařízení.

Jeho princip činnosti je založen na dvou bodech - ručním pohonu a mechanickém tlakua který je vytvořen šroubem.

• Maso naložené do mísy padá na hřídel šneku. Plní funkci transportéru.
• Maso je vlivem fyzického dopadu posouváno šnekem směrem k výstupu a přitlačováno k roštu.
• Nůž se otáčí a pohybuje po rovině roštu a odřezává úlomky masa z velkých kusů.
• Nakrájené kusy mohou procházet roštem, až když jsou docela malé.Nedoporučuje se vkládat do nádoby na maso příliš velké kusy, protože mohou blokovat provoz jednotky.
• Výsledné mleté ​​maso prochází roštem a končí v nádobě, kterou je nutné nejprve umístit pod upínací matici.

Proces mletí probíhá nepřetržitě, dokud se rukojeť mlýnku na maso otáčí. Pokud výsledné mleté ​​maso není dostatečně jemné, můžete jej znovu vynechat. Kvalitu mletí lze upravit i pomocí výměnných roštů.

Pokud uvíznou velké kusy masa nebo žíly, můžete otočit rukojetí v opačném směru pomocí zadní strany šneku. Výrobek vyjde horním otvorem a lze jej znovu vložit. Nesprávná činnost může být způsobena také vlákny namotávajícími se kolem nože. V takovém případě musíte zařízení rozebrat, ručně vyčistit a znovu složit.

Rada. Aby byly všechny části jednotky v provozuschopném stavu a aby se na nich neobjevila rez, musíte mlýnek na maso po každém použití rozebrat.

Díly a komponenty

Ruční mlýnek na maso se skládá z několika částí, které jsou zobrazeny na fotografii.

• Celé kovové hlavní tělo vyrobeno z odolného kovu (litina nebo ocel). Uvnitř má žebra určená k oddělení kusů masa o velikosti, která může projít šnekem.
• Přijímač masa pro skladování produktů. Může být odnímatelný nebo stacionární.
• Hřídel šneku. S jeho pomocí se mleté ​​produkty pohybují z misky do řezáků a poté do výstupu. Šroub má spirálový tvar a je vyroben z odolného kovu.
• Nůž, mletí všeho, co se dostane do přijímače masa. Uprostřed je čtvercový otvor pro montáž na šnek. Může být se čtyřmi řeznými noži nebo diskovým typem.Je důležité správně nainstalovat nůž, aby se mechanismus nezasekl.
• Síťovaný kroužek nebo mřížka (říká se tomu stacionární nůž). Standardní velikost otvoru pro mleté ​​maso je 4-4,5 mm. Na mřížce jsou výstupky, které ji pomáhají pevně zajistit mezi tělem a maticí.
• Vnější rýhovaná matice, která bezpečně drží pracovní nástroj na hřídeli: nůž a mřížku. Je vyroben z odolného kovu, uvnitř má vyříznutý závit, který odpovídá závitům na těle.
• Pero, pohon hřídele. Oblast rukojeti je obvykle vyrobena z plastu nebo dřeva.
• Šroubová fixace pro upnutí rukojeti a její zajištění k hřídeli.

Mohou jít i na jednotku přídavné mřížky, výměnné nože, nástavce na kebab, rajčatovou a ovocnou šťávu.

Sestavení ručního mlýnku na maso

Aby provoz mechanického mlýnku na maso nezpůsoboval problémy, je důležité se ujistit, že všechny jeho části jsou čisté. Je také důležité jej správně sestavit a provést následující kroky krok za krokem.

• Vložte hřídel šroubu úzkou stranou dovnitř do zadního otvoru pouzdra. Na silnějším konci je umístěna rukojeť a na malý čtvercový výstupek je umístěn nůž. Úzká část má obvykle čtvercový průřez a místo pro rukojeť je kulaté s jednou plochou stranou.

• Nasaďte rukojeť na širokou tyč a zajistěte ji šroubem.
• Nasaďte nůž plochou stranou ven, pevně přitisknutou k hřídeli. Toto je nejdůležitější bod při sestavování celé konstrukce.. Správná činnost jednotky závisí na správném umístění nože. Pokud jej nainstalujete na opačnou stranu, mlýnek na maso bude produkt spíše tlačit, než sekat.

• Nasaďte mřížku tak, aby byl co nejtěsněji přitlačen k rovině nože.

Důležité! Na těle je malý výstupek a na hraně mřížky je vybrání. Tyto dvě části musíte zarovnat co nejpřesněji, jinak nebudete moci matici pevně utáhnout.

• Našroubujte upínací matici, otáčejte jím doprava, dokud se nezastaví. Po zajištění maticí musí být mřížka nehybně upevněna – nesmí vypadnout ani se neotáčet. Pokud nemůžete matici pevně utáhnout, znamená to, že je mřížka zešikmená.. Chcete-li díly upravit, musíte jej odšroubovat a přišroubovat zpět.

Jakmile si vzpomenete na nuance umístění nožů a spojovacích prvků, již nebudete muset čelit potížím při sestavování jakéhokoli modelu mlýnku na maso. Vždy budete moci zařízení správně sestavit.

Důležité! Používejte přesně ty řezné nástroje, které jsou součástí tohoto mlýnku na maso, nejsou zaměnitelné.

Ocelové nože vyžadují pravidelné broušení, protože na jejich ostrosti závisí kvalita broušení.

Montáž mlýnku na maso na stůl

Ruční mlýnek na maso vyžaduje určité úsilí k mletí masa, což znamená, že sestavená jednotka musí být bezpečně připevněna ke stolu.

Pro fixaci je k dispozici speciální závitová svorka - svorka., a u některých modelů vakuová přísavka pro připevnění na hladký pracovní povrch.

Pro zajištění svorkou potřebovat:

• umístěte jednotku na okraj rovného povrchu stolu;
• Držte jej rukou a utáhněte šroub umístěný ve spodní části (podobně jako stolní svěrák).

Některé modely jsou vybaveny gumovými nožičkami, které chrání povrch stolu před poškozením kovovým nádobím.

Rada. Pokud nejsou gumové nožky součástí sady, měli byste si změkčovací podložky vybrat sami. Místo toho můžete použít látku nebo běžné noviny.

Tím zabráníte „otřesení“ kovového povrchu nohy a usnadníte si proces mletí masa.

Pokud mlýnek na maso nepřipojíte k pracovní desce, během provozu se bude vrtět a vyskočí, což znamená, že mletí masa bude vyžadovat další úsilí k držení zařízení.

Vzhledem k jeho značné hmotnosti je nežádoucí pád zařízení na nohu nebo na podlahu.

Jak rozebrat mlýnek na maso

Po každém použití je třeba mlýnek na maso rozebrat, abyste omyli všechny jeho části, vysušili jej a složit pro uskladnění.

Důležité! Jednotku nelze po sestavení umýt, protože z ní nelze odstranit veškeré zbývající maso.

Postup

Analýza nebude obtížná, pokud provedete několik kroků krok za krokem.

• Odšroubujte upínací matici (uchopte ji ručníkem, aby vám ruka neklouzala).
• Odstraňte díly z čepu šneku.
• Odšroubujte šroub zajišťující rukojeť.
• Odstraňte rukojeť.
• Odstraňte šnek.

Mlýnek na maso je lepší rozebrat nad dřezem nebo nad stolem, aby zbytky jídla nevypadaly na podlahu.

Když je jednotka rozebrána, musíte vyčistit všechny její části, omýt je horkou vodou a položit je na povrch, dokud nebudou zcela suché.

Nože je lepší mýt ve studené vodě, protože horké negativně ovlivňuje jejich ostrost. Pokud jsou v roštu zapíchnuté kousky masa, můžete je vytlačit párátkem nebo sirkou.

Rada. Po vyválení všeho masa můžete vynechat syrový brambor nebo kousek chleba. Usnadníte tak pozdější čištění zařízení.

Mlýnek na maso je lepší skladovat po částech a sestavit jej bezprostředně před použitím.. Pro spolehlivý provoz mechanismu můžete před zahájením broušení namazat všechny vnitřní části slunečnicovým olejem.

Pokud dodržíte pravidla pro skladování ručního mlýnku na maso a budete jej používat opatrně, může sloužit mnoho let.