Co je ekonomická indukce

V procesu vaření je důležité nejen to, z čeho vařit, ale také na čem to vařit. Výběr kamen vyžaduje zohlednit mnoho parametrů: zdroj energie (plyn nebo elektřina), rozměry, cenu, účinnost, barvu a další parametry. Moderní vícepodlažní konstrukce vylučuje plynové sporáky z možných možností (plyn se nepoužívá z důvodů požární bezpečnosti). Co je ekonomická indukce a jak je ekonomická?

Jak se liší ekonomický indukční vařič Techno TT od elektrického?

Hlavním rozdílem je princip fungování techno TT.

Principem fungování elektrických je průchod elektrického proudu rezistorem a uvolňování tepelné energie přes topné těleso (kovový hořák nebo sklokeramika) do nádobí. To znamená, že hořák se zahřívá a předává teplo nádobí.

Indukce neohřívá varnou desku, ale nádobí na ní umístěné vytvářením vířivých indukčních proudů.

Porovnejme charakteristiky samostatně.

Elektrický:

1. varná deska ohřívá nádobí po dlouhou dobu;
2. stolní jsou malé velikosti, ty stojací na podlaze mohou být značně objemné;
3. neexistuje možnost provozní kontroly procesu vaření;
4. je možné se popálit o horký varný povrch;
5. pokud kapalina kape na horký povrch vaření, objeví se silný nepříjemný zápach a na povrchu zůstane skvrna;
6. péče o smaltované povrchy vyžaduje vynaložení fyzické námahy k odstranění připálených nečistot;
7. moderní mají ergonomický vzhled;
8. tichý během provozu;
9. lze vařit na jakémkoli nádobí;
10. hořák se dlouho ochlazuje a svým teplem ohřívá okolní vzduch;
11. levné smaltované možnosti a dražší sklokeramické;
12. povrchy varné desky jsou smaltované nebo sklokeramické;
13. smaltované jsou náchylné na třísky, škrábance a promáčkliny, sklokeramické musí být chráněny před ostrými nárazy.

Profesionální indukční Techno TT:

• mají vysokou účinnost s nízkou spotřebou energie (je téměř celá spotřebována na vytápění);
• hořáky není třeba zahřívat;
• Díky rychlému ohřevu se pokrmy připravují rychle;
• mají stylový design a zabírají málo místa;
• snadné ovládání, umožňuje vám ovládat během procesu vaření;
• pomáhají optimalizovat práci, můžete nastavit přesnou teplotu a dobu vaření;
• vyrobeno z nerezové oceli;
• protože se nezahřívá varná plocha, je vyloučena možnost popálení;
• několik provozních režimů;
• dlouhá doba provozu;
• snadná údržba, částice jídla, které padají na varnou desku, se nepřipalují;
• během vaření můžete setřít rozlitou tekutinu;
• pro vaření jsou vyžadovány speciální nádobí s feromagnetickým plochým dnem;
• vypne se, když sundáte nádobí z povrchu, a vydá se signál;
• vypne se, když v nádobí není voda nebo jídlo;
• cena srovnatelná s cenou dobrých elektrických sporáků;

Tento typ sporáku vám umožňuje skutečně ušetřit peníze (asi trojnásobek nákladů, to znamená, že pokud jsou náklady na indukční sporák se 4 hořáky 20 tisíc rublů ročně, úspora ve srovnání s elektrickým sporákem bude 58 tisíc rublů) .

Který sporák je lepší?

Pokud srovnáme úsporu energie a absenci připálení, odolnost a vysokou kvalitu práce, jednoduchost obsluhy a údržby, pak vítězí indukční vařič. Je však třeba vycházet nejen z technických vlastností, ale také z individuálních preferencí, materiálových možností, velikosti kuchyně a potřeb.

Jaké nádobí je vhodné pro tento sporák?

K vaření jídla na indukční varné desce potřebujete speciální nádobí, které má dokonale ploché dno a je magnetické (pro kontrolu můžete na dno připevnit magnet). Ve spodní části vhodného je speciální nápis Induction. V opačném případě, pokud na povrch sporáku položíte nevhodné nádobí, sporák se nezapne.

DŮLEŽITÉ! Požadavky na nádobí: dokonale rovné, silné dno.

Často se vhodné nádobí prodává spolu s indukčním vařičem. Může být použito:

1. Nejlepším materiálem pro dno by byla slitina nerezové oceli a hliníku.
2. Pro vaření na tomto sporáku se dobře hodí i litina, ale může dojít k poškození sklokeramické desky z důvodu hmotnosti litiny. V případě rozštěpení je třeba sklokeramiku kompletně vyměnit.
3. Smalt bez třísek může také fungovat, ale může vydávat různé zvuky, prasknout nebo se zdeformovat.
4. Nerezová ocel je vhodná, ale jelikož obsahuje nikl, může způsobovat alergie.

Jaké jsou nevýhody indukčního sporáku?

Existují nějaké nevýhody? Jako každá technologie má i zde své nevýhody. Za nevýhodu lze považovat nutnost pořízení vhodného nádobí nebo přídavné vodivé kovové placky, která se sama zahřívá a předává teplo na ní stojícímu nádobí. V tomto případě jsou všechny pozitivní vlastnosti ztraceny a promění se v obyčejný elektrický sporák. Můžete si také zakoupit speciální nálepku na dno misky, která bude přenášet teplo.

DŮLEŽITÉ! Při práci je potřeba hodinky sundat, jinak se zmagnetizují. Musíte také odstranit všechny šperky z rukou, aby nedošlo k jejich zahřátí.

Během vaření jsou hlučné (ventilátor vydává hluk a spirálky hučí). Povrch je citlivý na přesné nárazy (může prasknout).