Výhody a nevýhody indukčního sporáku

Pro každou hospodyňku je velmi důležité, aby byl každodenní proces vaření co nejpohodlnější a nejrychlejší. Díky moderní technologii se na trhu objevily indukční varné desky pro vaření. V posledních letech si získaly velkou oblibu pro své specifické vlastnosti, které je příznivě odlišují od jiných typů podobných domácích spotřebičů.

Co je indukční vařič

Jedná se o zařízení, které ohřívá nádobí ze speciální slitiny díky fungování indukovaných vířivých proudů generovaných vysokofrekvenčním elektromagnetickým polem o frekvenci 20–100 kHz.

Princip činnosti

Navenek má varná deska tohoto typu mnoho společného se sporáky s hladkým sklokeramickým povrchem. Ale zároveň je uvnitř místo pásového prvku zajišťujícího ohřev elektromagnetická cívka. Prochází proudem, čímž vytváří pole, pod jehož vlivem se v nádobí objevují jeho vlastní indukované proudy. Aby mohly plnit funkci ohřevu, musí být vysokofrekvenční (rychlá změna směru pohybu).Proud je indukován pomocí elektrického vedení procházejícího dnem misky. Ohřev se vyrábí právě díky tomuto proudu. To je považováno za hlavní rozlišovací znak takového sporáku, protože kvůli zvláštnostem jeho fungování se varná deska během vaření nezahřívá.

ODKAZ! K ohřevu dochází poměrně rychle a to je obrovské plus, protože zajišťuje minimální spotřebu energie.

přístroj

Konstrukce takového zařízení je poměrně jednoduchá:

• rám;
• elektromagnetická cívka;
• střídač;
• řídicí deska mikrokontroléru;
• sklokeramický panel;
• fanoušek.

Výhody indukčního sporáku

Účinnost

Vzhledem ke zvláštnostem fungování tohoto typu kamen je jeho účinnost při vytápění 90%, což je výrazně vyšší ve srovnání s plynovými (60%), sklokeramickými (méně než 50%) a elektrickými (30%) analogy. Kromě toho mají pokročilé modely mnoho různých provozních režimů a široký rozsah výkonu. Ve většině případů je 16 režimů docela dost. To vám umožní rychle a snadno vybrat nejvhodnější podmínky pro přípravu konkrétního pokrmu. Teplotu na zařízení tohoto typu lze nastavit s přesností na stupeň a její změna nastává okamžitě.

Úspora energie

Spotřeba elektrické energie při použití indukčních vařičů je téměř 1,5krát nižší při srovnání takových modelů, například s elektrickými sporáky. Zároveň se vyznačují vyšší rychlostí ohřevu. Díky absenci ohřívacího stupně plotýnky se teplo přenáší přímo na dno vyhřívané pánve. Například uvaření pánve vody na indukčním sporáku bude 3x rychlejší než na běžném plynovém sporáku.

Okamžitý ohřev

Obsah nádoby se začne ohřívat ihned po zapnutí indukční varné desky. Při tomto procesu odpadá čas strávený ohřevem topného tělesa a samotného nádobí, což je velmi pohodlné.

Jednoduchá péče

Péče o zařízení tohoto typu je velmi jednoduchá – zabere minimum času. Po vyjmutí nádobí z hořáku jej můžete téměř okamžitě otřít vlhkým hadříkem. Díky hladkosti varné plochy se na ní téměř nehromadí nečistoty. Při kontaktu jídla s hořákem nedochází k vytváření kouře ani připálených zbytků jídla, protože se nezahřívá. Tento sporák můžete vyčistit pomocí speciálního spreje a měkké houby.

Automatické zapínání a vypínání

Indukční varná deska se zapne pouze tehdy, když je na ni položeno nádobí s magnetickými vlastnostmi. Jakmile se takové nádobí sejme z hořáku, sporák se automaticky vypne.

Nevýhody indukčního panelu

Nejoblíbenější varná deska současnosti má své nevýhody.

Vysoká cena

Dosud jsou náklady na zařízení tohoto druhu znatelně vyšší než náklady na běžné varné desky. Situace se ale postupně začíná měnit k lepšímu. Výrobci moderních domácích spotřebičů v poslední době stále více začínají nabízet zákazníkům cenově výhodnější varianty indukčních sporáků.

Škodlivé účinky elektromagnetického záření

Pro lidi v tomto případě nehrozí žádné zvláštní nebezpečí.Vířivé proudy vznikající při provozu indukční varné desky jsou lokálně omezeny tělem tohoto zařízení. Je však nutné zajistit, aby části těla nebyly během procesu vaření v neustálém kontaktu s takovým sporákem. Optimální bezpečná vzdálenost je 0,5 metru, přijatelná - 30 cm.

Zvýšené požadavky na nádobí

Vzhledem k tomu, že tyto typy sporáků využívají metodu magnetické interakce, vyžadují speciální manipulaci a určitý typ nádobí. Pro vaření na indukční varné desce lze používat pouze nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.

ODKAZ! Pro kontrolu, zda má nádobí vlastnosti potřebné pro následné použití na indukční varné desce, můžete provést tzv. magnetický test. K tomu je třeba vzít magnet a zkontrolovat, zda jej povrch vybraného pokrmu přitáhne. Pokud k němu magnet dobře přilne, je takové nádobí pro tyto účely ideální.

Při vaření na indukční varné desce není povoleno používat hliníkové nebo měděné nádobí. Pro tyto účely nejsou vhodné ani výrobky ze skla, porcelánu a keramiky. Můžete použít smaltované nádobí, litinové pánve a výrobky z nerezové oceli:

1. Dno nádoby musí mít průměr minimálně 12 cm. Tím se zajistí požadovaná plocha kontaktu s hořákem, protože pokud hrnec nebo pánev zabírá méně než 70 % plochy hořáku, indukční vařič se nebude zahřívat. Tloušťka dna výrobku by měla být od 2 do 6 mm.
2. Při výběru nádobí pro indukční sporák se doporučuje věnovat pozornost označení.Výrobci se ve většině případů snaží zákazníky informovat o feromagnetických vlastnostech nádobí pomocí speciálních symbolů.

Pokud nádobí, které používáte, nemá ploché dno, ale má uprostřed vyvýšenou oblast, může se při vaření na takovém zařízení objevit znatelný zvuk.

Kritéria pro výběr indukční varné desky

Výběr domácího spotřebiče tohoto typu je poměrně obtížný proces. Kvalita jídla následně uvařeného na něm bude přímo záviset na tom, jak racionálně to bylo provedeno. Pro správnou volbu se doporučuje zaměřit se na následující charakteristiky.

1. Typ ovládání. Může to být posuvník, senzor nebo magnetický spínač. Dotykový panel poskytne nejpříznivější poměr ceny a kvality. V tomto případě nebudou na varné desce žádné otočné knoflíky, tlačítka ani spínače. Posuvník se také docela snadno používá, ale cena je o něco vyšší. Magnetické spínače jsou v dnešní době stále vzácnější.
2. Velikost a počet hořáků. Nejprve je nutné určit počet a velikost ploch potřebných pro vaření. Například pro venkovský dům bude stačit dvouplotýnková indukční varná deska, ale pro byt je lepší koupit model se čtyřmi hořáky. Čím větší rodina, tím větší počet hořáků by měl indukční vařič mít. Velký význam má také velikost topných zón.
3. Energetická třída. Pro zajištění minimální spotřeby energie během provozu se doporučuje volit modely spadající do třídy spotřeby energie „A“ nebo „A+“.
4. Všestrannost. Můžete si zakoupit kombinovanou varnou desku.Polovina hořáků v tomto sporáku je plynová a zbytek je indukční. Pro mnoho lidí je tato možnost často nejlepší.
5. Topné zóny. Určitá část indukčních varných desek je vybavena varnými zónami, které mají schopnost rozpínání. Tato funkce umožňuje používat při vaření nádobí větších rozměrů.
6. Časovač. Jeho přítomnost umožňuje nastavit požadovanou dobu vaření, po které přístroj vydá určitý zvukový signál. Pomocí časovače navíc snadno naprogramujete nejen čas, kdy varná deska přestane fungovat, a dobu trvání zvukového signálu, ale také pořadí, ve kterém se vypínají varné zóny.
7. Funkce intenzivního ohřevu. Říká se mu také „booster“ a může být někdy velmi užitečný, pokud například potřebujete velmi rychle uvařit vodu. Pomocí této funkce můžete okamžitě přenést výkon jedné topné zóny na druhou.
8. Funkce udržování tepla po určitou dobu. Je to velmi výhodné, když je potřeba uvařené jídlo udržovat teplé pro členy rodiny, kteří se vracejí domů v různých časech.
9. Ochrana dětí. Pokud jsou v rodině malé děti, aby se zabránilo riziku popálení, je lepší dát přednost inovativním modelům se zvýšenou úrovní bezpečnosti, které jsou vybaveny možností zamykání tlačítek.

Indukční sporáky na dnešním trhu kombinují výhody plynových a elektrických modelů. Jsou ekonomické, bezpečné a hygienické.Navzdory skutečnosti, že cena takových zařízení je vyšší než obvykle, tyto finanční náklady se poměrně rychle vrátí a indukční varná deska výrazně zjednoduší a zpříjemní proces přípravy vašich oblíbených pokrmů.