Která varná deska je lepší, indukční nebo sklokeramická?

Která varná deska je lepší – sklokeramická nebo indukční? Jaké jsou jejich rozdíly, výhody a nevýhody? Jaký sporák zvolit při nákupu domácích spotřebičů? O tom bude náš článek.

Indukční vařič

Klíčový rozdíl: neohřívá se pracovní plocha, ale pouze nádobí na ní umístěné. Také mnoho žen v domácnosti má rádo automatizaci procesů: ohřev začíná po položení pánve na sporák a zastaví se po vyjmutí. Tato funkce vypadá mimořádně atraktivně, zvláště pokud máte zkušenosti s používáním běžných elektrických nebo plynových sporáků. Díky této možnosti není nutné systematicky odstraňovat mastnotu a skvrny z pák a rukojetí.

Důležité! Elektromagnetická cívka funguje jako topný článek. Vytváří magnetické pole, které produkuje vysokofrekvenční proudy, které ohřívají nádobí.

Výhody

Důvody pro koupi indukce:

• dotyk hořáku nezpůsobuje tepelné popáleniny;
• Je snadné sbírat rozlité sypké produkty z povrchu (a zároveň nezanechávají škrábance);
• funkčnost (seznam možností se může skládat z několika desítek položek);
• odolnost proti nárazu (neopatrný pohyb nebo padající nádobí nepovede k poruše zařízení);
• je možné nastavit libovolnou teplotu;
• rozšířený seznam režimů vaření;
• tuk se nedostane do povrchu;
• v provozním stavu prakticky nevysušuje vzduch v kuchyni;
• sofistikovaný systém ochrany proti přehřátí;
• hořáky se velmi rychle zahřívají (rychlost je srovnatelná s pokročilými plynovými sporáky);
• nízká spotřeba elektrické energie (ve srovnání se stínovými modely);
• Uvařit litr vody trvá 2–3 minuty.

Rodinám s dětmi se bude líbit automatické zamykání celé varné desky při špatném nastavení režimu nebo opakovaném bezcílném tlaku. Tato stejná funkce však někdy funguje jako „mínus“. Hospodyňky, které si indukci koupily poprvé, na ni v počáteční fázi používání velmi trpí.

Důležité! Panel je tak chytrý, že dokáže rozlišit mezi kuchyňským náčiním a kuchyňským náčiním náhodně ponechaným na sporáku. Například z naběračky. Zařízení se pod svou hmotností nezapne.

Nedostatky

Indukci nelze nazvat dokonalou. Nejčastěji je nákup desek tohoto typu zastaven jejich vysokými náklady. Kromě ceny mohou rozhodnutí ovlivnit následující nuance:

• nutnost používat specializované nádobí (běžné hrnce a pánve se nezahřívají, jsou vyžadovány výrobky s feromagnetickými vlastnostmi);
• vysoké náklady na vhodné nádobí;
• hořáky selhávají poměrně rychle (správný provoz a dodržování všech bezpečnostních opatření nešetří);
• vyžaduje zvýšenou péči při instalaci;
• má silný negativní vliv na lidi s kardiostimulátorem (a zařízeními podobnými principem činnosti);
• budete si muset vybrat místo (indukce by neměla být umístěna vedle chladničky nebo myčky);
• Během provozu vydává hluk (jasnost projevu závisí na konkrétním modelu, některá drahá zařízení tuto nevýhodu vůbec nemají).

Poznámka! V zoufalé situaci je přípustné použít skleněné nádobí. Bude se však velmi špatně zahřívat.

Pokud se pozorně podíváte na seznam „proti“, je snadné pochopit, že neřešíme pouze 1 bod. Týká se zdraví lidí s kardiostimulátorem. Zbývající body lze v případě potřeby změkčit.

Skleněná keramika

Na rozdíl od indukčních modelů zde funguje princip přenosu tepla. Nejprve se zahřeje pracovní plocha. Zvýšení jeho teploty vede k ohřevu nádobí. Z tohoto důvodu existuje riziko tepelného popálení během vaření.

Topné těleso také neodpovídá. Podle tohoto kritéria se rozlišují sklokeramické desky typu páska, halogen a spirála.

Výhody

"Pros" sklokeramické technologie:

• zařízení snadno odolá kriticky vysokým teplotám (až 600 stupňů);
• rychlé ochlazení topné plochy;
• možnost regulace průměru topné zóny (přizpůsobení velikosti hrnce nebo pánve);
• odolává velmi těžké hmotnosti;
• promyšlený systém ochrany před neoprávněným přístupem k přepínání režimů (děti nebudou moci kamna „stáhnout“);
• relativně nízké náklady;
• pracuje naprosto tiše;
• Nádobí na sklokeramiku stojí méně než na indukci.

Poslední položka na seznamu vám umožní ušetřit slušnou částku. Přínos je viditelný také ve vztahu k ceně samotné desky. Sklokeramická technologie bude stát méně než indukce. Navíc rozdíl ve výši šeku může dosáhnout desítek tisíc rublů.

Důležité! Pokud si přejete, můžete najít model, který je kompatibilní s nádobím vyrobeným z různých materiálů. Za toto know-how však budete muset zaplatit nemalé peníze. Proto dnes bude stále jednodušší pořídit si pánve a hrnce s rovným dnem.

Nedostatky

Hlavní „nevýhoda“: nemožnost používat kamna v přítomnosti mírných nečistot. To může vést k poruše pracovní plochy. A zatímco svobodní lidé a malé rodiny se s tímto faktorem snadno smíří, ženy v domácnosti, které připravují několik jídel denně, časem začnou pociťovat podráždění z nutnosti neustále utírat dlaždice.

Navíc samotný proces čištění je poněkud obtížný. Výběru fondů je třeba věnovat pozornost. Nerozlišující používání nespecializovaných gelů a prášků povede ke korozi a poškrábání.

Další kontroverzní vlastnosti:

• nesprávně sbírané obiloviny a použití práškových čisticích prostředků může vést k hlubokým škrábancům;
• komplexnost péče (ve vztahu k indukčním modelům);
• nebezpečí popálení;
• pád ostrého předmětu může způsobit poškození;
• ohřátí 1 litru vody trvá 5–7 minut (2–3krát déle ve srovnání s indukcí);
• menší automatizace procesů (ve srovnání s indukčními vařiči);
• sklokeramika spotřebuje více elektřiny na vaření;

Závěr

Při výběru mezi sklokeramickou a indukční varnou deskou vše závisí na finančních možnostech a předpokládané aktivitě používání desky. Bohatí lidé, kteří mají velkou rodinu a musí každý den vařit několik jídel, by se měli rozhodnout pro indukční model. V tomto případě bude nutné z rozpočtu vyčlenit prostředky na aktualizaci nádobí, na tuto výdajovou položku byste neměli zapomínat.

Pokud naléhavost není prioritou a nechcete utrácet peníze navíc, měli byste si koupit sklokeramické zařízení. Na tuto možnost by se měli blíže podívat i ti, kteří při vaření rozhodně nevyužijí neobvyklé funkce a možnosti. Ve skutečnosti se k nim ženy v domácnosti uchylují velmi zřídka, ale jejich přítomnost vážně ovlivňuje náklady na sporák.