Jak vařit v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec zaujímá čestné místo mezi oblíbenými kuchyňskými spotřebiči. Pomocí tohoto zařízení je příprava vašich oblíbených pokrmů mnohem jednodušší a rychlejší.

Tlakový hrnec umožňuje vařit, dusit a vařit jídlo pomocí páry.

Takto připravené jídlo si lépe zachová přirozenou barvu jídla, vitamíny a další užitečné mikroelementy. Vysoká teplota uvnitř zařízení a tlak pomáhají dodat nádobí zlatavý odstín.

Většinu potravin lze vařit ve vlastní šťávě, bez použití oleje nebo vody.

Hlavní funkcí kuchaře je připravit produkty a umístit je do zařízení. Během vaření se nedoporučuje přidávat přísady.

Použití tlakového hrnce

Prozradíme vám, jak toto užitečné zařízení správně používat.

Příprava na první použití

Před použitím tlakového hrnce si přečtěte návod k němu a také doporučení výrobce.

Nová pánev by měla být opláchnuta a vysušena.

Rada. Za prvé, aniž byste tlakový hrnec zakrývali poklicí, doporučuje se v něm vařit mléko.

Pokud povrch není chráněn speciálním nátěrem, pak tato jednoduchá metoda zabrání ztmavnutí.

Pravidla pro vaření v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec vyžaduje opatrnější zacházení než pánve, na které je mnoho lidí zvyklých.

Ujistěte se, že dodržujete tyto pokyny.

• Prázdný tlakový hrnec nelze použít na plyn. Musí obsahovat alespoň dvě sklenice tekutiny.
• Není vhodné zcela naplnit pánev tekutinou, to znamená, že by v ní mělo zůstat místo.
• Nedochází v něm téměř k žádnému odpařování. Pokud potřebujete uvařit několik porcí polévky nebo vývaru, nalijte do ní dostatečné množství tekutiny.
• Náplň přísadami by neměla přesáhnout 2⁄3 objemu pánve.
• Pokud potřebujete vařit rýži, fazole a další suché potraviny, které mají tendenci během vaření bobtnat, naplňte pánev vodou jen do poloviny.
• Umístění tohoto zařízení do mikrovlnné trouby nebo trouby je zakázáno. Pro ně se používá samostatný typ nádobí.
• Sada obsahuje speciální stojánek, který vám umožní dusit jídlo s minimálním použitím tekutiny a také je vařit v páře.
• Lze použít jako běžný kastrol se skleněnou poklicí.
• Nedávejte víko do vody ani do myčky nádobí.
• Těsnění, ventil pro nastavení tlaku a další součásti se perou odděleně. To je docela snadné udělat ihned po procesu vaření.
• Při přípravě masitých pokrmů přiveďte vodu k varu, poté odstraňte pěnu a teprve poté zavřete poklici.
• Aby se zabránilo kontaminaci, nedoporučuje se v ní uchovávat potraviny. Ihned po dokončení procesu se jídlo přemístí do předem připravené nádoby.

Důležité! Tlakový hrnec se používá k vaření, nelze jej použít ke smažení potravin pod tlakem.

Pokud recept například vyžaduje smažení zeleniny, pak ji nejprve restujte s otevřeným víkem a teprve potom přidejte zbývající ingredience a zalijte tekutinou. Dále zavřete poklici a vařte pod tlakem.

Co se dá vařit v tlakovém hrnci?

Na jaké nádobí použít

Sortiment produktů na vaření je pestrý a je dán nápady šéfkuchaře.

Maso, polévku a další teplá jídla je vhodné vařit v hliníkovém tlakovém hrnci, protože se voda nevypařuje a není třeba ji přidávat. Maso je po tlakové úpravě měkčí a šťavnatější. To značně zjednodušuje proces vaření.

Důležité! Je nežádoucí používat pěnící produkty, které při vaření vytvářejí rozstřiky.

Mohou tedy způsobit ucpání provozního ventilu uvnitř zařízení. Mezi takové produkty patří obiloviny a těstoviny a také kompoty, zejména jablka.

Tlakový hrnec je vhodný pro přípravu pracných pokrmů, které vyžadují hodně času a pozornosti. Jeho výhody jsou zde zřejmé.

Odkaz. Výrobky se v něm vaří 3-4krát rychleji než ve standardním nádobí.

Porovnejme dobu vaření v tlakovém hrnci a jiném nádobí.

• Brambory se vaří za 5–8 minut. místo 20-30 minut..
• Hrášek se vaří 10–15 minut. místo 60–90 min.
• Maso 25-30 min. místo 60-80 min.

Další funkce a výhody

Během procesu vaření se vůně jídla nešíří, takže je vhodné vařit ryby a další jídla se specifickou vůní.

Zelenina a ovoce si zachovají prospěšné vitamíny a také svou přirozenou barvu.

Odkaz. Sada obsahuje speciální gril nebo koš pro pohodlné vaření pomocí páry.

Tlakový hrnec umožňuje polotovary nejprve nerozmrazovat, ale vkládat je zmražené.

Tlakový hrnec se stane nepostradatelným pomocníkem pro lidi, kteří si váží volného času a volí tu správnou zdravou stravu.

Doufáme, že vám tento článek pomůže orientovat se ve složitosti práce s tímto univerzálním zařízením.