Co je to šnekový odšťavňovač

Nedostatek různých vitamínů a mikroelementů a šílený, vyčerpávající rytmus života jsou běžným jevem moderního člověka jakéhokoli věku. Čerstvě vymačkaná šťáva ze zeleniny nebo ovoce může být vynikajícím zdrojem stejných vitamínů. Nejnovější modely odšťavňovačů jsou navíc schopny vymačkávat nektar i ze semen, klíčků a zelí. Jakýkoli domácí spotřebič podléhá neustálému zlepšování a aktualizaci, což přispívá ke zvýšení počtu modelů. Pro domácí výrobu čerstvých šťáv existují odstředivé a šnekové odšťavňovače. Ty druhé mají šetrnější režim odstřeďování a některé výhody. Které to jsou, se dozvíme níže.

Co je to šnekový odšťavňovač?

Základním principem činnosti šnekového aparátu je výroba šťávy lisováním za studena. Právě v nepřítomnosti teplého vzduchu tkví tajemství získání šťávy bohatší na vitamíny – v teple totiž oxiduje a blahodárné prvky prostě mizí. Výhody šnekového odšťavňovače tím nekončí, ale pouze začínají:

• Zařízení má zvýšenou produktivitu a všestrannost, což vám umožní pracovat se složitými a tvrdými produkty, jako jsou semena, ořechy a bylinky;
• práce je téměř tichá;
• provozní rychlost takového zařízení je téměř dvakrát vyšší než u odstředivého typu;
• velmi snadná údržba - stačí dovnitř sklenice vody a začít pracovat.

Jak název napovídá, princip fungování tohoto odšťavňovače spočívá v tom, že má šnek. Kromě ní je zde lisovací mechanismus a miska. Princip činnosti zařízení je podobný jako u mlýnku na maso - při nakládání produktů jsou zachycovány lopatkami šneku, tlak je vyvíjen přes lis, šťáva je filtrována přes speciální membrány, hotová, přecezená šťáva je separována do nádobu na šťávu a dužinu do misky.

Vzhledem k tomu, že proces výroby šťávy probíhá téměř pomocí přirozeného tlaku a mletí, v zařízení nejsou žádné akce, které by mohly ohřívat vzduch. Teplý vzduch okysličuje některé produkty a často se při použití odstředivých modelů podařilo získat kyselé šťávy. U šnekových zařízení bude kyselina výhradně součástí naloženého produktu.

Typy šnekových odšťavňovačů

Odšťavňovače vybavené šnekem mají dva typy provedení a mohou být vertikální nebo horizontální. Kromě vzhledu se vyznačují dalšími prvky, účinností a pohodlím:

1. Horizontální modely budou produkovat šťávu, pokud jsou produkty „tlačeny“ speciálními tlačnými zařízeními. Tento postup mírně prodlužuje dobu potřebnou k výrobě šťávy, což může být nevýhoda. Jasnou výhodou těchto modelů je však lepší produkce šťávy ze zeleniny nebo bylinek, stejně jako práce s pevnými produkty - ořechy, zelenina, semena, bobule se semeny.
2. Vertikální šnekové odšťavňovače jsou schopny samostatně zachycovat a zpracovávat příchozí produkty, nevyžadují tlačná zařízení. Takové modely jsou kompaktnější a produktivnější.

DŮLEŽITÉ! Některé velké celé výrobky nelze vložit do horizontálních modelů - bude nutné je předem nařezat.

Kromě konstrukčních prvků se odšťavňovače mohou lišit v počtu samotných šneků - může být jeden nebo dva.

Rozdíl mezi šnekovým a odstředivým odšťavňovačem

Abyste pochopili hlavní rozdíly mezi dvěma typy odšťavňovačů - šnekovým a odstředivým, musíte pochopit princip fungování druhého. Produkty umístěné v odstředivých modelech jsou nejprve rozdrceny do stavu kaše, která je následně rozmístěna po stěnách odstředivky. Odstředivka se zase velmi silně otáčí, propouští šťávu přes její stěny a nechává na nich koláč. Není divu, že taková práce produkuje hodně hluku, ale výtěžnost hotové šťávy je menší než u šnekových zařízení. Pokud porovnáme vlastnosti obou modelů, můžeme vyzdvihnout následující ukazatele:

• cena - odstředivý model je zaručeně levnější než šroubový;
• Pouze odšťavňovač se šnekem se liší svou univerzálností práce s jakýmikoli produkty, včetně tvrdých, odstředivý si s tvrdými produkty neporadí;
• kvalita hotové šťávy je lepší u šnekových zařízení, kvůli nepřítomnosti teplého vzduchu a procesu oxidace šťávy;
• spotřeba výchozích produktů u odstředivých modelů je velmi vysoká, ale při provozu šneku bude možné získat o 45–85 % více šťávy ze stejného množství naložených přísad;
• šťávu vylisovanou ve šroubovém odšťavňovači lze skladovat až 48 hodin, ale šťáva z odstředivého modelu již byla vystavena kyslíku a teplu a má krátkou trvanlivost;
• při provozu šneku se může ve šťávě objevit dužina, ale ne každému se to líbí - odstředivé modely nechají všechnu dužinu ve vlastní odstředivce;
• Šíření zvuku při provozu odstředivého odšťavňovače je velmi vysoké a šnekové modely jsou mnohem tišší.

Obecně lze i drobné nevýhody zařízení se šnekem snadno převést na pohodlí. Například dužina uvolněná při výrobě šťávy může být pro děti žádoucí, a když rozemelete měkké a přezrálé ovoce, můžete získat vynikající pyré.

Jaká kritéria byste měli vzít v úvahu při výběru odšťavňovače?

Abyste si mohli pořídit odšťavňovač, který provede veškerou požadovanou práci a vyrobí produkt požadované kvality a konzistence, musíte se předem rozhodnout o účelu jeho nákupu. Vertikální verze šnekových modelů jsou kompaktnější a v kuchyni je nejčastěji málo místa pro uložení velkých domácích spotřebičů. Pokud je cílem získat neobvyklé šťávy z neobvyklých přísad - ořechy, bylinky, bylinky - je vhodný horizontální model. Existují další parametry, kterým je třeba věnovat pozornost:

1. Materiál pouzdra může být plast nebo kov. Moderní plast je odolný, bezpečný a snadno se čistí. Pokud ale model používá bílý plast, rychle změní barvu ovoce nebo zeleniny. Ocelové možnosti budou těžší, ale obecně odolnější.
2. Materiál samotného šroubu může být plast, hliník, litina nebo ocel.Plastové šneky jsou nové a pomáhají zbavit se ocelové chuti.
3. Materiál membrány a její velikost může být ocelová nebo plastová. Ocelové membrány na ovocné kyseliny nijak nereagují, ale pokud je odšťavňovač určený na jeden druh ovoce, vystačíte si s plastovou síťkou. Velikost otvorů přímo ovlivní texturu šťávy a přítomnost dužiny v ní.
4. Otvor pro uložení produktů - je lepší vybrat ty modely, ve kterých má tento otvor větší průměr. Některé produkty pak nebudete muset stříhat a můžete jich vkládat více najednou.
5. Provozní režimy - může být od 2 do 9. Abyste získali univerzální model, je lepší zvolit různé režimy.
6. Reverzní režim – ne každý model je jím vybaven, ale tento indikátor může vážně pomoci při čištění šneku. Po zapnutí zpětného režimu se šnek začne otáčet v opačném směru a zbavuje se přilepených kousků jídla.
7. Výkon – tento indikátor ovlivňuje rychlost získání hotové sklenice šťávy. Průměrný příkon většiny modelů je 200 wattů, což vám umožní získat celou sklenici šťávy během několika minut. Pro účely domácnosti jsou takové vlastnosti docela uspokojivé.

POZORNOST! Někteří výrobci se možná uchýlí k trikům a zaměří se na nízkou hlučnost svých modelů. Ve skutečnosti mají všechna šneková zařízení nízkou hladinu hluku - 25-30 dB, což je srovnatelné s mluvením tichým hlasem.

Při výběru vhodného modelu se samozřejmě budete muset řídit názvem značky, cenou a recenzemi. Pokud jsou čerstvě vymačkané šťávy novým nápadem na zpestření vaší stravy, neměli byste si okamžitě vybrat drahý a multifunkční model.Je dost možné, že dodržování zásad správné a zdravé výživy brzy omrzí a čerstvého ovoce na zdravé džusy v domě nebude dost – pak bude třeba přístroj schovat do skříně. Ale obecné možnosti moderních modelů - zpracování bylinek, semen, ořechů - mohou výrazně zpestřit stravu, recepty a podávání mnoha pokrmů. Možná je na čase změnit obvyklou asociaci odšťavňovačů se sklenkou pomerančového džusu a využít jejich další schopnosti.