Sterilizátory na nože v potravinářském a masném průmyslu: jak si vybrat

creativecommons.org

V kuchyni je nutné udržovat stálou čistotu, sledovat nejen stav povrchů a vzduchu, ale i nářadí, které se neustále používá. Po použití nožů zůstávají na povrchu mikroorganismy z potravin, které časem mohou vést ke vzniku bakterií. Jsme zvyklí vystačit si s běžným mytím, ale ne ve všech případech je tento způsob účinný. Sterilizátor na nože a mlýnky je důležitým a nezbytným nástrojem zejména v masném a potravinářském průmyslu. Hlavní funkcí, kterou sterilizátor plní, je kvalitní odstranění patogenních bakterií z povrchů nožů a mlýnků. Tento skutečný zázrak techniky je nesmírně nezbytný pro udržení správného fungování těla a našeho zdraví.

Dezinfekčním prostředkem ve sterilizátoru nožů je obyčejná voda. Sterilizátor se používá poměrně jednoduše, ale přesto je velmi účinný. Díky tomuto zařízení odstraníte z povrchu nožů případné bakterie, plísně, usazeniny a nečistoty. Prací prostředky se s tímto úkolem ne vždy vyrovnají.

Typy sterilizátorů, parametry

Pojďme zjistit, jak funguje sterilizátor. Existují dva typy zařízení: vodní a ultrafialové.Ve druhém případě se ke sterilizaci nástrojů používá ultrafialové záření, které účinně bojuje s patogenní mikroflórou. Sterilizátory vody pomáhají zbavit se bakterií a nečistot působením vodní páry. Nástroje ve sterilizátoru jsou uchovávány ve vodě o vysoké teplotě, díky které dochází k dezinfekci povrchů.

Sterilizátor je levný přístroj, ale velmi účinný, takže je rozšířený jak v potravinářském průmyslu, tak se osvědčil i v domácím použití.

Sterilizátor má několik parametrů:

• K dezinfekci zařízení dochází pod vlivem vysokých teplot. Obvykle do 90 stupňů.
• Toto zařízení funguje autonomně, takže teplota se nastavuje automaticky. Ale můžete to udělat sami.
• Sterilizátory jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a mají dobrou úroveň tepelné izolace.
• Univerzální konstrukce sterilizátoru umožňuje zpracovat velký objem nožů a nástrojů pouze v jednom cyklu.

Jak si vybrat sterilizátor na nože: seznam výrobců a značek, recenze, popis

Při výběru sterilizátoru na nože se v první řadě zaměřte na rozsah podniku a specifika jeho činností. Zařízení se bude lišit od toho, které plánujete vybrat pro domácí použití.

Levnější modely jsou určeny pro zpracování ne více než 10 nožů. Jsou ideální pro domácí použití. Pro velkosériovou výrobu byly vytvořeny modely se schopností zpracovat až 50 zařízení v jednom cyklu.

Níže je odborné hodnocení nejoblíbenějších modelů sterilizátorů na trhu:

creativecommons.org

1. Atesy STU-1-18-02-1. Ruská výroba.Schopnost dezinfikovat nejen nože, ale i jakýkoli kuchyňský nástroj. Přítomnost magnetického držáku.
2. Hurakan HKN-UVA10. Čínská výroba. Kapacita – až 10 nožů.
3. AIRHOT KS-15. Čínská výroba. Kapacita – až 20 nožů.
4. SIRMAN D/KNIFE U.V.A. 16W. Italská výroba. Kapacita – až 15 nožů. Jedná se o spolehlivý a vysoce účinný stroj vyrobený výhradně z nerezové oceli.
5. Kocateq DH25KS. Výroba - Jižní Korea. Kapacita – až 14 nožů.