Jak sušit ovoce v sušičce

Sušení ovoce je jednou z nejčastějších možností přípravy jídla na zimu. Ve skutečnosti se z produktů odstraní pouze vlhkost, ale většina vitamínů a živin zůstane. Další výhodou je, že v tomto stavu je pohodlnější plody skladovat a proces sklizně není nijak pracný.

Ovoce se suší na čerstvém vzduchu, v troubě, ale nejvhodnější jsou k tomu speciální elektrické sušičky. Umožňují rovnoměrné sušení ovoce a zabraňují hnilobě nebo napadení hmyzem.

Příprava ovoce k sušení

Do elektrické sušičky můžete dát širokou škálu ovoce: jablka, hrušky, meruňky, švestky, hospodyňky v ní suší i houby, lesní plody a bylinky. Doba trvání procesu závisí na množství vlhkosti v produktu, tloušťce kusů a vlhkosti místnosti, ve které je sušička instalována. Ovoce se připravuje takto:

1. Pro začátek vybíráme celé plody bez známek hniloby či jiného poškození. Je povoleno používat ovoce s poškozenými oblastmi, které byly předtím odstraněny.
2. Vše důkladně omyjte, v případě potřeby odstraňte semínka, oloupejte a nakrájejte na kousky. Sušení jablek a hrušek je povoleno jak se slupkou, tak bez ní, v závislosti na preferencích chuti.

Jak správně umístit ovoce do sušičky

Před vložením plátků do sušičky je vhodné každou vrstvu překrýt tenkou látkou, například gázou, která zabrání propadnutí plátků. Plody položte do jedné vrstvy v minimální vzdálenosti od sebe.

POZORNOST!

Přirozenou barvu pomůže zachovat citronová šťáva nebo vodný roztok kyseliny citronové, kterou plátky před sušením postříkáme.

Je možné sušit různé produkty současně, ale je třeba počítat s tím, že jejich doba vaření nebude stejná kvůli rozdílnému množství obsahu tekutiny. Průhledné sekce elektrické sušičky usnadňují určení stupně připravenosti.

POZORNOST!

Kusy umístěné ve spodní vrstvě schnou rychleji, protože proudy teplého vzduchu přicházejí zespodu.

Jak správně sušit různé druhy ovoce v sušičce

Podívejme se na pár jednoduchých receptů na sušení.

• jablka.

Ovoce po umytí a odstranění semínek nakrájíme na plátky nebo pláty o tloušťce 5 mm. Pokapeme citronovou šťávou nebo vodným roztokem kyseliny citronové. Umístěte na palety, ponechte prostor mezi kusy. Sušíme asi 10 hodin při 60 °C.

• Hrušky.

K sušení se používají nezralé plody. Vložte čisté nakrájené kusy do elektrické sušičky. Nastavte teplotu na 55–60 °C. Doba vaření závisí na odrůdě a je přibližně 10–18 hodin.

• Meruňka (sušené meruňky).

Plně zralé ovoce nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte pecku. Pokládáme je na sušící tácy slupkou dovnitř. Meruňky sušíme minimálně 12 hodin při teplotě 55 °C.

Elektrické sušičky umožňují zachovat maximální prospěšné vlastnosti ovoce, takže jsou považovány za nejvhodnější pro sušení.