Zařízení na sušení zeleniny a ovoce
Přírodní ovoce a zelenina jsou jedním z nejchutnějších zdrojů vitamínů a mikroelementů. Pro zachování maximálního užitku a konzumaci úrody nejen v létě, ale po celou zimu, není nutné vařit ani mrazit. Potraviny uchováte téměř v původní podobě tím, že z nich během procesu sušení jednoduše odstraníte vlhkost. Pro urychlení sušení je k dispozici elektrická sušička - moderní zařízení na zpracování rostlinných produktů, které umožňuje uchovat užitečné produkty po dlouhou dobu.
Obsah článku
Jaké typy zařízení existují na sušení zeleniny a ovoce?
Existuje široká škála zařízení s různými technickými indikátory a doplňkovými funkcemi.
Podle principu činnosti jsou elektrické sušičky dvou hlavních typů:
- S konvekčním mechanismem - ohřev nastává distribucí proudů horkého vzduchu přes podnosy. To může ovlivnit chuť a vzhled potravin a zároveň ubrat část vitamínů.
- S infrazářiči. K sušení se používají infračervené paprsky (vlnové délky 6–10 mm).Tento typ záření není pro člověka škodlivý, ale umožňuje uchovat ovoce v jeho nejpřirozenější formě, přičemž ze struktury odstraňuje pouze vodu. Takové jídlo nejen lépe chutná, ale také se dlouho skladuje – až dva roky.
ODKAZ! Pro zvýšení trvanlivosti sušených produktů by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, mimo vlhkost a vzduch.
Na jaká kritéria si dát pozor při výběru sušiček na zeleninu a ovoce
Při výběru sušičky je třeba vzít v úvahu následující hlavní vlastnosti:
Kapacita
Objem polotovarů závisí na počtu a velikosti vnitřních nádrží a táců. Většina zařízení má 3 až 8 přihrádek. Prostorná zařízení jsou užitečná pro ty, kteří potřebují sklidit významnou sklizeň. Pokud potřebujete sušit jen malé množství potravin, je lepší zvolit přístroj s menší kapacitou.
POZORNOST! Při velkém počtu palet může být nutné vyměnit nádoby pro rovnoměrné sušení.
Je třeba také vzít v úvahu vlastnosti samotných podnosů: nízké jsou vhodné pro zeleninu a bobule a pro velké ovoce budete potřebovat nádoby o výšce 2 cm nebo více.
Napájení
Čím více termoelektrických ohřívačů v zařízení, tím vyšší je maximální přípustné zatížení mechanismu. Ve většině případů stačí průměrný výkon 350 W pro jednu rodinu. Výkonnější zařízení jsou určena pro zpracování ve velkém, například při sklizni velké sklizně na zimu.
Při výběru sušičky si proto nejprve budete muset určit své vlastní potřeby: drahé průmyslové zařízení na sušení malého objemu produktů je neopodstatněné plýtvání penězi a naopak - pokud potřebujete sušit velký objem, je to slabé zařízení nestačí, sušení trvá déle a v důsledku toho mechanismus rychleji selže.
Materiál
Plastové pouzdro má oproti kovovému pouzdru následující výhody:
- ochrana proti přehřátí;
- rovnoměrné rozložení tepla během sušení;
- optimální cena;
- lehká váha.
POZORNOST! U některých levných modelů se při zahřívání plastových dílů může objevit nepříjemný zápach - nedoporučuje se používat takové zařízení kvůli škodlivým toxickým přísadám v plastové kompozici.
Teplota
Moderní elektrické sušičky poskytují automatické programy pro nejběžnější produkty a také funkci ruční regulace teploty pro širší provozní možnosti. Ruční volba teploty je pohodlná, protože umožňuje zvolit optimální režim sušení pro absolutně jakýkoli typ a velikost produktu.
Umístění topného tělesa
Ohřívač může být umístěn nahoře nebo dole, v závislosti na modelu. Možnost jeho umístění v horní části zařízení umožňuje zabránit vnikání vlhkosti do produktů během sušení: díky tomu je životnost mnohem delší.
elektrická bezpečnost
Nejbezpečnější jsou modely s funkcí, která po dokončení práce automaticky vypne elektrický spotřebič.
Další podrobnosti o bezpečnostních opatřeních při práci s konkrétním modelem elektrické sušičky jsou uvedeny v návodu dodávaném s ní.
doplňkové vlastnosti
Výrobci často poskytují sušičky s následujícími funkcemi: časovač, teplotní senzor, ochrana proti přehřátí, ohřívač ventilátoru, režim přípravy marshmallow a další.
Jak používat sušičku ovoce
Správný provoz elektrické sušičky vám umožní nejen správně používat všechny dostupné režimy a získat vysoce kvalitní produkty, ale také výrazně prodloužit životnost samotného zařízení.
Základní doporučení pro používání sušičky ovoce:
- Tenké plátky rychleji schnou a mají delší trvanlivost. Proto je nejlepší je řezat do tloušťky 0,5 cm.
- Jedním z nejoblíbenějších přípravků jsou sušené plátky jablek. Pokud jsou kousky před sušením nejprve několik hodin uchovávány v kyselé vodě (přidejte 3 polévkové lžíce citronové šťávy na 1 litr vody), během zpracování neztmavnou. Před vložením do přístroje namočené plátky předem osušte, aby přebytečná vlhkost nenarušovala rovnoměrnost sušení.
- Aby byly kyselé plody chutnější, lze je před sušením kandovat. Chcete-li to provést, udržujte kousky ovoce po dobu 8 hodin ve sladkém sirupu (cukr a voda ve stejných poměrech), poté zbývající sirup vypusťte a vložte produkty do zařízení.
- Velmi malé kousky mohou propadnout. V tomto případě můžete povrch zakrýt papírem a vytvořit v něm malé otvory pro cirkulaci vzduchu.
- Při vlastním výběru teploty je vhodné dodržovat správný režim sušení: na začátku zpracování by měl být indikátor teploty vyšší a během sušení nižší, aby nedošlo k přesušení téměř hotových výrobků.
- Po ukončení práce očistěte nádoby sušičky od zbytků jídla, aby se do nich nedostal hmyz.Usušené části skladujte nejlépe v krabici s přístrojem na suchém, větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, nadměrné vlhkosti a náhlým změnám teploty.
- Aby kousky ovoce nebyly vystaveny vlhkosti, plísním nebo hmyzu, doporučuje se je zabalit do vzduchotěsné nádoby nebo fólie pro dlouhodobé skladování.
Pokud používáte elektrickou sušičku správně, můžete získat chutné a zdravé produkty, které si zachovají všechny potřebné vitamíny. Můžete si tak vyrábět přírodní přípravky a užívat si je po celý rok, vyrábět sušené ovoce nebo připravovat zdravé domácí marshmallow.
