Co je lepší, indukční nebo elektrická varná deska?

První, s čím se kupující při nákupu varné desky setká, je její typ. Existují 3 typy sporáků – elektrický, indukční nebo plynový. Tento článek je věnován podrobnému zkoumání rozdílů mezi prvními dvěma zařízeními.

Materiál varné desky

Moderní elektrická kamna využívají především sklokeramiku. Je poměrně odolný, má dobrou energetickou účinnost a vypadá mnohem moderněji a stylověji ve srovnání se svým předchůdcem - kovovými palačinkami umístěnými na smaltovaném kovovém povrchu.

Desky vyrobené z takového materiálu se nyní stávají pozůstatkem minulosti a letní obyvatelé je používají jako záložní možnost v letních domech.

Topení v moderních elektrických kamnech se provádí pomocí spirálových prvků ze speciálních slitin. Halogenové ohřívače jsou také běžné.

Indukční panely také používají sklokeramický povlak, stejně jako tvrzené sklo. Ten má řadu nepochybných výhod - je levnější, snáze se čistí a i když se může poškodit, nerozlétává se na úlomky, jako se to stává u keramického povlaku. Nevýhodou povrchu z tvrzeného skla je jeho okraj.

Vlastnosti indukční varné desky

Navzdory skutečnosti, že indukční varná deska je také elektrickým spotřebičem, princip její činnosti se zásadně liší od běžného elektrického sporáku, u kterého dochází k ohřevu díky tepelné vodivosti od topného tělesa hořáku k nádobě a následně k jejímu obsahu. .

Indukční panel funguje na principu elektromagnetické indukce. Tento jev objevil anglický fyzik M. Faraday v první polovině 19. století. Uvnitř indukčního sporáku je vybuzeno elektromagnetické pole.

Přenáší se na nádobí s kovovou základnou z feromagnetického materiálu. Ten přebírá funkci uzavřeného vodivého obvodu, ve kterém vzniká indukovaný proud. To způsobuje zahřívání nádobí.

Jak vyplývá z principu činnosti, použité nádobí musí být vyrobeno z vhodného materiálu: nelze použít keramické nebo skleněné pánve. Dno nádoby musí obsahovat elektromagnet.

Mimochodem, dnes nabízíme široký výběr nádobí vhodného pro indukční sporáky, ale i speciální podložky a stojánky pro používání běžného nádobí.

ODKAZ.Chcete-li zkontrolovat, zda je kupované nádobí vhodné pro použití na indukčním povrchu, ale odpovídající označení není na obalu viditelné, přidržte magnet na jeho dně. Pokud cítíte tah, parabola sedí.

Indukční vařič má řadu vymožeností: jeho povrch se snadněji čistí, rychleji se zahřívá a reaguje na změny teplot.Navíc je přibližně jedenapůlkrát ekonomičtější než klasická varná deska díky vyšší rychlosti ohřevu (3-4krát) a vyšší účinnosti díky přímému ohřevu nádobí a připravovaného pokrmu, nikoli samotného obkladu.

Indukční sporáky jsou také bezpečnější:

• za prvé se zahřívají výrazně méně než elektrické a k ohřevu dochází z nádobí a ne naopak, takže pravděpodobnost spálení je výrazně nižší;
• za druhé, kamna mají funkci automatického vypnutí, pokud je na hořák položena prázdná pánev nebo se z ní vyvařila veškerá tekutina.

Vzhledem k tomu, že takové varné desky jsou vybaveny vestavěným ventilátorem, který ochlazuje povrch, jsou na rozdíl od elektrických sporáků málo hlučné.

Výhody a nevýhody

Některé výhody a nevýhody již byly popsány v předchozích částech. Pojďme si shrnout, jaké jsou výhody a nevýhody jednotlivých typů varných desek.

Elektrický panel

Mezi výhody elektrického panelu patří:

• nižší cena než indukční analog;
• snadná instalace a připojení - můžete to udělat sami;
• známá dynamika vaření;
• žádné zvláštní požadavky na nádobí;
• tichý provoz;
• Možnost instalace v kombinaci s jinými domácími spotřebiči.

Nevýhody tohoto typu varné desky jsou:

• nízká účinnost - od 30 do 60%;
• vysoká teplota povrchu zařízení, možnost popálení;
• častější a pečlivější údržba zařízení;
• žádné chytré vypínání;
• možnost poškození sklokeramického materiálu varné desky, přítomnost sazí ze zbytků jídla, zejména soli a cukru.

Indukční varná deska

Mezi nepochybné výhody patří:

• účinnost záznamu – až 90 %;
• v důsledku toho – vysoká účinnost během provozu;
• zvýšená bezpečnost ve srovnání s jakýmikoli jinými kamny, včetně plynových;
• úspora času díky výrazně rychlejšímu ohřevu nádobí s jídlem nebo vodou;
• snadné čištění povrchu po vaření;
• přítomnost většího počtu funkcí než varné desky;
• přesnější teplotní podmínky a rychlá reakce na její změny, a to jak nahoru, tak dolů;
• Široký výběr designových řešení: kromě různých barevných řešení jsou k dispozici různé tvary.

Nevýhody indukčních sporáků jsou:

• relativně vysoká cena;
• nevhodnost nádobí, které neobsahuje feromagnetický materiál;
• nemožnost použití nádobí, které nepokrývá nedostatečnou plochu hořáku - zejména nemůžete vařit kávu v turka;
• možnost negativního vlivu elektromagnetického pole na jiné kuchyňské spotřebiče, je třeba vzít v úvahu kompatibilitu;
• další požadavky na elektrické vedení, protože technologie vytápění vyžaduje velké proudy v okruhu;
• nízká hladina hluku.

Závěr

Výběr jakéhokoli vybavení, zejména kuchyňského, je vždy individuální. Záleží na vkusu a preferencích budoucích majitelů a uživatelů.

Při přechodu na indukční model z elektrického zažije hospodyňka nejprve nepohodlí a neznalost kvůli různým rychlostem vaření, které se mohou zpočátku připálit a vyschnout. Čím vyšší je věk majitele, tím déle může adaptace trvat.

Je také nutné počítat s tím, že indukční sporáky nejsou kompatibilní se všemi hrnci a pánvemi, takže při výměně spotřebičů budete muset s největší pravděpodobností přehodnotit složení nádobí, což se může stát zdrojem dodatečných nákladů.

DŮLEŽITÉ! Určitě věnujte náležitou pozornost elektrickému vedení. Tloušťka vodičů a jmenovitý výkon jističe musí nutně odpovídat připojovacímu výkonu uvedenému v technickém listu.

V ostatních ohledech je indukční technologie lepší než její technologický předchůdce – je hospodárnější, funkčnější, inteligentnější a bezpečnější.