Indukční varná deska - výhody a nevýhody

Indukční varná deska je relativně nové řešení v technologii kuchyňských spotřebičů, které se začalo prodávat před několika lety. Samotný princip činnosti je spojen s vlastností vysokofrekvenčního ohřevu, dosahuje se ohřevem kovového nádobí indukovanými vířivými proudy vytvářenými vysokofrekvenčním magnetickým polem pomocí cívky. V roce 1980 to byl německý tým AEG, kdo vyvinul nový návrh, ale nepodařilo se mu s těmito produkty dobýt trh.

Podle světových statistik prodejů je zajímavé, že dnes v evropských zemích kupující častěji volí indukci. V Rusku je toto číslo stále mnohem nižší a na prvním místě v prodeji zůstávají plynové a elektrické trouby.

klady

Jak jsme již řekli, vysokofrekvenční model vypadá stylově a moderně, jako ostatní vestavná sklokeramická kamna. Jejich výhodou je hladký povrch a absence topných těles. Obsahuje vestavěné elektromagnetické cívky, které vytvářejí elektromagnetické pole. Tím je zajištěna indukce proudů, což vede k ohřevu dna pánve. A pokud na panelu není nic, co je zapnuté, tak tam není topení.

Nepřítomnost zahřívání povrchu samotného zařízení je velmi důležitou kvalitou, protože je především bezpečná.

Cákance, kapky, roztékající se kaše ani nic jiného, ​​co se dostane na povrch, se nepřipálí, protože stačí vyjmout pánev a utřít nečistoty hadříkem a povrch vaší trouby bude opět čistý.

Drobné předměty na povrchu se nezahřívají, proto při vaření klidně položte na sporák nůž nebo lžíci a nebojte se popálení.

Je velmi významné, že ve srovnání s elektrickou verzí (vlivem magnetického pole na dno pánve, spíše než ohříváním samotného povrchu) dochází k výrazným úsporám ve spotřebě energie.

Protože se samotný panel nezahřívá, v kuchyni není téměř žádné dusno, což se ukazuje jako velmi důležitý bod při výběru elektrického spotřebiče tohoto typu.

Možnosti přizpůsobení ovládacího programu jsou téměř neomezené, teplotu můžete nastavit až na stupeň, což je pro přípravu některých pokrmů velmi důležité.

Ohřev je mnohem rychlejší než u jiných typů varných desek. Co lze považovat za jedinečnou výhodu, je úspora času a energie. Méně času budete trávit u plotny a více času s rodinou.

S ohledem na provozní technologii zařízení je vyrobeno jako přenosné, což je vhodné pro mobilní použití. Je docela možné vzít takový sporák do dachy nebo venkovského domu.

Mínusy

Navzdory velkému množství výhod existují také nevýhody.

Zvláštnost působení magnetického pole je vyjádřena tím, že při vaření jídla se objevuje specifický hluk. Pro někoho to není zvlášť dráždivé, ale ne každý si na to zvykne, protože všechna ostatní kamna nemají hluk.

K ohřevu nedochází, pokud je poloměr nádobí menší než 6 centimetrů, což také vytváří problém při vaření (například přírodní turecká káva).

Rád bych poznamenal, že nikdo nezrušil zvýšenou křehkost sklokeramiky při vystavení těžkým a ostrým předmětům.

Princip elektrického indukčního vaření vyžaduje použití speciálních materiálů při výběru pánví, které se doporučují pouze pro takové sporáky, což může také znamenat dodatečné náklady. Například pánev musí být vyrobena ze speciálního magnetizovatelného kovu.

Samostatně je nutné tyto požadavky zvážit při instalaci indukčního zařízení v kuchyni. Protože se spirály během provozu velmi zahřívají, je nutné je neustále profukovat ventilátory a potřebují výměnu tepla vzduchu. Pro dobrou výměnu tepla vzduchu je potřeba prostor pod panelem asi 6–10 centimetrů.

Rovněž se nedoporučuje ukládat kovové předměty pod panely. Zavedení indukčních polí má negativní vliv na elektroniku a kardiostimulátory.

Nedoporučuje se je instalovat v blízkosti ledniček, pečicích trub, mikrovlnek apod. To přináší značné nepříjemnosti při distribuci vybavení v kuchyni a v některých případech to zcela znemožňuje.

Existuje také jedna významná nevýhoda - jsou poměrně drahé.

Je takový sporák zdraví škodlivý?

Diskuse o nebezpečnosti vysokofrekvenčních zařízení stále probíhají. Na základě prohlášení výrobců (která jsou uvedena v pasu výrobku, jakož i podpůrných certifikátech připojených k takovým kamnům), nedochází k žádnému poškození lidského zdraví zářením indukčního pole vytvořeného během provozu kamen! A takové indukční záření rozhodně neškodí víc než moderní mobilní telefon.

Ačkoli existují určitá omezení, například lidem s kardiostimulátorem se nedoporučuje používat nebo se zdržovat minimálně půl metru od fungujícího zařízení.

Nepotvrdilo se, že by na ni mělo vaření jídla negativní vliv. Je to spíše lidská opatrnost založená na nepochopení principů. Ačkoli výrobci vylepšili nejnovější modely a nyní magnetické pole nepřesahuje 30 centimetrů. To je mnohem méně než u předchozích modelů.

Závěr

Shrneme-li výše uvedené, můžeme s jistotou říci, že:

• Indukční varná deska, stejně jako všechny ostatní, má pozitivní i negativní stránky.
• Ale obecně lze takový sporák považovat za pohodlný a bezpečný pro každodenní použití.
• I přes zvýšené náklady na takové kuchyňské vybavení platí, že čím více jej používáte, tím více vám ušetří.
• Je prokázána absence škodlivých účinků na lidský organismus. Musíte si však pamatovat, že v pasu zařízení jsou uvedena omezení! To platí pro lidi, kteří mají v těle kardiostimulátory. Prodejci tohoto zařízení by vám o tom měli určitě říct.

Nevýhody: zvýšený hluk při vaření, vysoké náklady, křehkost samotného povrchu, specifika vaření, použití speciálního nádobí atd., Není tak významné, aby takový nákup odmítl.

Indukční varná deska si vzhledem ke své vysoké funkčnosti a rychlosti vaření vždy najde svého kupce. A vytváření vašich oblíbených jídel vám přinese jen velké potěšení!