Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky?

Indukční sporák je moderní kuchyňský spotřebič, který zaujme svou účinností. Od elektrických a plynových panelů se liší tím, že během provozu se dno pánve přímo zahřívá. Povrch kamen zůstává chladný.

Pro ženy v domácnosti je důležité, aby se zařízení vyrovnalo se svými funkcemi, nezpůsobovalo potíže a nezkazilo kuchyňské náčiní. A to do značné míry závisí na nádobí, které se na sporáku používá.

Jak princip fungování indukčních sporáků ovlivňuje požadavky na nádobí

Rozdíl mezi indukčním vařičem a ostatními spočívá v principu ohřevu.
Díky magnetickému poli vytvářenému zařízením se netopí samotná kamna. Vířivé proudy ovlivňují dno pánve a s ním i jídlo.

Proto se na něj nehodí každá pánev.
Materiál musí mít vysoký odpor a magnetickou permeabilitu. Je důležité, aby měl výrobek feromagnetické vlastnosti.

Jednoduše řečeno, kov používaný k výrobě indukčního nádobí musí být zmagnetizován. To lze snadno zkontrolovat pomocí běžného magnetu. Poslouží suvenýr například z lednice.

DŮLEŽITÉ! Skleněné, hliníkové, keramické a měděné nádobí není vhodné pro sklokeramické povrchy.

Speciální nádobí pro indukční sporáky

Je třeba mít na paměti, že pro nejlepší přenos tepla musí být dno kastrůlků rovné. Reliéf na spodní straně zabrání těsnému uchycení k varné desce.
V důsledku toho bude narušen rovnoměrný ohřev a správné vaření jídla.

Pojďme zjistit, jaké nádobí je potřeba pro moderní varnou desku.

Čím jsou speciální pokrmy výjimečné?

Funkční princip varné desky zajišťuje měděná spirálka. Je umístěn pod sklokeramickým povrchem. Vlivem magnetického záření vzniká v cívce proud. Tento jev se nazývá elektromagnetická indukce.

Měděná cívka vytváří magnetické vibrace. Generovaný proud spouští proces rychlého ohřevu nebo vaření jídla. Povrch sklokeramického sporáku zůstává studený.

Jak označit speciální pokrmy

Při nákupu je důležité určit, jaké pánve a hrnce máme před sebou a zda se v nich dá vařit. Pro pohodlí dávají výrobci na své výrobky speciální označení.

Označení na vhodném kuchyňském náčiní je symbol spirály.

Označení je provedeno formou piktogramu. Skládá se z několika schematických smyček nebo cikcaků a indukčního nápisu.

Nádobí, které lze použít na indukční varné desce

Nejen chuť připravovaného jídla závisí na slitině, ze které jsou pánve nebo hrnce vyrobeny. Stejně jako provozní funkce indukčního zařízení.
Složení a slitina materiálu může mít své výhody i nevýhody.

Požadavky na nádobí

Pokud nemáte možnost koupit si vhodné, ale drahé mísy, zkontrolujte své domácí potřeby magnetem. Připevněte jej ke dnu hrnce, pokud se magnet „přilepí“, klidně jej použijte k vaření.

Důležité! Struktura dna misky nemá malý význam.

Je velmi dobré, když narazíte na 3-6vrstvé dno sestavené jako sendvič. Skládá se z následujících vrstev.

• Feromagnetická vrstva, která produkuje tepelnou energii.
• Hliníková slitina, zodpovědná za udržení teploty ohřevu po dlouhou dobu.
• Nepřilnavá vrstva.
• Antideformační kotouč, který zajišťuje těsné přilnutí k povrchu dlaždice.

Stěny nádobí s takovým sendvičovým dnem mohou být vyrobeny z různých materiálů, což je velmi příjemné. Ostatně někdy se hospodyňky jen těžko vzdávají svých oblíbených fritéz z litého hliníku.

Nádobí z nerezové oceli

Tento materiál má mnoho pozitivních výhod. Tyto zahrnují:

• odolný vůči oxidaci;
• síla;
• ulehčit;
• Krásný design.

Nerezové nádoby jsou na trhu prezentovány v široké škále. Jedná se o hrnce, pánve, dušené pánve i celé sady.

Toto nádobí lze používat po dlouhou dobu, aniž by ztratilo své kvalitativní vlastnosti.

Existují však také nevýhody:

• nedostatek nepřilnavé vrstvy;
• tenké stěny;
• materiál je náchylný k poškrábání.

Výrobky z litiny

Litina je slitina, která je chemicky inertní.Nereaguje s potravinami, proto nepoškozuje lidské zdraví.

Výhody litiny:

• rychlý a rovnoměrný ohřev.
• Udrží vařené jídlo dlouho teplé.
• Velmi pevný a odolný materiál.

Mezi nedostatky je třeba poznamenat následující.

• Těžká váha. Pokud upadne na sklokeramický povrch varné desky, může ji poškodit.
• Podléhá korozi, která se může objevit na bočních stěnách.
• Docela křehké. Pokud pánev narazí na podlahu nebo keramické dlaždice, může se rozbít.

Stále je považován za vhodný a dobrý materiál pro indukční dlaždice.

Smaltované nádobí

Cenově dostupné náklady, funkčnost a velký výběr různých tvarů činí tento povlak atraktivním pro nákup.

Kovové nádoby potažené smaltem mají mnoho nepopiratelných výhod.

• Trvanlivost.
• Síla.
• Jeho údržba a péče je poměrně jednoduchá.
• Rozmanitost palety barev.
• Nízká cena.

Malé mínus:

• křehkost skloviny (s nesprávnou péčí se objevují třísky a škrábance).

Důležité! Abyste se vyhnuli hlučným zvukům při zahřívání (zaoblené dno může fungovat jako rezonátor), kupte si hrnce s plochým dnem.

Nádobí, které se nedoporučuje používat

Nádobí vhodné pro indukční povrchy musí obsahovat feromagnetické slitiny.
Jak jsme již řekli, magnety jsou přitahovány ke stěnám pánve. A pokud se tak nestane, musíte být opatrní. Koneckonců, ne každý pokrm je vhodný k použití.

Při výběru nádobí musíte vědět, jakou pánev nepoužít, pokud vaříte na indukčním sporáku.

Sklenka

Žáruvzdorné sklo vydrží vysoké teploty až 300°C. To umožňuje jejich použití i v troubách.

Existují pouze dva případy, kdy je sklo vhodné pro indukční vaření.

1. Tloušťka dna by měla být větší než pět centimetrů.
2. Vybavení na dně, díky kterému je magnetizovaný a ohnivzdorný.

Keramický

Pro indukční varné desky naprosto nepoužitelné. Jídlo se v keramice neohřívá.

Hliník

Složení materiálu si ověřte u prodejce nebo se podívejte na obal výrobce. Pokud v hliníkové slitině není ocel, pak takové nádobí není vhodné.

Mosaz

Mosaz obsahuje feromagnetické částice, které reagují na magnet, ale... Jejich množství je extrémně malé a má za následek slabé zahřívání dna. A podle toho při dlouhé přípravě produktů.

Tento materiál je extrémně nepohodlný a nevhodný pro vaření.

Adaptér (adaptér) na jakékoliv nádobí

Existuje skvělý způsob, jak ušetřit peníze - nákup speciálního adaptéru. Je určen pro jakýkoli typ indukčního sporáku a umožňuje vyhnout se výměně nádobí, která vyžaduje poměrně velké náklady.

Adaptér je plochý kulatý disk. K dispozici je rukojeť, která může být odnímatelná.

Adaptér je umístěn v topné zóně. Na ni je umístěna pánev, která „není vhodná na indukci“.

Pokud zvážíte nemalé náklady na hrnce a pánve vhodné pro indukci, pak se nákup adaptéru stává velmi ekonomickou a rozumnou variantou.

Každá hospodyňka má svůj oblíbený pekáč nebo pekáč co do objemu a velikosti. Po zakoupení adaptéru je můžete bezpečně používat.

Jak vybrat nádobí pro indukční povrch

Důležité! Kuchyňské náčiní pro indukční varné desky by mělo být široké a nízké.

Potraviny v takových nádobách se zahřejí rovnoměrněji a uvaří se mnohem rychleji.

Na trhu je poměrně hodně osvědčených a známých výrobců, kteří nabízejí kuchyňské sety na indukční plochy.

• Tefal je jedním z oblíbených a levných výrobců takového nádobí. Patří do středního cenového segmentu. Stylový design a různé tvary pánví se silným dnem vám umožní vařit rychle a efektivně.
• Rondel - výrobky z litiny a nerezu, výborné na indukci. Výrobky této společnosti jsou však velmi drahé.
• Hackman je známá finská společnost. Produktová řada je velmi rozmanitá a poměrně kvalitní. Pánve, woky a pekáče jsou vyráběny ručně, takže cena produktů tohoto výrobce je poměrně vysoká. Výrobky se vyznačují silným dnem (až 10 mm) a nepřilnavým titan-keramickým povlakem.

Negramotné a nesprávné používání moderních technologií a jejich doprovodných zařízení může připravovaný pokrm zničit. Existuje vysoká pravděpodobnost poškození samotných dlaždic a elektrických spotřebičů umístěných v blízkosti.

Tipy pro používání nádobí

• Při vaření používejte dřevěné, plastové nebo silikonové stěrky.
• Pokuste se nepoužívat kovová zařízení pro míchání vařených jídel. Rychle se zahřejí a spálíte si ruce.
• Nádobí musí být umístěno pouze ve středu varné desky.
• Hrnce s tenkými stěnami nebo tenkým dnem by neměly zůstat bez dozoru. Mohou se zdeformovat přehřátím.
• Lidé s kardiostimulátorem by se měli vyvarovat vaření na indukčních vařičích.
• Používání pánví se špatně vyčištěnými uhlíkovými usazeninami je nežádoucí. Později už budete sklokeramický povrch čistit jen těžko.
• Péče o nádobí a samotný sporák se řídí pokyny výrobce.

Vybrat kuchyňské náčiní a náčiní, aby vyhovovalo každému vkusu a za správnou cenu, nebude příliš obtížné.

Pestrý výběr kuchyňských potřeb a snadná kontrola umožňuje jejich nákup v různých cenových kategoriích. Jen nezapomeňte zhodnotit kvalitu materiálu, zvolit správnou velikost a tloušťku dna.