Co je to šunkovar

Šunka z obchodu je chutná a chutná. Zde jeho výhody končí, protože emulgátory a stabilizátory jsou minimální přísady, které jsou obsaženy ve složení drahého produktu. Výrobci tvrdí, že používají pouze neškodné chemikálie. Lékaři o tom pochybují. Kdo se snaží jíst jen zdravá jídla, má možnost nesledovat konfrontaci lékařů a průmyslníků, ale připravovat si aromatické pochoutky vlastními silami pomocí jednoduchého přístroje.

Co je to šunkovar

K přípravě chutné šunky budete potřebovat jakékoliv maso nebo drůbež, trochu koření, kastrol nebo pomalý hrnec a zařízení schopné lisovat zpracované produkty bez ztráty šťávy. Šunkovar je přesně toto zařízení.

Jak to vypadá

Je snadné ji poznat. Připomíná velkou podlouhlou plechovku, jejíž víko je přitlačováno pružinami. Korpus klasického šunkovaru může být kulatý nebo hranatý. Má otvory a drážky pro upevnění pružin, které drží víko a táhnou jej směrem ke dnu nádoby.

Uzavřené šunkovary, které nemají kontrolu porcí, jsou k dispozici pouze v kulatých tvarech. Pružina u takových modelů je zabudována do horního krytu. Z ní se tlak přenáší na vnitřní.

Účel zařízení

Úkolem šunkovaru je jídlo při vaření stlačit a zabránit jeho vysychání. Šťávy jsou konzervovány díky vysoké nepropustnosti pouzdra nebo pomocí pomocných prostředků (fólie, rukáv nebo pečicí sáček). Přítlak zajišťují pružiny, které utahují víko. Bez ohledu na typ tepelné úpravy zaručuje šunkovar vaření masa, drůbeže nebo ryb ve vlastní šťávě. Právě díky tomu získávají pokrmy svou charakteristickou chuť, vůni a vzhled.

Zařízení

Základní výbava zahrnuje:

• kulatá nebo čtvercová forma;
• 2 kryty;
• pružiny, jejichž počet je obvykle 3 nebo 4.

Někdy výrobci navíc vybaví šunkovar fólií, sáčky na pečení, teploměrem nebo sbírkou kulinářských receptů. Tento bonus je nepochybně příjemný. Ale to ovlivňuje konečnou cenu. Proto má smysl se blíže podívat, zda dodatečné vybavení nezakrývá řemeslo nízké kvality.

Co je to za kvalitní šunku?

Pokrmy od špičkových výrobců jsou příkladné. Redmond, Smile, Endever, Beloboka nabízí široký sortiment vysoce kvalitních klasických nebo zapečetěných šunkovarů z nerezové oceli. Polský Biowin se zaměřuje na snadnost použití jednopružinových nepropustných forem. Čínská Tescoma je solidární s Poláky, ale zároveň také dokazuje, že plastový šunkovar není v odolnosti a praktičnosti horší než ocelový.

Právo volby zůstává vždy na kuchaři, protože nakupuje pokrmy podle svých potřeb a možností. Šunkovary od málo známých značek jsou potěšitelně levnější a kvalita nemusí být horší než formy od ctihodných výrobců. Nákup byste však měli odmítnout, pokud:

• stěny nádoby jsou příliš tenké - taková ocel je náchylná k rezivění;
• Spodní část šunky je neodnímatelná - nebude možné ji dobře umýt;
• plast páchne - není to jídlo, při zahřívání se také uvolňují toxiny;
• prameny jsou tenké - jsou nespolehlivé, brzy budete muset hledat nové;
• Hrany jsou špatně opracované - snadno se o ně během používání pořežete.

Pokud takové problémy nejsou, můžete si bezpečně koupit nádobí, které se vám líbí, a vařit v něm originální, chutná jídla.