DIY udírna z hrnce

Venku se otepluje, je čas otevřít sezónu grilování a vyrazit s rodinou do přírody. Jedním z nejdůležitějších atributů takové dovolené je udírna. S jeho pomocí můžete udit maso, ryby a další produkty. Ne vždy je však možné koupit dobrý model kvůli jeho vysokým nákladům.

Pokud nemáte čas a peníze na nalezení vhodné možnosti, měli byste přemýšlet o vytvoření kuřáckého vybavení sami. Podělíme se o způsob, jak vytvořit kompaktní verzi, kterou je velmi vhodné vzít s sebou na túry. Můžete připravit malé porce pro celou rodinu a výrobek nezabere mnoho místa - lze jej snadno vložit do kufru auta nebo jednoduše přenášet v ruce.

Co je potřeba k výrobě mini udírny z rendlíku

Vyplatí se předem promyslet plán budoucího produktu a zakoupit potřebnou sadu nástrojů a materiálů. Pro usnadnění použijte následující seznam:

1. Vhodná velikost pánve na uzení jídla. Je vhodné používat staré nádobí, protože může během vaření změnit barvu.
2. Víko, které těsně přiléhá k pánvi a utěsňuje ji, aby se zabránilo úniku kouře a tepla.
3. Grilovací rošt nebo staré pletivo pro umístění jídla na něj.Pro urychlení procesu můžete vytvořit několik vrstev.
4. Gril na rozdělávání ohně nebo speciálně upravené místo pro oheň, vybavené cihlami.
5. Stojan na pánev, můžete si ho vyrobit z cihel nebo pod dno umístit špejle.
6. Speciální kovový tác pro akumulaci tuku uvolněného z jídla při procesu uzení.
7. Sada na rozdělání ohně: uhlíky, dříví, zápalky, kapalina do zapalovače.
8. Lupínky olše a malé větve jabloní, třešní a rybízu k vytvoření aromatického kouře. Větve by měly být mladé a zbavené kůry.

Tato sada stačí k zahájení vaření. Pokud si přejete, můžete design vylepšit, zvětšit, přidat několik pater nebo vyrobit elektrickou verzi.

Pozornost! Všechny konstrukční prvky musí být vyrobeny z ohnivzdorného materiálu a mít vysoký bod tání. Nedoporučuje se také používat hliníkové nádobí, interaguje s jídlem a kazí jeho chuť a má také negativní vliv na tělo.

Princip fungování domácí udírny z pánve

Bude užitečné znát princip fungování udírny, aby se dále zlepšil její design a urychlil proces vaření. Hlavním bodem je ohřev dřevěných štěpků a větviček umístěných uvnitř hlavního tělesa.

Pod vlivem vysoké teploty vycházející z ohně začnou doutnat štěpky navlhčené vodou. Vydávají kouř, který pod vlivem vysoké teploty potravinu zpracuje a zajistí její uzení. Proto je důležité dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Dřevěné třísky rozdělte rovnoměrně po dně pánve.
2. Umístěte produkty na mřížku, ponechte mezi nimi vzdálenost.
3. Dřevěné štěpky a větve dobře namočte, aby nehořely, ale dole doutnaly a produkovaly kouř.

Udělejte si sami horkou uzenou udírnu z pánve

Pokud máte nakoupeno vše potřebné, udírna je téměř hotová, zbývá ji jen správně umístit a připravit na uzení. Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Zapalte oheň v určeném prostoru. Zakryjte jej cihlami nebo použijte gril.
2. Na pánev dejte namočené dřevěné třísky, pak tác na hromadění tuku, na ně rozložte síťky s jídlem.
3. Na vytvořené uhlíky položte pánev a použijte speciální stojany.
4. Pro urychlení vaření můžete kolem těla rozdělat malý oheň.
5. Počkejte, až bude jídlo zcela hotové, poté opatrně sundejte udírnu z ohně a jídlo vyjměte.

Během procesu vaření dbejte na to, aby bylo jídlo rovnoměrně zauzené, a během vaření je obraťte.