Je možné vařit v potravinářské fólii?
Kolem receptů na vaření pomocí potravinářské fólie vypukly vážné konflikty. Odborníci z různých oborů se přou o nebezpečí tohoto způsobu vaření. Někteří tvrdí, že potravinářský plast dnes lidskému tělu neškodí. Jiní říkají, že film může vyvolat vážné patologické procesy. Pokusme se tuto problematiku pochopit.
Obsah článku
Je možné vařit maso v potravinářské fólii?
V evropských zemích se již mnoho let po sobě snaží opustit potravinářský plast a obaly vyrobené z polyvinylchloridu a polyetylenu. Neekologický materiál poškozuje planetu a v důsledku toho veškerý život na Zemi. Používají se skleněné nádoby, kartonové krabice a papírové tašky, ale i opakovaně použitelné nákupní tašky.
K vaření se používají výhradně opakovaně použitelné formy a fólie. Žádná přilnavá fólie.
U nás se občané ještě tak hluboce nezabývají životním prostředím, takže používání potravinářské fólie pokračuje. Otázka vaření za takových podmínek je často kladena ve vyhledávacích dotazech.
Vaření v potravinářské fólii
Na internetu najdete desítky způsobů, jak připravit jídlo předbalením do tenkých plastových obalů. Je to snadné a jednoduché, ale je tento způsob vaření bezpečný? Odborníci tvrdí, že tato možnost nastane, pokud je složení materiálu správně vybráno.
Pro takové účely existují speciální balíčky. Myslete na pečicí „rukáv“.Je také vyrobena z plastu.
Abyste sobě a svým blízkým neublížili, určitě si prostudujte složení folie, kterou si kupujete do vlastní kuchyně. Pouze materiály označené speciálními značkami nebo označením na obalu, že je možné je vystavit teplu, udávají nezávadnost složení.
Škodlivé nebo ne
Vědci bijí na poplach: plastický schopné uvolňovat látky, které jsou pro tělo toxické, což způsobuje vážné patologie. Riziko se výrazně zvyšuje, když se potraviny ohřívají. Proto se postupně zavádějí zákazy používání jednorázového nádobí.
Vědci z Texasu již v roce 2014 dokázali, že karcinogeny uvolňované potravinářským plastem mohou způsobit rakovinu a neplodnost u mužů i žen.
Mnoho kuchařů z celého světa však ve svých originálních pořadech zve diváky k vaření masa v potravinářské fólii. Pochybnosti o škodlivosti materiálu jsou proto často matoucí. Je důležité pečlivě číst složení na obalu.
Bezpečné složení filmu
Hlavní složkou strečového materiálu je polyvinylchlorid. Látka má vysoké karcinogenní vlastnosti. To je důvod, proč doplněk obsahuje celý seznam stabilizačních složek.
Kompozice také obsahuje změkčovadla, která zajišťují měkkost filmu. Doporučuje se, aby jejich seznam byl důkladně zvážen, protože také nejsou neškodné pro člověka. Mezi zdravotně nezávadné patří:
- Diestery kyseliny azelaové, sebakové a adipové.
- ftaláty. Často se používají při výrobě zboží pro děti, nepředstavují nebezpečí pro tělo.
Pokud složení vyhovuje bezpečnostním pravidlům, můžete ho vařit v potravinářské fólii. Ale také stojí za to věnovat pozornost teplotním podmínkám, které jsou při vaření přijatelné.Zahřívání nad 80 stupňů se nedoporučuje, protože stabilizátory mění své chemické vlastnosti. Vaření ve vroucí vodě po dlouhou dobu je proto nepřijatelné.
V případě potřeby se kuchařům doporučuje používat speciální kuchařské návleky a sáčky, které se nebojí vystavení teplotám. Nezapomeňte na dno pánve položit vrstvu látky, aby se sáček nedostal do kontaktu s kovovým povrchem. Také postavte rendlík na mírný oheň a maso vařte ne déle než dvě hodiny.
