Správné skladování koření v kuchyni
Koření dodá zvláštní chuť a vůni téměř každému pokrmu. Každá kuchyně má alespoň minimální sadu koření, které milují zejména členové rodiny. Ale i v tomto případě by bylo užitečné to vědět jak správně uchovávat koření v kuchyni a jaká je jejich trvanlivost.
Kam uložit koření?
Správné skladování koření může výrazně zvýšit jeho trvanlivost. Za prvé, osvětlení ovlivňuje kvalitu produktu. Ultrafialové paprsky a světlo lampy negativně ovlivňují stav koření. Kromě toho má negativní vliv vlhkost a teplo. Proto existují určitá pravidla o tom, kde v kuchyni můžete ukládat pokrmy s kořením:
- uzavřená výsuvná skříňka umístěná daleko od dřezu a sporáku;
- otevírací nástěnná skříňka, nejlépe s masivními dvířky;
- speciální police nebo stojan na uložení koření (to je pro ty, kteří mají rádi vše po ruce, v tomto případě by stojan měl být umístěn mimo okno, sporák a dřez).
Důležité! Když je koření neustále vystaveno teplu a vlhkosti, dramaticky ztrácí své vlastnosti. Zdravý produkt je mnohem méně nasycený složkami, které prospívají tělu a chuti jídla.
V posledních letech nabízejí designéři kuchyní zákazníkům možnost výsuvné police na kolečkách, která je zabudována do kuchyně. To je vynikající volba pro skladování koření, pokud je police umístěna daleko od dřezu a sporáku.Koření nebude vystaveno světlu, umělému ani přírodnímu.
Kam uložit koření?
Horlivé hospodyňky se zpravidla snaží dodat své kuchyni atraktivní vzhled i v těch nejmenších detailech. To se odráží i v pokrmech používaných ke konzervaci koření. Používají se různé možnosti, dokonce je možné vyrobit nádoby na koření svépomocí.
Pro správné skladování můžete použít různé nádoby:
- Skleněné sklenice;
- Plechové sáčky;
- plastové nádoby;
- papírové pytlíky.
Důležité! Koření byste neměli skladovat v plastových sáčcích, protože to může výrazně zkrátit jeho trvanlivost a zhoršit jeho chuť.
Chladnička také není nejlepším místem pro skladování koření. Chlad a vlhkost snižují příznivé vlastnosti produktu a zkracují trvanlivost koření. V takových podmínkách se cítí dobře pouze rodina červených paprik. I při uchovávání v chladničce dodávají pokrmům originální vůni a chuť.
V některých případech se originální nádobí obsahující koření může stát dekorací při zdobení kuchyně a pracovního prostoru. Skvěle budou vypadat stylové skleněné nebo plastové nádoby s nápisem nebo samolepkami. A plechové krabičky s kořením lze umístit na magnetickou tabuli připevněnou nad pracovní plochou.
Je třeba také připomenout, že použití sklenic s kořením jako dekorace diktuje svá vlastní pravidla. Sklenice tedy musí být vždy čisté a naplněné, jinak bude veškerá krása nenávratně pryč.
Doba použitelnosti koření
Po zapečetění v továrním balení mají koření dlouhou životnost až 3 roky. Na podobnou dobu se skladuje mletý hřebíček, pepř a skořice. Mleté koření a celé stonky a listy rostlin si uchovávají své vlastnosti až 2 roky.Sušené kořeny a semena mohou být uchovány ve vaší kuchyni až 4 roky, ale sušená zelenina a ovoce nevydrží déle než šest měsíců.
Je důležité tomu rozumět otevřené obaly již nemohou poskytovat vysoce kvalitní skladování. Otevřené sáčky se proto neskladují déle než 10 měsíců. Kromě toho je užitečné vědět, že sušené ořechy mohou ležet na polici v kuchyňské skříni ne déle než 3 roky a čerstvé bylinky v lednici budou muset být vyhozeny po 5 dnech.
Koření a různé přísady mohou výrazně zlepšit chuť pokrmu, ale zároveň jej mohou zcela zničit. Koření je proto nutné správně skladovat a to nelze opomíjet, zvláště pokud je v kuchyni velké množství nádob s různým kořením.
