Proč Francouzi nikdy nemyjí své pánve?

Cestovatelé z celého světa Francii prostě zbožňují – zemi s vlastními zvyky a tradicemi, zajímavou historií, úžasnou architekturou a samozřejmě neuvěřitelně lahodnou kuchyní. Místní však mají jedno prapodivné tajemství (nebo zvláštnost): Francouzi po vaření nemyjí pánve. Překvapený? Považují to ale za jednoduchou rutinu, které ani není třeba přikládat důležitost.

Chcete vědět, proč se v této atmosférické zemi mohou hodiny hádat o politice, receptech, knihách a dalších maličkostech, ale když dojde na mytí pánve, každý Francouz vám určitě odpoví – nemyjte!

Národní tradice

Ukazuje se, že místní obyvatelé nemyjí pánev po vaření ne proto, že by byli líní, ale kvůli zvláštním kulinářským zásadám. Věří, že během procesu vaření jsou pokrmy (bez ohledu na to, co přesně tam je) naplněny zvláštní vůní koření a koření, které mění pánev na specifické koření pro další pokrm.

Právě kvůli zachování chuti olejů a bylinek na stěnách se nádobí nikdy nemyje saponáty, ale pouze důkladně kalcinuje a otírá papírovou utěrkou. Francouzi se s vámi poperou a přesvědčí vás, že zvláštní „duch“ předchozích produktů dodá následujícím pokrmům zvláštní chuť.

Dalším argumentem, který vám místní dají, je, že časté mytí kuchyňské náčiní, zejména litinové, jen poškodí.Zvláště pokud mycí prostředky obsahují agresivní chemické složky.

Francouzi obecně přistupují k vaření se zvláštní úctou, a proto mají v kuchyni raději drahé náčiní, které jim bude sloužit dlouhá léta.

Neviditelné důsledky

Vzpomeneme si, jak myjeme pánev po vaření? Přesně tak - opatrně, více saponátu, tvrdší kartáč, aby se to lesklo a vrzalo. Proto se nám taková francouzská tradice může zdát spíše podivná než známá.

Sami obyvatelé Francie si však jsou jisti, že stačí pánev nahřát a otřít papírovou utěrkou. To stačí ke zničení choroboplodných zárodků a patogenů. No, cokoli může někdo říct, něco pravdy na tom je, protože pod vlivem vysokých teplot bakterie skutečně zemřou.