Pět kuchyňských „pomocníků“, kteří zabijí chuť jídla

Lidé mají tendenci dělat chyby. Jak víte, právě od nich se člověk učí. Když jste jednou udělali něco špatně, příště musíte vzít v úvahu všechny nedostatky. To platí i pro vaření. Mnoho lidí automaticky každý den dělá chyby, které ovlivňují chuť pokrmů, které připravují. Znalost nejčastějších kulinářských chyb vám může pomoci vyhnout se jejich opakování v budoucnu.

Jak může pánev zničit chuť masa

Téměř všichni lidé vaří maso na pánvi. Je to rychlé a pohodlné. Ale pokud se vaří nesprávně, můžete jídlo zničit:

1. Olej. Je nutné smažit na předehřáté pánvi. Mnoho lidí začíná proces ve studeném oleji s důvěrou, že se pokrm uvaří rychleji. Tím se ale jídlo jen kazí – přichytí se k povrchu pánve a připálí se. Proces vaření je tak pracnější nebo může vést ke zkažení potravin. Proto je nutné olej předehřát. Chcete-li zkontrolovat, zda je dostatečně horký, můžete do pánve přidat několik kapek studené vody. Pokud začne syčet a vypařovat se, pak olej dosáhl optimální teploty.
2. Zakrytí pánve. Každý má rád maso s křupavou, křupavou kůrkou.Nemůžete ji získat, pokud používáte nepřilnavou pánev. To se vysvětluje skutečností, že takové kuchyňské náčiní se dobře nezahřívá. Proto se hodí spíše na výrobu palačinek nebo omelet.
3. Velké množství produktů. Někteří lidé dávají do pánve příliš mnoho surovin najednou. V tomto případě se kusy budou navzájem dotýkat. A místo smaženice z toho bude guláš.
4. Časté převracení. To je jedna z nejčastějších chyb při smažení na pánvi. Pro získání krásné kůrky by se mělo maso za celou dobu pečení otočit pouze jednou.

Pozornost! Abyste získali ještě křupavou kůrku, měli byste použít litinovou pánev nebo grilovací pánev!

Lednička není vždy tím nejlepším místem pro skladování

Ne nadarmo je prostor chladničky rozdělen do více zón. Každý z nich má svůj vlastní teplotní režim. Některé potraviny nelze uchovávat v chladničce:

• cibule česnek;
• rajčata;
• brambor;
• mnoho exotického ovoce;
• dýně, lilek, cuketa.

Proč byste neměli odměřovat mouku běžnou sklenicí

Příznivci domácího pečení vědí, jak důležité je dodržet správné proporce, a tak potřebné množství odměří sklenicí. Mnoho lidí přitom zapomíná, že se do ní dávají různé objemy suchých a tekutých přísad. Aby se pokrm nezkazil, musíte použít speciální odměrku.

Blender - „nepřítel“ bramborové kaše

Některé ženy v domácnosti, ve snaze o rychlost a pohodlí při přípravě pyré, používají mixér. Hotové jídlo se ale stane lepkavým. Chcete-li získat chutné, vzdušné pyré, měli byste použít běžnou mačkadlo.

Nůž je něco jiného než nůž

Ne nadarmo mají kuchyňské nože různé tvary, protože každý z nich má svůj vlastní účel.Na krájení masa používejte vykosťovací nůž, na chléb a jiné pečivo zubatý nůž.

Co je nejlepší nedělat, aby vaše jídlo bylo chutné?

Zde je to, co byste při vaření neměli dělat:

1. Vyměňte přísady. Pokud přísada není po ruce, někteří se ji snaží nahradit. To lze provést pouze v případě, že jejich chuť a konzistence jsou totožné.
2. Nečtěte celý recept. Pokud používáte recept poprvé, je potřeba si jej celý prostudovat, připravit si všechny potřebné ingredience a teprve poté se pustit do vaření.
3. Trávit vejce. Některé ženy v domácnosti, když vidí šedý žloutek vařeného vejce, si stěžují na kvalitu výrobků. Ale ne vždy za to mohou vejce. Důvodem šedé barvy může být to, že je převařená. Správně uvařené vejce má jasně žlutý žloutek. Optimální doba vaření je 10 minut.
4. Nenechte maso odpočinout. Po uvaření by maso mělo odpočívat alespoň 10 minut. To je nezbytné, aby se v ní rovnoměrně rozložily všechny šťávy. V opačném případě bude hotový pokrm suchý.

Abyste se stali dobrým kuchařem, nemusíte navštěvovat speciální kurzy. Jen je potřeba dodržovat určitá pravidla a snažit se vyvarovat kulinářských chyb. Pak bude proces vaření příjemný a kvalita pokrmů uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána.