Žula „Dream“: recenze domácí pánve

Už hodně dlouho jsem si chtěl koupit pánev. Ano, ne jednoduché, ale litinové. Nevím proč, ale chtěl jsem něco těžkého, působivého, ale s malým průměrem - asi 20-22. Zatímco jsem však úspěšně (ne)zašel do obchodu, ale dál koukal na obrázky a vybíral správný model a výrobce, dali mi pánev. Ale (ach ne!) to nebyla litina. Smutek samozřejmě nedala najevo, protože, jak se říká, „dárkový kůň...“. Ano, byl jsem docela naštvaný, ale přesto jsem se rozhodl s dárkem zacházet opatrně a stále „milovat“ tuto konkrétní možnost.

A nyní je hlavním hrdinou žulová pánev Ø20 cm od ruského výrobce Mechta.

Hlavní charakteristiky

Poté, co jsme ji potkali, jsem si uvědomil, že není tak špatná, jak se mi na první pohled zdálo. Vypadá docela hezky a vzbuzuje důvěru, ale více jsem se věnoval hlavním charakteristikám.

Domovní materiál

Obecně, když slyším „žulová pánev“, myslím si, že je to jen pevná konstrukce vyrobená z žuly. Ukázalo se však, že se jedná pouze o povlak, jako například běžný nepřilnavý povlak.

Základem této pánve je litý vysoce kvalitní potravinářský hliník. Samozřejmě jsem to nerozebíral ani neprováděl žádný výzkum, ale výrobce ujišťuje, že je to přesně tak.

Povlak

Nepřilnavý povlak řady „Granite“ - Bůh ví, co to všechno znamená, ale na dotek je vnitřní povrch pánve trochu drsný, jako by tam byla jemná vrstva písku. Pravda, po umytí pocit zmizel - výsledkem byl dokonale hladký povrch. Možná je to nějaká ochranná vrstva před použitím, nebo možná jen prach, který napadl nádobí někde jinde ve skladu.

Musel jsem si přečíst, co tato charakteristika znamená. Ukazuje se, že řada „Granite“ je vícevrstvý systém vyztužený krystaly minerálů (historie mlčí o kterých). Tyto krystaly hrají zvláštní roli – působí jako zpevňující článek, jehož výsledkem je silná monolitická struktura. Však jsem to taky četl.

Obecně jsem hodně četl o různých nátěrech a v poslední době se stala populární žula. Je obzvláště odolný proti opotřebení a má vynikající nepřilnavé vlastnosti (což budu muset zkontrolovat) a je určen pro intenzivní používání po dlouhou dobu (to také prověříme!).

Mimochodem, krytí je asi 55 mikronů, což naznačuje, že můžete vařit s minimálním množstvím oleje a nebát se, že se něco připálí.

Průměr

Průměr mé pánve je 20 cm. Takovou jsem chtěl - malou, skladnou. Například na omeletu, smažení a dokonce i palačinky se dají péct, pokud nikomu nevadí výška stěn (já osobně ne: když chci palačinky, peču je v rendlíku).

tloušťka stěny

Docela hustý. Líbí se mi tvar pánve - velmi hladký. Ale jsem estét - krása ve všem je pro mě důležitá. A moje nádobí není výjimkou.

Pero

Tvar je primitivní, ale pohodlně se drží. Zároveň mě potěšilo, že se celkem bezpečně zapínal, neviklá a neklouže v ruce. Není však odnímatelný - možná je to pro někoho důležité.

V rukojeti je otvor, kterým lze zavěsit nádobí na háček. Ale já tento způsob ukládání nepoužívám, protože pro mě to není ani dobré, ani špatné – prostě to tak je.

Hmotnost

Přestože je dno pánve hliníkové, je poměrně těžké. Možná to bylo způsobeno stejným žulovým povlakem.

Zvláštnosti

Vhodné pro různé typy desek:

• sklokeramika;
• plyn;
• elektrický.

Na indukci se ale nehodí – to je možná pro někoho mínus. Možno mýt v myčce.

Subjektivní dojem

Takže navenek je granitová pánev od tuzemského výrobce Mechta docela fajn. Dokonce se mi líbila i barva - tmavá, s malými tečkami světlého odstínu. Ve skutečnosti připomíná žulu.

Pohodlně se drží v ruce, rukojeť je vcelku ergonomická a pohodlná.

Nyní praxe. Vařit jsem s tím samozřejmě zkusil. A tohle byly řízky. Přirozeně jsem při tom zapomněl své mistrovské dílo vyfotit, abyste ho mohli zhodnotit (ne pokrm, ale pánev), ale dospěl jsem k závěru: smažit s ním je radost. Nic se nepřipaluje, ale přidal jsem trochu oleje. Z pánve není cítit žádný zápach, i když je nová. Ve starém nádobí se jídlo nejprve lepilo, po usmažení bylo snazší je obrátit, ale tam už snad potah nebyl tak spolehlivý, ale tady řízky prostě klouzaly - výrazná úleva od vaření.

Nebyla součástí poklice, tak jsem si tento důležitý doplněk k nádobí hned pořídila. Sedla si jako ulitá. Výrobcem je také Rusko.

Upřímně, takový výsledek jsem od této pánve nečekal, takže jsem na ten svůj litinový sen už zapomněl. Teď mám další - "Dream"!