Jak vybrat gril

Dovolená na venkově nebo v přírodě se jen málokdy obejde bez grilování. K jejich vaření potřebujete gril. Nejběžnějším typem pekáče je obdélníková kovová krabice. Existují ale i jiné možnosti grilování. Pro jejich výrobu lze použít různé materiály, které ovlivňují vlastnosti.

Teprve poté, co se naučíte všechny nuance designu každého z nich, můžete si vybrat nejvhodnější možnost.

Výběr grilu na základě materiálu výroby

Materiál ovlivňuje nejen cenu výrobku, ale také snadnost použití, životnost a bezpečnost.

Litina

Toto není nejběžnější materiál pro grilování. Litinové grily jsou lité konstrukce. Často jsou zdobeny kováním. Materiál má následující výhody:

• rychle se zahřeje na požadovanou teplotu;
• dobře udržuje teplo - to má příznivý vliv na pečení masa;
• má estetický vzhled;
• vydrží dlouho - litinový pekáč může trvat déle než sto let;
• Je odolný vůči korozi a nemůže vyhořet.

Litina má nevýhody:

1. Těžká váha. Litinový gril není mobilní.
2. Drahý. Cena takových produktů je docela působivá.

Ocel

Nejběžnější variantou je gril vyrobený z nerezových plechů. Velké množství různých modelů fritézy je vyrobeno z oceli.

Výhody jsou:

• nízká cena;
• dlouhá životnost;
• lehká váha.

Tato možnost má více nevýhod:

• takové fritézy mají malou velikost, což snižuje kvalitu provozu;
• stěny výrobku jsou tenké, takže se fritéza snadno deformuje vysokou teplotou a mechanickým namáháním;
• ocelové grily neudržují teplo dobře;
• krátká životnost;
• nepříliš atraktivní vzhled.

Oblíbené jsou především skládací modely. Jsou lehké a skladné, takže je vhodné vzít si je s sebou na výlet nebo použít jako přídavnou fritézu. Jsou ale vyrobeny z tenkých ocelových plechů, takže mají krátkou životnost.

Kámen a cihla

Cihlové grily jsou velké a krásné. Jejich výroba vyžaduje základ, takže takové pražiče mohou být pouze stacionární. Výrobek je často multifunkční - může být navíc použit jako udírna nebo trouba.

K výrobě takového grilu se používají tepelně odolné cihly. Chcete-li urychlit dobu vaření kebabu, musíte na spodní část konstrukce položit tlustý plech. Gril má navíc komín a přístřešek, který na něm umožňuje vařit po celý rok.

Nepopiratelné výhody kamenného grilu:

1. Dlouhá životnost. Cihla není náchylná ke korozi a při zahřívání nepraská.
2. Schopnost udržet teplo po dlouhou dobu. To vám umožní vařit maso nebo jiný produkt efektivně s použitím minima hořlavých materiálů.
3. Estetický vzhled.
4. Možnost dát jakýkoliv tvar.V případě potřeby lze pekáč ozdobit různými materiály.

Nevýhody cihlového grilu jsou:

• vysoké výrobní náklady;
• potřeba najít vhodné místo;
• potřeba výroby vrchlíku a základu.

Další kritéria pro výběr grilu

Kromě materiálu je třeba při výběru holandské trouby zohlednit i další parametry.

Tloušťka plechu

Tento parametr přímo ovlivňuje životnost fritézy. Proto se vyplatí pořídit gril se silnějšími stěnami.

Odkaz! Delší životnost zajistí pekáč s tloušťkou stěny minimálně 3 mm.

Délka a šířka pekáče

Šířka výrobku bude záviset na délce použitých špejlí. Standardní velikost je 40 cm.Ale před koupí pánve je vhodné špejli změřit.

Kapacita výrobku závisí na délce. Jeden špíz s masem zabere v průměru asi 8 cm, na osm kebabů tedy budete potřebovat pekáč dlouhý 65–70 cm.

Existují modely grilů s hotovými otvory pro špízy. Dají vám vědět, na kolik je fritéza určena.

Pozornost! Při výběru stacionárního modelu grilu je vhodné zakoupit produkt o maximální délce.

Hloubka

Množství uhlí potřebného k vaření masa závisí na tomto parametru. Ovlivňuje také chuť hotového pokrmu.

Optimální hloubka je 20 cm. Poskytuje potřebnou vzdálenost mezi špejlí a uhlíky. Výsledkem je šťavnaté a smažené maso s krásnou, rovnoměrnou kůrkou.

Pokud je hloubka nedostatečná, maso se zvenčí spálí, zatímco uvnitř zůstane syrové.

Pokud je pekáč příliš hluboký, budete na pečení masa potřebovat hodně dřevěného uhlí.

Pozornost! Stojí za to zvážit palivo, které plánujete použít. Takže na palivové dříví budete potřebovat hlubší pekáč.

Větrací otvory

Větrací otvory jsou obvykle umístěny ve spodní části grilu, pod štěrbinami pro špejle. V ojedinělých případech se umisťují na dno grilu – uhlí tak hoří žhavěji. Toto umístění má však nevýhodu: uhlí může hořet nerovnoměrně - v tomto případě se maso nerovnoměrně smaží.

U některých modelů jsou otvory umístěny nahoře, ale jsou dekorativním prvkem a neovlivňují kvalitu kebabů.

Pozornost! Aby bylo hotové jídlo smažené s rovnoměrnou zlatohnědou kůrkou, odborníci doporučují používat ventilátor a zapomenout na grilování s větracími otvory. Použití ventilátoru poskytuje lepší kontrolu nad teplotou uhlí.

Dno

Některé grily mají dvojité dno. Je nutné vytvořit vzduchový polštář, který zajistí rovnoměrné rozložení tepla. Existují modely s tlumiči, které umožňují regulovat teplotu spalování uhlí.

Ale taková fritéza má nevýhody: vysoká hmotnost, vysoké náklady.

Víčko

Pro grilování není potřeba víko. Ale v některých situacích to může být užitečné:

• chrání před srážkami;
• pomůže na chvíli zastavit proces vaření - ušetří to palivo;
• Jako udírnu lze použít pekáč s poklicí.

Police

Některé modely jsou vybaveny policemi. Díky tomu je proces vaření pohodlnější – jídlo není třeba držet zavěšené.

Při výběru grilu byste měli zvážit, jak často a kde se bude používat. Pro běžné používání by byl tedy nejlepší litinový pekáč a na výlety do přírody lehký skládací gril.

Po rozhodnutí o nezbytných parametrech budoucího grilování si můžete snadno vybrat nejvhodnější model pro letní dům nebo soukromý dům.