Bujónová miska nebo talíř: co je lepší pro první?

Naše paměť funguje jako stroj času – ovšem pouze jedním směrem. Pokud se vrátíte o třicet nebo čtyřicet let zpět a půjdete do porcelánky, některé položky tam nebudou. Ne, ne kvůli nedostatku, jen o nich tehdy ani nevěděli. Vezměme si například stojan na čajové sáčky - úspěšně jej nahradil obyčejný podšálek a pokračuje v tom dodnes. Dnes je tolik jídel, je to tak rozmanité, že je velmi těžké si vybrat.

Mezi mnoha sadami služeb, misek, talířů a salátových misek, jsou vždy misky na vývar. Pravda, ne každý ví, že přímým účelem hrnce s vývarem je podávat první chody. Proč si tedy pořizovat výrobník vývaru, když je váš dům zvyklý používat hluboké talíře?

Hluboký talíř

Talíř má ze všech kuchyňských potřeb asi nejdelší historii. Objevil se mnohem dříve než lžíce. První miskovité nádoby na jídlo byly podle vykopávek dost hluboké, aby pojaly tekutinu. Od té doby se hodně změnilo: objevil se tvar, materiál, dekor, byla rozdělena funkčnost.

Odkaz. Pro první chody jsou určeny hluboké jídelny, jinak zvané polévkové talíře. Obvykle mají průměr 20 až 24 cm a pojmou od 250 do 500 ml potravy. Nejčastěji mají kulatý tvar, ale v posledních letech získávají na oblibě čtvercové a trojúhelníkové talíře.

Klasický polévkový talíř má zkosené strany, aby se vývar nevylil na stůl. Ale to není jejich jediná role.Zvýšené okraje jsou potřebné k odstranění přebytečné tekutiny ze lžičky při jídle.

Nejběžnější forma má šikmé hrany, ale mohou být téměř rovnoběžné se stolem. V takových talířích se podávají omáčky a krémové polévky.

Důležité! V talíři se širokými stranami jídlo rychle vychladne.

Velmi oblíbené jsou hluboké talíře ve tvaru misky. Nemají prakticky žádné strany, jsou „pracovní“ částí kontejneru. Proto takové talíře Mají menší průměr a pohodlně se skladují. Navíc se při podávání nemusíte bát, že se okraje zašpiní.

Odkaz! Při podávání se pokrmy s prvním chodem obvykle pokládají na substituční talíř (showplate).

Hrnec s vývarem

Někdy je tam i jiný název - bouillon cup. Tento název je zcela oprávněný, miska s vývarem připomíná obyčejný velký šálek. Hlavní rozdíl oproti kelímku je velikost a kapacita až 500 ml.

Klasické misky na vývar mají dvě madla, která usnadňují přenášení nádobí do jídelního koutu. Moderní design je velmi flexibilní, takže existují modely s „ušima“ nebo s jednou rukojetí.

Důležité! Při podávání se nádoba na vývar s jedním držadlem umístí tak, aby držadlo bylo na levé straně.

Podle pravidel etikety se v takových šálcích podávají vývary, jak název napovídá. Stejně jako pyré a zálivkové polévky, ve kterých jsou ingredience nasekané velmi jemně. Není zakázáno pít tekuté zbytky z hrnečku s jedním uchem a musí se držet levou rukou.

A pokud máte dvě držadla, není zvykem pít přes okraj.

Odkaz! Jedí z vývarových misek dezertní lžičkou.

Hluboký talíř, miska nebo vývar – všechny mají stejný účel a jsou vyrobeny ze stejných materiálů. Pokud je to tak, jak se tedy rozhodnout ve prospěch jedné nebo druhé položky?

Co si vybrat: vývar nebo talíř

Rady k výběru tradičně zní takto: „pozor na výrobce, kvalitní jsou pouze značkové produkty“. To je sice pravda, ale kvalitní zboží se dá sehnat i v běžných supermarketech.

Váš výběr by se proto měl řídit více než jen jedním motivem.

• Záleží na značce? Pak se vyplatí navštívit značkové prodejny a vybrat si podle dostupného sortimentu.
• Je důležitá úspora místa? Nejrozumnější je držet se hlubokých talířů ve tvaru misky nebo vývaru s „ušima“.
• Musíte vařit několik dní najednou? Kupte si hrnky na vývar, hodí se na ohřátí prvního jídla v mikrovlnce.
• Máte rádi kulinářské speciality? Připravujete vícebarevné a vícevrstvé polévky? Pak je průhledná skleněná miska na vývar prostě dar z nebes. Každá vrstva v něm bude viditelná.
• Vybíráte nádobí pro malé „rozmary“? Dejte přednost anatomickým tvarům. Tento požadavek nejlépe splňuje dětské nádobí ve tvaru hrnečku. Dá se snadno uchopit malými rukama. Kromě toho je pro dítě důležitý „moment překvapení“. Určitě vše dokončí „do dna“, aby si prohlédl kresbu, která se mu otevře před očima. Z toho plyne závěr: čím hlubší nádobí, tím více bude dítě jíst!
• Potřebujete vybrat nádobí, které se hodí k tomu u vás doma? Poté vycházíme z tvaru, barvy, vzoru. Zda se jedná o talíře nebo misky s vývarem, je věcí chuti.

Konečně nejdůležitější kritérium: pokrmy by měly být vhodné k jídlu! To lze určit pouze experimentálně.