Co je tlakový hrnec? Který tlakový hrnec je lepší si domů pořídit?

Tlakový hrnec je vícedílná pánev, ve které můžete jídlo připravit v páře. Díky absenci přímého kontaktu s vodou a olejem jsou produkty nejen maximálně zdravé, ale i chutné. Jak si vybrat tlakový hrnec a jaké typy se dodávají, je podrobně popsáno v tomto materiálu.

Co se dá vařit v tlakovém hrnci?

Nejprve musíte pochopit základní funkce zařízení, to znamená pochopit, co je tlakový hrnec. Dá se říci, že se jedná o speciální vícepatrovou pánev, ve které se manti vaří, jak název napovídá.

Skládá se z několika částí s plochou základnou, ve které je vytvořeno mnoho otvorů pro volný přístup páry. Obvykle jsou takové sekce 3, ale někdy je jich až 6.

Spodní část v tomto případě představuje obyčejný nízký rendlík, ve kterém se voda prudce vaří. Odpařuje se, proudy stoupají vzhůru a přicházejí do kontaktu s produkty vaření. Teplota dosahuje 100°C, díky čemuž dochází k procesu napařování.

Zásadní rozdíl oproti klasickému vaření spočívá v tom, že suroviny nejsou ponořeny do vody. Neztrácejí proto živiny a zůstávají šťavnaté a chutné. Tím se manti liší od knedlíků - první se vaří v páře, druhé se vaří.

Můžete také říci, že tlakový hrnec je malá trouba, protože jídlo se vaří bez kontaktu s vodou nebo olejem. Ukázalo se, že jsou užitečnější a prakticky neobsahují škodlivé látky. V páře můžete připravit různá jídla:

• řízky;
• Ryba;
• kuřecí prso;
• zelenina;
• některé obiloviny (pohanka, rýže a další).

Manto vařič (nazývaný také mantyshnitsa) přitom zcela nenahrazuje pánev nebo troubu. Například chléb se vaří výhradně v troubě a těstoviny se vaří pouze v rychle vroucí vodě.

Typy tlakových hrnců

Dnes výrobci vyrábějí mnoho různých modelů. Proto vyvstává otázka, jaký tlakový hrnec je lepší koupit. Výběr není tak těžký, k tomu je potřeba věnovat pozornost několika kritériím, z nichž hlavním je materiál, ze kterého jsou nádoby vyrobeny. Může to být hliník a nerezová ocel.

Hliník

Plášť nebo mantyshnitsa vyrobený z hliníku je nejdostupnější, protože materiál je levný. Takové nádoby mají tenké stěny, takže jsou krátkodobé. Faktem je, že se snadno poškrábou a poškodí povrch. Dalším problémem je, že dno rychle kouří a pokrývá sazemi, což je zvláště často pozorováno při použití plynového sporáku.

Podle toho, jak tento druh manty vypadá, si můžete být jisti, že je docela atraktivní. A pokud ji budete vařit méně často a budete s nádobou zacházet opatrně, vydrží i několik let. Hliník má navíc důležitou výhodu – neuvolňuje do vody ani vzduchu žádné škodlivé látky, jde o zcela bezpečný materiál.

Proto je docela možné zakoupit hliníkovou mantyshnitsa. Doporučuje se volit modely, u kterých má spodní nádoba lité dno z odolnějšího materiálu.Pak vydrží mnohem déle. Navíc se díky silnému dnu teplo rozvádí rovnoměrně a jídlo se vaří přibližně stejnou rychlostí.

Nerezová ocel

Je také užitečné vědět, co je mantyshka z nerezové oceli. Jedná se o odolnější materiál, který vydrží mnoho let a stále si zachovává svůj lesk. Při použití plynového sporáku se však saze stále objeví, takže po každém vaření je třeba povrchy umýt.

Dno těchto pánví je silné, takže se voda ohřívá rovnoměrně. Víko může být také z nerezové oceli nebo žáruvzdorného skla. Druhá možnost je lepší v tom, že vám umožní vidět, jak se jídlo připravuje.

Některé modely mají na víku teplotní čidlo, což mírně zvyšuje náklady. O takovém vařiči manti můžeme říci, že je to pohodlné zařízení, které vám umožní připravit lahodné manti, aniž byste je převařili.

Jak vyměnit tlakový hrnec

Zatímco knedlíky lze připravit vždy, výroba manti bez manty je obtížná. Přesto stojí za to zjistit, čím můžete tlakový hrnec nahradit. Mohou to být různé spotřebiče a náčiní, které lze skutečně nalézt téměř v každé domácnosti:

• mikrovlnná trouba;
• multivařič;
• trouba.

Další možností je vyměnit tlakový hrnec za pánev nebo obyčejný kastrol. Pak ale musíte mít speciální nádobu s otvory (alespoň 1 patro). Do pánve se nalije voda a sekce se položí nahoru. Poté přivedeme k varu a vaříme nad vysokou párou.

Existuje tedy několik možností, jak nahradit mantyshnitsa. Pokud ale jídlo není v páře, ale například v troubě, není to úplně úplná alternativa. Je lepší pořídit si klasickou nerezovou nádobu.Dobře rozvádí teplo a umožňuje rychle připravit chutné a zdravé jídlo.