Jak porozumět talířům: které talíře jsou určeny k čemu

Dbáme na to, abychom získali ty nejlepší sady na sváteční stůl. No, jak by to mohlo být jinak? Dobré nádobí dělá dobré jídlo. Ale ve službě je tolik talířů, že se můžete splést. Je dobře, že mi jednou kamarád poradil. A pracuje jako vedoucí haly v restauraci, můžete jí věřit! Ukázalo se, že všechno není tak těžké. Podívej se sám.

Nejznámější

Začněme těmi, které používáme denně. Výrobci vyrábějí hluboké nádoby pro první chody a ploché pro druhé chody. Mají standardní velikosti, různé barvy a tvary. Obvykle používáme kulaté, ale pokud chcete, můžete si vybrat čtvercové nebo oválné. Pojďme tedy zjistit, jaké desky používáme.

Každý den i o svátcích

Každodenní pokrmy se vyznačují praktičností a skromným dekorem. Slavnostní sady jsou vyrobeny z drahých materiálů. Jsou elegantní a půvabné, mají širokou škálu velikostí a tvarů, pomalované květinami, ovocem, zeleninou a ornamenty.

Na první kurz

Můžete použít několik druhů nádobí. Nejčastěji používáme stůl (nebo polévka) nádobí. Říká se jim také hluboké.

Pro všeobecné účely existuje nádobí různých velikostí. Můžete si vybrat předměty stejného dekoru jak na celou porci, tak na polovinu.

Odkaz. Objem polévkových talířů je 0,5 l, průměr od 20 do 25 cm.

V polévkových miskách se podává smetanová polévka, do misek se nalévají čiré polévky a bujóny. Můžete v nich podávat i ovesné vločky, müsli, cereálie s mlékem.

Pro druhé kurzy

Při podávání druhého budeme potřebovat i jídelní talíř. Ale tentokrát je to mělké a ploché. Tradiční velikost - od 24 cm do 30 cm.

Na svačinu

Samozřejmě i každodenním jídlem chcete zpestřit stůl a hýčkat svou rodinu. Saláty, svačiny, okurky – kdo by je nemiloval? A slavnostní hostina se bez nich neobejde. Tato jídla vyžadují speciální náčiní. Tak se tomu říká - snack bar.

Svačinové talíře se dodávají ve velkých a malých velikostech. Používají se k masitým pokrmům, přílohám a studeným předkrmům. Velikosti se pohybují od 24 do 30 cm, velké jsou potřeba pro podávání a menší pro všechny sedící u stolu.

Jako zákusek

Pořádáme čajový dýchánek dezert desky. Jsou menší než jídelny a občerstvení (průměr 20 cm), ale také ploché a hluboké.

Konkrétní typ se volí v závislosti na pokrmu a jeho designu. Například ovoce, sladkosti, malé koláče, plátky citronu se podávají v plochých pokrmech. A dorty, pečivo, koláče, buchty, muffiny - v hlubokých.

Všechno toto nádobí se používá jak při každodenních, tak i slavnostních hostinách. Ale speciální příležitost se neomezuje pouze na tyto typy. Budeme potřebovat různé talíře, které mají speciální účel.

Speciální talíře pro slavnostní podávání

• Pirozhkovaja. Nejčastěji nemá obrázek. Je jednobarevný, má velikost 16–18 cm a hladké okraje. Dávali do ní toasty, chleba, housky, koláče. Můžete přidat i nakrájený sýr a celé ovoce. V některých případech slouží jako stojan na kaviár.

• Pro ryby. Název pokrmu je patrný i z jeho tvaru: dlouhý (až 40 cm) a podlouhlý, jako ryba. Nádoba je nejen dlouhá, ale i široká (až 30 cm). Díky tomu budou atraktivně umístěny jak celé ryby, tak porcované kousky.

• Chlad. Miska je vyrobena ve tvaru skořápky. Používá se na ústřice, dušená masa, zeleninové saláty, squashový kaviár. Zařízení je velmi stylové. Neuvidíte to na všech stolech.

• Menazhnitsa. Zajímavé a pohodlné jídlo z několika zón. Každá přihrádka obsahuje jedno nebo druhé nádobí. Hosteska zvládne obsloužit vše, co je připraveno, a šetří místo na stole.

• Salátová mísa. Dodává se v různých velikostech. Může být vyroben ve tvaru oválu, čtverce, kruhu, lodi, dokonce i sklenice na víno.

• Sleďová dívka. Podobné jako rybí talíř, ale menší. Obvyklý formát je 25x20 cm Podává se sledě a rybí konzervy.

• Kaviár. Při zvláště slavnostních a bohatých hostinách se kaviár podává jako samostatné jídlo. V tomto případě potřebuje vlastní nádobí. Drahý produkt je nabízen na malých talířích (do průměru 15 cm).

• Vejce. Svačiny z čertových vajec se snadno vyrábějí. Zároveň můžete experimentovat s náplní a zdobením. Efektivní prezentaci hostům napomáhá speciální nádoba s prohlubněmi o velikosti vajec.

• Podšálek. Sklenice na čaj nebo kávu jsou vhodné pouze doma. Ve formálním prostředí se nápoje podávají ve speciálních šálcích a podšálcích. Jedná se o malé ploché talíře od 10 do 20 cm.

• Zásuvka. Pokrmy, které se stanou další ozdobou pro pití čaje. Rozety jsou hluboké nádoby na med a marmeládu. Jejich průměr je 10 cm.

Při vší rozmanitosti položek zahrnutých ve službě je zřejmé, že její konfigurace byla pečlivě promyšlena.A každé jídlo plní svůj účel a pomáhá hostitelce a jejím hostům cítit se během hostiny příjemně.