Které pánve jsou nejlepší a nejbezpečnější?

Každá hospodyňka chce svůj domov vybavit nejen nejmodernější technikou, ale také v souladu s bezpečnostními pravidly. To platí i pro kuchyňské náčiní. Moderní materiály jsou dobré pro vaření, ale nejsou vždy bezpečné. Abyste nejen připravili lahodný pokrm, ale měli také jistotu, že je nádobí šetrné k životnímu prostředí, doporučujeme zakoupit výrobky z litiny, nerezu, mědi nebo keramiky. Pojďme se blíže podívat na vlastnosti produktů.

Top 5 materiálů pro „zdravé“ pokrmy

Stojí za zmínku, že dnes lze v prodeji nalézt i unikátní exempláře vyrobené ze vzácných materiálů. Výrobky potažené mramorovými nebo žulovými štěpky se aktivně prodávají. Smaltované nádobí se přitom postupně stává minulostí, ale marně.

Ekologický materiál pro výrobu pánví zajišťuje bezpečné vaření a absenci škodlivých emisí při ohřevu.

Litina

Tento materiál se po mnoho staletí používá jako základ pro výrobu kuchyňských potřeb. Dnes neztratil nic na své oblibě a v posledních letech je ještě žádanější než dříve.

Jedná se o porézní strukturu, která vyžaduje předběžnou přípravu. Kvalitní vytvrzení povede k vytvoření ochranného filmu, který nemůže nic zkazit. Následně při každém vaření houstne a spolehlivě chrání litinu před korozí.

Dnes jdou do prodeje modely s feromagnetickými vložkami, které lze použít na indukčních varných deskách.

Materiál je odolný a snadno jej využije několik generací kuchařů. Pánev lze použít na všech typech sporáků, v troubě nebo na otevřeném ohni.

Smalt

I přes jeho ubývající oblibu ho stále zařadíme do našeho seznamu ekologických materiálů na hrnce. Jako základ se zpravidla používá hliník nebo litina, která je pokryta tenkou vrstvou skla. To nabízí některé výhody:

• Vařené jídlo můžete skladovat v hrnci;
• jídlo se během vaření nepřipálí;
• snadno se čistí;
• základna nepodléhá korozi.

Nevýhodou nátěru je možnost jeho poškození ostrými předměty a abrazivními látkami. A přítomnost chipsů okamžitě vede k oxidaci a uvolňování škodlivých látek do potravin.

Nerezová ocel

Nerezová ocel je odolný materiál, který se snadno udržuje. Snadno se myje a čistí tuhými kartáči. Při zachování technologie vaření se jídlo prakticky nepřipálí.

Za významnou výhodu je považována nízká cena a vizuální přitažlivost pokrmů.

Pánev nerezaví, při zahřívání nevypouští škodlivé složky, je bezpečná a vypadá profesionálně. Skvěle se hodí do každého interiéru kuchyně. Jeho šetrnost k životnímu prostředí je však dána specifickým složením slitiny. Například niklové pánve by neměly obsahovat více než 10 % prvku, jinak způsobuje alergické reakce, rakovinu a další vážné problémy.

Keramika

Hlína je přírodní materiál. Pro výrobu pánve je však potažena speciálním smaltem, který obsahuje olovo.Barviva používaná na zdobení nádobí obsahují také škodlivé látky, které způsobují negativní reakce v těle.

Obecně jsou tyto produkty bezpečné, ale nemůžete v nich skladovat vařené jídlo. Při interakci s vlhkostí vznikají těžké kovy, které způsobují vážná onemocnění.

Měď

Měděné nádobí je drahé a nepraktické. Vařené pokrmy v něm nemůžete skladovat, jinak zoxidují. Kromě toho se jídlo může při vaření připálit. Obecně jsou ale výrobky z mědi bezpečné, pokud se používají správně a jsou dodržována preventivní opatření.

Najít dnes skutečně nezávadnou pánev je velmi obtížné. Výrobci kuchyňského náčiní se bohužel málokdy starají o bezpečnost zákazníků minimalizací používání nebezpečných chemických sloučenin při výrobě.