Je možné dát do trouby smaltovanou pánev?

Každá hospodyňka chce mít v kuchyni krásné a pohodlné hrnce, které také dlouho vydrží. Mnozí považují smaltované nádobí za nejbezpečnější pro zdraví.

Vlastnosti smaltovaného nádobí

Smaltované nádobí se vyrábí lisováním z litiny nebo oceli. Pro vytvoření vrstvy smaltu se nejprve na kovový obrobek nanese vrstva odolného základního nátěru, který přilne ke kovu. Poté se nanese další vrstva, která svým složením připomíná skleněnou keramiku. Tento povlak vydrží mnoho let.

Hospodyňky mají takové pánve rády nejen pro jejich odolnost, ale také pro krásný vzhled. Sady smaltovaného nádobí, jehož kvalitu prověřil čas, se vyznačují pestrostí barev. Mezi nimi si můžete vybrat barvu, která dokonale zapadne do barevného schématu vaší kuchyně.

Odkaz! Mnoho hospodyněk věří, že jídlo chutná lépe v krásných pokrmech. Takové pánve jsou zvláště dobré pro přípravu bohatých a aromatických polévek a boršče.

V takovém pokrmu můžete:

• připravit první a druhý kurz;
• skladujte potraviny v chladničce;
• dělat džem, kompoty;
• kvasit zelí;
• solné houby;
• vařit marinády a solanky.

Navíc je nenáročná na údržbu a je levná.

Má však také své nevýhody, které je důležité vzít v úvahu:

• pánev musí být chráněna před pády a nárazy, protože smalt se může odštípnout a pánev bude muset být vyhozena;
• při vaření hustých pokrmů se jídlo připaluje i při neustálém míchání;
• V takových pokrmech nemůžete po dlouhou dobu skladovat potraviny s přidáním octa - to může způsobit ztmavnutí skloviny;
• povlak praskne v důsledku náhlých změn teploty.

Je smaltované nádobí vhodné do trouby?

Aniž bychom o tom přemýšleli, používáme v troubě smaltované plechy na pečení. To znamená, že jiné nádobí se smaltovaným povrchem je vhodné pro troubu, zejména proto, že kov, ze kterého je vyroben, odolává vysokým teplotám, ale povlak vyžaduje opatrnější přístup. Zkušené ženy v domácnosti proto znají některé vlastnosti jeho použití:

1. Předpokládá se, že teplota trouby, ve které je pánev umístěna, by neměla být vyšší než 250 °C, ale je lepší ji udržovat do 200 °C.
2. Před vložením do rozpálené trouby je třeba pokrm nahřát na sporáku přidáním trochy vody, případně vložit do studené trouby studenou pánev, aby se teplo rozvádělo postupně a rovnoměrně.
3. Před vložením do trouby je třeba naplnit pánev na maximum a nechat trochu volného prostoru na vyvaření tekutiny.
4. Těsto se na takové pokrmy lepí, proto se nedoporučuje používat ho k pečení, kromě velikonočního koláče nebo baba, které dobře kyne a vyplňuje celý povrch.
5. Pokud je na smaltu malý škrábanec, pak je bezpečné takové nádobí použít, ale neměli byste do trouby vkládat nádobí s odštípnutým smaltem - může to způsobit, že se do jídla dostane barva nebo kovové částice.

Jak správně pečovat o smaltovanou pánev

Smaltované nádobí je považováno za odolné.Ale aby tomu tak skutečně bylo, je důležité vědět, jak se o něj správně starat. Zde je několik tipů od zkušených žen v domácnosti, které se doporučují používat při péči o smaltovaný povrch:

• Po zakoupení nové pánve v ní nejprve vařte vodu a přidejte 2 polévkové lžíce sody do 1 litru vody;
• snažte se nevařit mléko v nádobě se smaltovaným povrchem, nevařte v ní mléčné polévky a kaše, protože mléko se vždy připálí ke dnu, ať ho mícháte jakkoli, a smalt nad hladinou tekutiny může nerovnoměrným ohřevem prasknout ;
• nikdy nelijte studenou vodu do rozehřáté pánve, protože to může také poškodit sklovinu;
• k míchání jídla nepoužívejte lžíce a naběračky vyrobené z kovu - způsobuje to škrábance;
• nepokládejte horkou pánev pod kohoutek se studenou vodou, je lepší ji nejprve nechat vychladnout;
• nedrhněte povrch smaltu tvrdým kartáčem pomocí prášků, nečistěte nožem zbytky jídla - může to způsobit praskliny a opotřebení smaltu;
• pokud stále potřebujete vyčistit pánev, pak je nejlepším pomocníkem ocet: naplňte jej vodou, přidejte ocet v poměru 5 polévkových lžic na 1 litr vody, nechte vařit a poté pánev umyjte;
• pokud je potřeba vybělit vnitřní povrch pánve, uvařte v ní slupky jablek nebo hrušek a vaše pánev bude jiskřit svou bývalou bělostí;
• k vyčištění zbytků připáleného jídla naneste na problémovou oblast pastu z jedlé sody a nechte ji sedět, poté omyjte saponátem;
• K mytí smaltovaného nádobí použijte myčku, která spolehlivě smyje veškeré nečistoty.

Pokud budete při používání nádobí se smaltovaným povrchem opatrní a budete se řídit užitečnými doporučeními, potěší vás příjemným leskem a lahodnými pokrmy v něm připravovanými po dlouhou dobu.