Která pánev ochladí tekutinu rychleji?

Při nákupu kuchyňského náčiní si hospodyňka vždy poznamená, jak dlouho nová pánev vydrží teplá. To je nutné k podávání teplého a chutného jídla místo nevzhledných studených hrudek neznámé látky. Teplo se samozřejmě nejlépe uchovalo v kamenině, kterou naši předkové používali v pecích. O něco později byly nahrazeny litinou. Dnes jsou podobná zařízení k dispozici na prodej. Opravdu dobře udržují teplo. Ale jsou tu jiní, kteří dokážou udržet pokrm horký, dokud nedorazí rodina.

Jaký materiál lépe udržuje teplo?

Koupit kvalitní pánev není jednoduché. Je třeba zvážit mnoho faktorů. To zahrnuje schopnost udržet jídlo teplé a připravené k podávání. Pro tyto účely jsou v prodeji takzvané „termosky“. Jedná se o kuchyňské náčiní s dvojitým dnem, vybavené pájenými měděnými pláty nebo reflexním materiálem na stěnách a dně. Tento produkt dokonale udržuje teplo vařených potravin.

Nezapomeňte vzít v úvahu bezpečnost materiálu. Litina a nerez jsou oblíbené materiály, které vydrží mnoho let a zachovají si svůj původní vzhled.

Hliník je méně tepelně vodivý, udrží jídlo dlouho teplé, ale je krátkodobé. Keramické nádobí je příliš křehké a vyžaduje pečlivé zacházení. Výběr je na majitelích, s jakým nádobím se bude pracovat příjemněji a pohodlněji.

Litina

Hrnec vyrobený z tohoto materiálu je, jak se říká, „navždy“, pokud nešetříte a koupíte opravdu kvalitní produkt. Věnujte pozornost tloušťce dna a stěn. V ideálním případě, pokud se liší v rozmezí 0,7–1 mm. Taková konvice bude jídlo rovnoměrně ohřívat a vařit je doslova ve vlastní šťávě, přičemž si zachová jeho blahodárné vlastnosti.

Bohužel najít dnes skutečně litinový předmět je obtížné. A jsou drahé. Pokud se vám ale přesto podaří takové zařízení najít, klidně si ho vezměte a používejte ho ještě mnoho let. Při správném zacházení a údržbě vzhledu vydrží litina desítky let.

Vezměte prosím na vědomí, že vařené jídlo nemůžete nechat v hrnci dlouhou dobu. Oxiduje a stává se nevhodným pro potraviny. To neplatí pro nepřilnavé nebo smaltované pánve.

Nerezová ocel

Podle výzkumů nerezová ocel není materiál, který dokáže jídlo rovnoměrně ohřát a udržet ho dlouho horké. Problém řeší pouze dvojité dno, mezi jehož vrstvami je umístěn hliníkový nebo měděný plech.

Pozor také na tloušťku stěn. Za optimální se považuje 0,5 mm. Některé dosahují 1 mm nebo více. Nekupujte levné výrobky vyrobené z tenkého kovu. Nevydrží dlouho, nemají záruku a tekutina v takové pánvi velmi rychle vychladne.

Keramický

Výrobky z tvrzeného skla a keramiky jsou z hlediska tepelné vodivosti na posledním místě. Navzdory své atraktivitě a zachování prospěšných vlastností produktů během vaření nezadržují teplo. Tekutina v misce rychle vychladne.

Existuje také výhoda takového produktu - jídlo se v něm nespálí.

Pokud volba přesto padne na tento typ materiálu, vyberte výrobky s tlustým dnem a stěnami.Vaření bude trvat dlouho, ale chuť se bude nápadně lišit od pokrmu připraveného v jiné nádobě.

Hliník

Mezi prezentovanými materiály má nejvyšší tepelnou vodivost. To však nezastírá skutečnost, že takové kuchyňské náčiní je krátkodobé a rychle se stává nepoužitelným. Vyžaduje pečlivé zacházení, speciální kuchyňské vybavení a vydrží ne více než 2–3 roky.

Volba je na hostitelce, která se musí sama rozhodnout, co je pro ni důležitější. Udržet jídlo teplé v nádobě, kde se vařilo, není tím nejdůležitějším úkolem. Hlavní věc je, že produkty jsou připravovány v souladu s bezpečnostními opatřeními, bez vnášení škodlivých látek, a že jsou rovnoměrně zahřívány a zachovávají si výhody uvnitř.