Jak vařit v afghánském kotli?

V poslední době byly uzbecké kotle populární a stojí za to říci, že se jednoduše dokonale vyrovnaly s jejich funkcí - přípravou lahodných pokrmů. Nahradily je ale afghánské modely, které si okamžitě získaly srdce každého, kdo miluje chutné, zdravé a šťavnaté jídlo.

Vaření v afghánském kotli je neuvěřitelně jednoduché a snadné. A co je nejdůležitější, nádobí je velmi univerzální: lze jej použít jako tlakový hrnec, parní hrnec nebo jen jako běžný hrnec. Jaké jsou jeho vlastnosti, co je třeba vzít v úvahu při vaření a jak jej ve skutečnosti používat - přečtěte si o všem níže.

Vlastnosti použití: jak vařit v afghánském kotli

Zařízení funguje na principu tlakového hrnce: zvýšený tlak zvyšuje teplotu a jídlo se vaří rychleji. Díky rychlosti a těsnosti si pokrm zachová všechny prospěšné vitamíny a vlastnosti, bohaté aroma a barvu.

Vařit v afghánském kotli můžete buď na otevřeném ohni, nebo na sporáku. Hlavní je mít na paměti, že uvnitř nádoby vzniká vysoký tlak, takže je nebezpečné ji otevírat dříve, než unikne přebytečný vzduch.

1. Tlakový hrnec. Díky vysokému tlaku a teplotě je každé jídlo uvařeno velmi rychle. I to nejtvrdší maso bude měkké a šťavnaté za pouhých 15 minut.
2. Hrnec. Pokud poklici sejmete, hrnec se promění v obyčejný rendlík, ve kterém můžete vařit jakékoli dobroty od polévek až po dušená jídla.
3. Kotlíkový tlakový hrnec. V tomto případě je víko pevně uzavřeno a pokrmy jsou vařeny ve vlastní šťávě. Pro jemnější a bohatší chuť surovin je přípustné přidat jen trochu vody.
4. Jako obyčejný kotel. Zde se do nádoby nepřidává žádná voda, takže produkty budou dokonale upečené.

Ventily by se měly umýt po každém použití nádobí!

Preventivní opatření

Aby se z afghánského kotle nestal „parní bomba“, musíte dodržovat některá důležitá pravidla:

1. Sledujte teplotu ohřevu. Příliš mnoho tepla povede k nadměrné páře uvnitř nádoby, a to zase způsobí dva problémy: buď zkažené jídlo, nebo rozbitý kotlík. Je opravdu těžké odpovědět, co si vybrat, takže je lepší odstavit kotel z tepla alespoň na 30-45 sekund. Pojistný ventil můžete zvednout, aby nádoba vychladla.
2. Nainstalujte kryt. Rukojeť zajišťovacího šroubu není nutné zašroubovat až na doraz. Víko jím raději lehce přitlačte, aby pára směřovala do odpovídajících otvorů.
3. Neotevírejte víko, pokud je kotlík v provozu. Pokud to stále potřebujete udělat, odstraňte nádobu z ohně na 1-2 minuty. Jakmile pára přestane z ventilů unikat, lze víko sejmout. Jinak riskujete popálení. Buď opatrný!
4. Kontrolujte proces vaření. Není radno nechávat afghánský kotel bez dozoru. Ať už si někdo může říct cokoli, stále to není multivarka (která však také nemůže zůstat dlouho bez dozoru). Neustálé sledování je nutné pro nastavení ohřevu, aby nedošlo k poškození nádobí.
5. Správný objem produktů. Nádoba by neměla být naplněna až po okraj. Abyste zabránili ucpání otvorů a ventilů, přidejte do konvice o něco více než polovinu ingrediencí.

Jakmile se v kotlíku začne pára, snižte teplotu na minimum.

Co se dá vařit v afghánském kotli?

To je jedno! Nejde totiž o žádné konkrétní jídlo, ale o nádobu, ve které jsou všechny produkty díky páře a vysoké teplotě lahodně lahodné. Co tedy vaříme v afghánském kotli?

• různé polévky;
• guláš;
• boršč;
• ryby - dušené a pečené;
• dušené maso se zeleninou;
• samozřejmě, pilaf;
• shurpa;
• ajab-santalové dřevo;
• dolma;
• Můžete v něm dokonce vařit kondenzované mléko;
• Ovesná kaše;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• a mnohem víc!

Vyplatí se tedy kupovat afghánský kotel? Rozhodně ano! Všechna jídla v něm jsou dokonale chutná, bohatá a s jasnou vůní. V průměru lze dobrý produkt zakoupit za 4 000 rublů, ale rozhodně to stojí za to!