Jak vybrat kotlík?

Východní kultura a příprava jídla jsou neodmyslitelně spjaty s kotlíkem. Jedná se o jedinečný pokrm, ve kterém jsou pokrmy chutné a bohaté. Nejčastěji jsou vyrobeny z litiny a vařeny na ohni. Mnoho hospodyněk, které dávají přednost pamlskům z různých národů světa, si kupuje nádobí pro sebe a používá je doma na sporáku. Otázka výběru správného produktu je relevantní.

Který kotlík je lepší koupit?

Navzdory tomu, že se na obrázku okamžitě objeví litinové nádobí, které zároveň vypadá jako hluboká pánev nebo rendlík, je vyrobeno z různých materiálů. Dnes najdete v prodeji hliník, měď nebo ocel. modely.

Prezentované možnosti mají své výhody. Při výběru kuchyňského náčiní je třeba vzít v úvahu řadu faktorů.

Z jakého materiálu kotlík vybrat?

Toto je první kritérium, podle kterého se pokrmy vybírají. Odlévané a lisované výrobky jsou k dispozici na prodej. Druhá možnost je vhodná pro turistický kotlík. Jsou lehké a nezatěžují příruční zavazadlo při dlouhých cestách.

Lité nádobí jsou silnostěnné kotle se širokým dnem. Nemají spojovací švy a jsou odolné. Podívejme se na hlavní typy materiálů používaných k výrobě kotle:

• Litina. Skvěle se hodí na vaření na otevřeném ohni. Díky své porézní struktuře a silným stěnám a dnu ohřívá jídlo rovnoměrně a silně, vaří a uchovává veškerou šťávu.Musíte si vybrat kvalitní, těžký kotel - jeho cena nebude levná.
• Hliník. Ideální řešení pro turistické podmínky. Se všemi svými výhodami, silnými stěnami a elasticitou váží méně než litina. Častěji jsou vyráběny ve tvaru kotlíku a potaženy nepřilnavým povlakem. Jinak se jídlo připálí na otevřeném ohni. Jinak je to vynikající materiál pro kotlík, který vám umožní vařit vaše oblíbená jídla s chutí.
• Měď. Takové nádobí se nevyrábí v průmyslovém měřítku a nepoužívá se na klasická orientální jídla v kotlíku (pilaf, shurpa). Jeho účelem je příprava masových pochutin a pokrmů z drůbeže. To je způsobeno příliš tenkým materiálem, na kterém bude pilaf hořet.
• Ocel. Takové kotle jsou v Evropě preferovány, protože litina tam není příliš ceněná. Kov je potažen nepřilnavým povlakem. Takové nádobí však není vhodné pro vaření na otevřeném ohni, častěji se používá jako pekáč nebo pekáč.

Pro naši zemi je běžnější litinové kuchyňské náčiní. Vydrží mnoho let a časem jen zesílí neustálým tuhnutím při vaření.

Další kritéria výběru

Před nákupem se ujistěte, že vybraný model je vhodný pro váš typ sporáku. Za předpokladu, že nádobí se bude používat k vaření doma a ne venku. Například indukční sporáky vyžadují spodní povlak z feromagnetické slitiny. Pro elektrické a plynové nádobí je vhodné nádobí s plochým dnem vyrobené z uvedených materiálů. Pro rovnoměrné zahřívání lze dokoupit adaptér.

Pokud jde o výrobce, dejte přednost společnostem ze střední Asie. Výroba tohoto typu nádobí je zde zavedena již velmi dlouho. I u nás existují firmy, které vyrábějí vynikající kuchyňské náčiní.Připravte se na to, že těžký a kvalitní výrobek bude drahý.

Výhody litinového kotle

Mnoho výhod tohoto typu materiálu svědčí o jeho odolnosti, kvalitě vaření a „nezničitelnosti“. Při správné přípravě na první použití a následné péči vydrží kotlík desítky let.

Silné stěny a těsně přiléhající víko rovnoměrně rozvádí teplo a udrží ho po dlouhou dobu, jídlo ohřívá pomalu a postupně. Tato technika ucpe prospěšné vlastnosti potravin.

Při pravidelném vaření se na povrchu porézního materiálu objeví tenký olejový film. Slouží jako přirozený nepřilnavý povlak, který nelze odstranit ani poškodit. Díky povlaku jsou pokrmy mnohem chutnější a nepřipalují se.

Kotlík je nepostradatelný kus nádobí pro milovníky asijské kuchyně. V obyčejném hrnci nebo pánvi nikdy nebudete schopni uvařit bohatý, aromatický pilaf pomocí staleté technologie nebo chutnou bohatou šurpu.