Který kotel je lepší - litinový nebo hliníkový?
Kotlík je v kuchyni nepostradatelná věc. V tomto nádobí můžete uvařit cokoliv. Zároveň jsou pokrmy šťavnaté a chutné, produkty neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Jak ale rozumět materiálu nádobí? V obchodech jsou výrobky z litiny a hliníku. Litina se zdá být mnohem lepší, dlouho drží teplo a zahřívá se rovnoměrně. Hliník je přitom méně náročný na údržbu a také rychle ohřeje jídlo.
V tomto článku zjistíme, co si z prezentovaného sortimentu vybrat.
Obsah článku
Hliníkový nebo litinový kotlík – který si vybrat?
Tento typ nádobí se často používá venku, na otevřeném ohni. Připravuje se v ní aromatický pilaf neboli viskózní kaše, ale i soté, dušená jídla a další zdravá jídla. Ale existují kotle pro domácí použití - na sporák. Jsou menší velikosti, ale vyrobené ze stejných materiálů jako jejich protějšky.
Nejběžnějšími výrobními materiály jsou litina a hliník. Každý z nich má své výhody a nevýhody.
Klady a zápory litiny
Obecně uznávané tvrzení: skutečný kotel musí být litinový. Je to dáno jeho trvanlivostí a schopností uchovat potraviny vhodné ke konzumaci po dlouhou dobu. Faktem je, že při pravidelném vaření se na stěnách litiny tvoří tenký film tuku. Chrání materiál před oxidací a rzí a dodává pokrmům jedinečnou chuť.
Litina navíc pokrmy v ní umístěné rovnoměrně ohřívá a následně dlouho chladí a udržuje pokrm horký. Je to skvělá volba, pokud rádi vaříte venku a pro velkou skupinu.
Mezi nevýhody litiny patří:
- neatraktivní vzhled;
- tíha;
- tvorba rzi.
Jinak je to ideální nádobí pro přípravu lahodných pokrmů na ohni.
Výhody hliníku
Tento materiál je lehký, rychle a rovnoměrně se zahřívá jako litina a nepodléhá rychlé korozi. Nespornou nevýhodou výrobku vyrobeného ze slitiny je zároveň jeho rychlé ochlazení a také oxidace potravin.
Ihned po uvaření přendejte misku do vhodné nádoby. Pokud jej necháte nějakou dobu v kotli, můžete zničit plody vaší práce.
Je také všeobecně známo, že hliník je křehký materiál. Takové kuchyňské náčiní se snadno deformuje a stává se nevhodným pro další použití.
Jaký kotel vybrat
Při výběru správného nádobí se musíte spolehnout na několik věcí:
- Místo vaření. Venku na otevřeném ohni dejte přednost litině. Nedeformuje se příliš vysokými teplotami.
- Počet hostů. Pro velkou společnost je také lepší použít litinu. Ohřeje vařené jídlo rovnoměrně a udrží je horké po dlouhou dobu. Doma můžete použít hliníkový kotlík pro malou rodinu.
- Trvanlivost. Plánujete vařit hodně a pravidelně? Vaše volba je litina. Vydrží mnoho let a při správném vypalování se stane nepostradatelným pomocníkem v kuchyni i u ohně.
Hliníkové nádobí je přirozeně mnohem levnější než litinové. Ale kotlík se většinou kupuje jednou na mnoho let dopředu.Zamyslete se proto nad tím, jaký přínos do vlastní kuchyně přispějete koupí silného, velkého a spolehlivého kotle.
