Naběračka - co to je?

Dnes má každá hospodyňka v kuchyni naběračku. Vaříme v nich kaši, vajíčko k snídani nebo želé pro dítě. Pohodlná velikost vám pomůže rychle a snadno připravit vaše oblíbené jídlo, které potěší vaši rodinu. Moderní naběračka má však ke svému předchůdci daleko. Ostatně první exempláře se objevily ve druhém tisíciletí před naším letopočtem.

Co je naběračka?

V moderním pojetí se jedná o misku malého rozměru, obvykle rendlík s neodnímatelnou rukojetí a skleněnou poklicí. Často se mu říká stewpan a používá se k přípravě různých pokrmů.

První prototypy, před desítkami staletí, byly vyrobeny ze dřeva a zdobeny kameny, stříbrem nebo zlatem.

Historický odkaz

Před více než čtyřmi tisíci lety byla vyrobena první naběračka. Svědčí o tom nálezy vědců, kteří poblíž Torzhok objevili dřevěný výrobek. Je známo, že v 10. století našeho letopočtu byla výroba naběraček masivní. Každá rodina měla tento předmět.

Ve starověké Rusi to byl ukazatel bohatství. Byly zdobeny stříbrem a drahými kameny a během svátků byly vystaveny na stole. Každý region má navíc své vlastní charakteristiky a materiály. Chudé rodiny používaly obyčejné dřevěné naběračky, ale byly také zdobeny řezbami a měly individuální rozdíly.

Hlavní účel v kuchyni

Naběračka je univerzální - můžete v ní vařit různé pokrmy. Je to dobré k snídani.Rychle v něm uvaříte například kaši nebo vajíčko naměkko a k obědu uděláte dítěti lehkou polévku nebo přílohu k masu.

Malý dušená pánev Zkušené hospodyňky jej nejraději používají k výrobě omáček. Malý objem je pro tento úkol ideální.

Jak vybrat kbelík?

Nabídka produktů v obchodě je široká - je snadné se v ní ztratit. Je důležité znát několik základních bodů, které je třeba vzít v úvahu při výběru. Musí být pevný, vyrobený z odolného materiálu s kvalitním nátěrem a kováním.

Vybrané nádobí navíc musí odpovídat funkcím, které mu hospodyňka přidělí.

Povlak

Důležitý bod, protože v prodeji jsou modely s několika typy postřiku. Liší se vlastnostmi.

1. teflonové. Vysoce kvalitní nepřilnavý povrch, který se snadno čistí měkkou houbičkou a běžným čisticím prostředkem, jídlo se při vaření nepřipaluje. Pokud však povrch poškodíte abrazivem nebo tvrdými houbičkami, můžete se s naběračkou rozloučit. Vady jsou nebezpečné pro zdraví domácností, při kontaktu materiálu se vzduchem a potravinami dochází k chemickým reakcím. V důsledku toho se uvolňují toxiny.
2. Keramika. Takové nádobí vypadá draze, dobře snáší teplo a snadno se čistí. Takový materiál je však velmi křehký, při náhodném pádu se může povlak odlomit. Keramickou naběračku navíc nelze mýt v myčce. Nevystavujte nátěr náhlým změnám teploty.
3. Mramor. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení povlak neobsahuje mramorové třísky. Navenek se podobá tomuto kameni, a proto se tak jmenuje. Ve skutečnosti jde o stejný teflon, ale s přídavkem slitiny titanu.Je pevnější a odolnější, má nepřilnavé vlastnosti a vypadá draze.
4. Kompozitní. Vynikající moderní nátěr, dlouho vydrží, nebojí se teplotních změn a myčky.
5. Smalt. Trochu zastaralý nátěr, který se však používá dodnes. Jídlo se nepřipaluje a perfektně se v něm skladuje. Naběračku byste ale měli chránit před nárazy, aby se sprej neutrhl.

Vezměte prosím na vědomí, že všechny moderní nátěry se bojí příliš velkého tepla. To je plné uvolňování nebezpečných složek do potravin.

Materiál

Dnes v obchodech má smysl uvažovat pouze o čtyřech typech naběraček vyrobených z určitých slitin:

• Hliník. Levné a odolné, ale náročné na přípravu. Nemá nepřilnavé vlastnosti, takže se jídlo připaluje. V takové naběračce nemůžete skladovat vařené pokrmy, zoxidují. Problém mohou vyřešit různé nátěry uvnitř.
• Litina. Masivní a těžké, ale odolné - po staletí. Ohřívá jídlo rovnoměrně, vaří je ve vlastní šťávě, nepřipaluje se a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Pouze vám doporučujeme, abyste litinové nádobí neupustili: může prasknout.
• Nerezová ocel. Trvanlivý produkt, který rychle uvaří jídlo. Relativně lehké, pohodlné a atraktivní. Nebojí se abraziv a saponátů a snadno projde myčkou. Ale vařené jídlo nelze skladovat v takové naběračce: zoxiduje.
• Titan. Nejpevnější a nejodolnější materiál, ale má vysokou cenu. Nebojí se vystavení kovovým předmětům, ohřívá jídlo rovnoměrně a zachovává si své výhody.

Výběr závisí pouze na preferencích a rozpočtu kuchaře.

Příslušenství

Víko je lépe skleněné, aby bylo možné kontrolovat vaření jídla.Dobře ale vypadá i ta kovová, zvlášť když je vybavena plastovou rukojetí, aby se při tom nespálila.

Je žádoucí, aby byl ergonomický a pohodlný. Železné se rychle zahřívají. Pro pohodlnou práci jsou vhodné kombinace s přidáním plastového nebo dřevěného kování.

Než půjdete do obchodu, rozhodněte se, k čemu bude nádobí sloužit. Pokud je potřeba na přípravu mléčných kaší a vaření, potřebujete malou naběračku s krátkou zahnutou rukojetí. Univerzální modely mají dlouhou rovnou linii a malé „kastrůlky“ mají po stranách dvě krátké.