Kolik pánví potřebuje dobrá hospodyňka?

Bez ohledu na to, jak jdete do obchodu (nebo na web) pro kuchyňské náčiní, oči vám tečou dokořán z obrovské nabídky všech druhů spotřebičů, nástrojů a materiálů. Existuje nějaká základní sada řekněme pánví, na kterých by se dala připravit všechna standardní jídla pro ruskou kuchyni? Odpovím na tuto otázku: ano, existuje! A samozřejmě se o to s vámi podělím.

Pánve ve třech velikostech – malá, střední a velká

Nejprve potřebujete tři velmi standardní pánve, které by se od sebe lišily pouze velikostí. Materiál může být jakýkoli - s čím je pro vás pohodlnější vařit.

Odkaz! Nejlepší je vybrat pánve ze žuly se silným dnem, v keramickém je nežádoucí smažit pokrmy bez oleje, nerezová ocel má nízkou tepelnou vodivost a litina, i když je považována za klasický a univerzální materiál, vyžaduje zvláštní péči.

Malá pánev je nepostradatelná pro ty, kteří žijí sami. Je velmi výhodné vařit nebo ohřívat jednu porci jídla. Tato pánev se skvěle hodí na přípravu snídaní, zabere málo místa a její mytí se prakticky neliší od mytí velkého talíře.

Střední je nejstandardnější možností pro běžnou rodinu 3-4 osob. V této pánvi můžete vařit téměř všechna známá jídla - samozřejmě ta, která vyžadují pánev.

Velký je vhodný pro velké rodiny, ale poslouží i všem ostatním, pokud potřebují připravit jídlo pro budoucí použití nebo při příchodu velkého počtu hostů.

Palačinková pánev

O jeho účelu vypovídá už jeho název, ale smažit na něm můžete i palačinky, lívance, tvarohové koláče a míchaná vajíčka. Ale hlavním jídlem jsou samozřejmě palačinky.

Díky nízké straně se dají snadno převrátit a po dokončení smažení se snadno zasunou do talíře. Tato pánev je velmi lehká, což osloví především ty, kteří palačinky nepřevracejí stěrkou, ale nadhazováním.

Pamatujte však, že je lepší omezit se na uvedená jídla, abyste nezkazili jejich chuť. Palačinková pánev navíc vyžaduje opatrné zacházení, v žádném případě se nesmí poškrábat, také je třeba ji pečlivě umýt měkkou houbičkou a saponátem bez agresivních přísad.

Dobrým materiálem je litý hliník. Pánev z ní vyrobená je těžší než standardní, s nepřilnavým povrchem, ale rovnoměrně rozvádí teplo po povrchu, takže palačinky budou nejen chutné a smažené, ale také krásné.

Pánev wok

Tuto pánev potřebují nejen ti, kteří rádi vaří čínská jídla. Je ideální pro vyznavače zdravé výživy, protože se dá použít na smažení bez oleje a dokáže v pokrmu uchovat všechny své vitamíny.

Odkaz! K tomu je nutné jídlo po celou dobu vaření neustále promíchávat, dokud není zcela uvařeno. Vypadá to obzvláště krásně, když to děláte bez použití dalšího vybavení, jednoduše držíte pánev za rukojeť nad ohněm a házíte její obsah, ale takovou dovednost je stále třeba zvládnout.

Pokud potřebujete vařit jídlo v hrnci, ale nemáte žádný, pak bude wok skvělou alternativou. Kromě tradičních orientálních jídel jako je rýže nebo nudle s mořskými plody se v něm výborně připravují těstoviny s omáčkou a rizoto.

Může být také vybaven kulatým grilem pro ty, kteří milují grilovaná jídla a chtějí si je vařit doma. A pokud nalijete vodu do pánve, můžete vařit velmi chutné a zdravé pokrmy v páře.

Wok je zpravidla velký, takže v něm můžete vařit pro budoucí použití nebo pro velký počet lidí.

Grilovací pánev

Mnohem vhodnější varianta pro vaření steaků než ta předchozí. Liší se od standardní pánve s žebrovaným dnem. To je nutné, aby všechen tuk z masa stékal do drážek, zatímco chutná šťáva zůstala uvnitř. I slavní kuchaři přiznávají, že na žádné jiné pánvi nedokázali uvařit steak tak chutný, šťavnatý a jemný jako na grilu. Na jiných to dopadá suché a špatně uvařené.

Nejoblíbenější tvary grilovací pánve jsou čtvercové a oválné. Mnohem méně často se vyrábí ve tvaru kruhu, ale to je na vkusu majitele. Je také důležité, kolik nádobí se na něj plánuje umístit. Na této pánvi můžete smažit nejen masové steaky, ale také zeleninu, ryby, slaninu a mnoho dalšího a výsledek nebude o nic horší než v restauracích. Zároveň se na něm dá vařit bez oleje – další plus pro příznivce zdravé výživy.

Ideálním materiálem pro grilovací pánev je litina. V každém případě musí být těžké, aby se prohřálo rovnoměrně a maso důkladně propeklo, protože v tomto případě bude mít i chutnou křupavou kůrku.

Tato sada pánví by měla stačit ke splnění vašich nejdivočejších kulinářských snů!