Jak vypadá guláš?
V kuchyni se k přípravě různých pokrmů používají různé druhy nádobí. Zvlášť odlišné jsou pánve a hrnce. Dnes si povíme něco o guláši. Jedná se o křížence mezi hlubokou pánví a malým kastrolem. Pojďme zjistit, co v něm vařit.
Obsah článku
Co je guláš
Slavní kuchaři poznamenávají, že guláš je multifunkční kuchyňské náčiní. Díky své prostornosti lze množství produktů snadno zvýšit. A materiály, ze kterých jsou pokrmy vyrobeny, umožňují připravovat chutné a zdravé pokrmy. Kromě toho se dušená pánev používá pro různé operace v kuchyni.
Pokrm získal svůj název podle francouzského pokrmu – soté. Jedná se o zeleninu smaženou na vysokém ohni na malém množství oleje, kterou je třeba neustále míchat a prohazovat.
Vzhled
Navenek připomíná malý rendlík s poklicí nebo pánev s vysokými stranami, aby se olej při vaření nerozlil a jídlo nevypadalo na varnou desku.
Nádobí je nejčastěji vybaveno jednou dlouhou rukojetí cca 10–30 cm a také malým držákem, který se snadno uchopí. S odnímatelným příslušenstvím je vhodné vařit v troubě. Existují ale nádobí s jednodílným designem určené pro použití výhradně na varné desce.
Materiály
Sauté pánve se používají na různých typech sporáků: indukční, plynové, elektrické, trouby atd.Jsou vyrobeny z následujících materiálů:
- litina;
- hliník;
- nerezová ocel;
- měď.
Poslední možnost je nejméně častá.
Poklice bývá vyrobena ze stejné suroviny jako pánev nebo ze žáruvzdorného skla. Velmi oblíbené jsou výrobky z vícevrstvého nerezového kovu, které jsou opatřeny nepřilnavým povlakem. Mají silné dno a boky, což vám umožní rychle a chutně uvařit velké množství jídla.
Hlavní rozdíly oproti pánvi
Stewpan je symbiózou dvou produktů. Vypůjčil si široké dno a vysoké strany, jejichž tloušťka je mnohem větší než u pánví - až 2 cm. Dno je také poměrně silné, což činí produkt těžkým - od 1 do 2,5 kg.
Hlavním rozdílem je multifunkčnost. Smaží se, pečou, dusí, restují a vaří v hrnci.
Nádobí také přichází v různých tvarech a velikostech. Jedná se o velké jídlo, které pojme jídlo pro několik porcí. Může to být kulaté, oválné, čtvercové a jiné konfigurace.
Výhody a nevýhody nádobí
Mezi výhody kuchyňského náčiní patří:
- schopnost rychle se zahřát a udržet teplo po dlouhou dobu;
- všestrannost;
- nesrovnatelná chuť připravovaných pokrmů a jejich užitečnost;
- racionální využití kuchyňského prostoru;
- ekonomický - není třeba kupovat pánev a pánev zvlášť;
- snadnost péče;
- různé tvary a velikosti;
- rychlost vaření.
Jediným výrazným nedostatkem je hmotnost a rozměry nádobí. Pro guláš je vyhrazeno samostatné úložné místo, protože zabírá hodně místa. Jinak je to hodný nákup, který si chce koupit každá žena v domácnosti.
Co vařit v hrnci
Nádobí je vhodné pro vaření, dušení, restování a další operace.Jídlo se nepřipaluje a rychle se ohřívá. Současně jsou v kompozici zachovány všechny užitečné složky.
Neváhejte vařit dušenou zeleninu nebo smažit maso, připravovat pilaf a další kulinářská mistrovská díla. V hlubokých mísách můžete v troubě péct dokonce koláče nebo složité pokrmy - ať už je vaše fantazie a kulinářské umění schopné.
