Proč Asiaté jedí hůlkami?

Každý národ je jedinečným spojením tradic po staletí. Pokud jsou Evropané zvyklí používat vidličky, lžíce a nože, pak Asiaté od dětství obratně používají hůlky. Každá tradice má svůj původ, hledejme důvod, proč asijské národy používají tak originální příbory.

proč oni?

Zpočátku všichni lidé jedli rukama, ale postupně, s vědomím pravidel hygieny a pohodlí, tento zvyk zmizel. Předpokládá se, že nejprve hůlky sloužily jako pomocníci při vaření: jsou velmi vhodné pro odstraňování velkých kusů z vroucí vody nebo zahřátého oleje, při posuzování připravenosti jídla.

Místní obyvatelé v Číně říkají hůlkám „kuaizi“ a poprvé se objevily ve šlechtických domech. Běžní lidé je začali používat kolem pátého století našeho letopočtu.

Postupně se hůlky pevně dostaly do každodenního používání a získaly moderní tvar: kuaizi jsou na jednom konci čtvercové, aby stabilně ležely na povrchu stolu. Směrem k opačnému konci se postupně zužují a zaoblují. Nejběžnější jsou dřevěné tyčky, které se podle tradice musí před použitím o sebe otřít. Tento zvyk pochází z minulosti, kdy chudí měli špatně zpracované kuaizi a hrozilo, že dostanou třísku. Tento způsob broušení odstranil drsnost.

Číňané učí děti používat hůlky zhruba od jednoho roku věku.Aktivně rozvíjejí jemnou motoriku, což má následně pozitivní vliv na intelektuální a fyzický vývoj.

Velké společnosti zabývající se high-tech výrobou zavedly test pro najímání zakázek zahrnujících malé díly – zaměstnanci musí umět zacházet s hůlkami obratně!

Z čeho jsou vyrobeny?

Nutno podotknout, že hůlky se dělí na ty potřebné k vaření – jsou dlouhé, asi 40 centimetrů a vyrobené z bambusu, a kuaizi na jídla, jsou kratší – jen 25 centimetrů. Asiaté, zejména Japonci, neradi používají kov, právem se domnívají, že škodí jejich zubům. Nejčastěji se používá pro asijské příbory:

• strom;
• mosaz;
• plastický;
• bronz;
• stříbrný;
• bambus;
• nerezová ocel (ale to je pouze v Koreji);
• kost.

Dřevo bude vždy na prvním místě, jako cenově dostupný a snadno zpracovatelný materiál. Některé z nejkrásnějších příborů jsou vyrobeny z drahé slonoviny a jsou prakticky uměleckým dílem, které si zaslouží ozdobu bohatého domova.

Kde je nůž?

Má se za to, že by se věc nemohla stát bez velkého filozofa Konfucia. Hlásal mír a věřil, že nůž má místo ve válce, a ne v domácnosti. Na jeho popud se všechny ostré kovové předměty pevně spojily s agresí a násilím.

V kronikách dějin se dochoval zajímavý fakt: šlechta jedla pouze stříbrnými hůlkami, protože stříbro při kontaktu s jedy zčerná. Pravda, bohužel ne s každým!

V chudé zemi bylo každé jídlo považováno za dovolenou. Dlouhá období hladomoru dělala jídlo posvátným, takže nůž jako symbol války neměl být na stole.O něco později se stejný předsudek rozšířil na vidličku, toto zařízení má také ostré hrany, které v případě potřeby mohou člověka velmi poškodit.

Výsledkem bylo, že jak nůž, tak vidlička byly na dlouhou dobu vyhnány z asijských stolů. I když je nyní trend k evropeizaci a mnoho moderních Asiatů používá vidličky a lžíce, zatímco asi třetina klidně jí rukama.

Obliba asijského jídelního náčiní je z nutričního hlediska zcela oprávněná. Často se přejídáme vidličkou a lžící, protože signál do mozku o sytosti přichází asi s 15 minutovým zpožděním! Proto je zdravější jíst pomalu a s rozmyslem, jak naznačuje asijská kultura.