Etiketa u stolu: příbory

Abyste na večírku, v restauraci nebo prostě ve společnosti dobře vychovaných lidí „neztratili tvář“, je důležité znát základní pravidla etikety. Příbory často vyvolávají otázky: je jich mnoho a všechny jsou jiné. Schopnost rozlišit vidličku na svačinku od vidličky na dezert, správně používat příbory, abyste ukázali, že jídlo je hotové, a prokázat svou úctu jeho organizátorovi - všechny tyto dovednosti mohou být kdykoli vyžadovány. Proto je lepší se s nimi seznámit co nejdříve.

Jak správně používat příbory

Etiketa je celé umění. Zde je důležitý každý malý detail. Správná organizace jídla tedy začíná podáváním. Vidličky, nože a lžíce by měly být rozmístěny tak, aby si je účastník večeře mohl snadno vzít, aniž by rušil sousedy u stolu.

Důležité! Vzdálenost mezi příbory by neměla být větší než jeden centimetr. Zároveň byste je neměli umístit příliš blízko sebe. Optimální je, když je vzdálenost 6–8 mm.

Stejně jako na fotografii zabírá příbor téměř celý prostor kolem talíře:

1. Nože jsou umístěny vpravo. Mohou být tři: na hlavní jídlo, na ryby a na svačinu.
2. Pokud je v obědě polévka, pak se lžička položí na pravou stranu (konvexní stranou dolů).
3. Místo nalevo od štítku je přiděleno vidličkám, jejichž počet se shoduje s počtem nožů. Pořadí rozložení je podobné.Někdy jsou vidličky umístěny na pravé straně talíře. To se provádí, pokud se podávají pokrmy, které se jedí bez použití nože.
4. Prostor nad talířem zabírá dezertní lžička a vidlička. Tyto nástroje jsou malé velikosti, a proto jsou umístěny vodorovně. Důležitá vlastnost: pokud rukojeť lžíce směřuje doprava, bude sladkost podávána individuálně každému hostu. Umístěte vidličku blíže k talíři.

Mimochodem! Když si host sedne ke stolu, měl by být pohodlný. Zařízení musíte vzít rukou, na které leží.

Pravidla etikety vyžadují více než jen správné uspořádání. Je důležité naučit se používat příbory, aby s nimi neřinčely, nerušily sousedy nebo nešpinily oblečení a ubrusy.

Abyste vypadali slušně, nemusíte myslet na každý kousek jídla na talíři. Je lepší se naučit jednoduchá pravidla, která vám pomohou zůstat galantním hostem při jakékoli večeři:

1. Nenabírejte velké množství polévky do lžíce. Aby se zabránilo odkapávání, doporučuje se setřepat přebytečnou tekutinu přitlačením zařízení k vnitřnímu okraji desky.
2. Pokud potřebujete přidat polévku, nedoporučuje se lžíci sundávat z talíře, tím méně ji pokládat na stůl.
3. Nejprve musíte sníst vývar lžící a poté vidličkou a nožem velké kusy masa a zeleniny.
4. Je důležité správně držet lžičku v ruce, držet ji mezi ukazováčkem a palcem.
5. Vidličku lze držet v ruce třemi různými způsoby: jako kuličkové pero; umístěte jej na okraj (s ukazováčkem nataženým podél zařízení a palcem a prostředníkem držíte rukojeť); zuby dolů (poloha prstů jako u druhé možnosti).
6. Na stůl by se neměly pokládat žádné příbory. Pokud není potřeba nůž nebo lžíce, je lepší je položit na spodní talíře.

Během jídla se nejprve podávají předkrmy. Nádobí pro ně je umístěno nejvzdáleněji (vzhledem k talíři). To jsou ty, které musíte vzít jako první.

Pravidla chování během pauzy

Dlouhý oběd nebo večeře je často přerušen kvůli přípitku, důležitému rozhovoru nebo z jiných důvodů. Během jídla je také nutné správně odpočívat.

Důležité! Způsob rozložení příborů o přestávce vypovídá o záměrech hosta. To platí zejména v případě, že se jídlo odehrává v restauraci. Díky takovým nevyřčeným gestům číšník rozumí tomu, co se po něm požaduje.

Pravidla etikety naznačují polohu příboru, interpretovanou jako „odpočívám“. Nástroje jsou umístěny na desce, která místo toho představuje ciferník hodinek. Vidlička by měla ležet na pomyslné sedmičce a nůž na pětce.

V některých případech jsou zařízení naskládána napříč na konvenčních pěti. V tomto případě je nůž umístěn dole a vidlička nahoře. To znamená, že pauza je krátká a není potřeba talíř vyjímat.

Pokud potřebujete číšníkovi ukázat, že se může podávat další jídlo, je třeba vidličku a lžíci přeložit křížem uprostřed talíře (příbory by měly být na sebe kolmé).

Pravidla etikety po jídle

Konec jídla je zvláštní rituál. Díky poloze nástrojů můžete dát najevo svůj postoj k němu.

Nespokojenost tedy můžete vyjádřit různými způsoby:

1. Přeložte nástroje do kříže. V tomto případě musí čepel nože projít mezi hroty vidlice.
2. Příbory položte paralelně k sobě na různé okraje talíře (čepel a zuby směřují k okraji stolu). Tato situace napoví číšníkovi, že se hostovi na recepci nelíbilo, a požaduje knihu stížností.
3. Umístěte zařízení napříč. V tomto případě jsou čepel nože a hroty vidličky natočeny směrem k hostovi.Toto ustanovení ukáže, že se hostu způsob obsluhy nelíbil (a zároveň může být s pokrmem docela spokojený).

Neměli byste však dávat najevo své rozhořčení nad malými nedostatky. Pokud host nemůže prokázat úplnou spokojenost s jídlem, ale nechce být hrubý, umístí předměty paralelně k sobě (čepel a zuby směřují do středu stolu).

Jiný způsob: vidlička leží rovně (zuby od hosta) a nůž je na pomyslné pětce číselníku (čepel směřuje podobně ke středu stolu).

Naštěstí situace, kdy je host s recepcí naprosto spokojený, nejsou výjimečné. Chcete-li prokázat potěšení, musíte:

1. Uspořádejte předměty napříč mezi konvenční pětku a čtyřku. Nůž by měl být na vidličku.
2. Nástroje umístěte vodorovně doprostřed desky. Hroty vidličky a čepele nože směřují doprava.
3. Příbory položte na sebe v pětinásobném vzoru (vidlička dole). To znamená, že host plánuje zařízení znovu navštívit.

Příbor je jako znakový jazyk, s jeho pomocí můžete nejen projevit slušné vychování, ale také vyjádřit svůj vlastní postoj k jídlu. Tyto znalosti jsou bezpochyby nezbytné pro každého člověka. Neměly by však nahrazovat živou komunikaci: schopnost říci slova vděčnosti číšníkovi nebo organizátorovi recepce není o nic méně důležitá než kompetentní chování u stolu.