Kolik gramů je v polévkové lžíci

Při rozhodování o kulinářských experimentech se všichni potýkáme s nutností vážit potraviny. A v tuto chvíli možná nemáte po ruce to nejdůležitější – kuchyňskou váhu. To některé lidi zastaví. Ne však pro zkušené kuchaře, kteří znají výbornou alternativu – lžíci. Koneckonců, když víte, kolik gramů konkrétního produktu se vejde do jedné polévkové lžíce, můžete všechny ingredience poměrně přesně vážit a dosáhnout tak přesné dodržení receptury. Je pravda, že v této věci existuje několik nuancí.

Důležitá poznámka o polévkových lžících

Aby se předešlo vážným chybám, je důležité vzít v úvahu, že polévkové lžíce jsou odlišné. Nejběžnější možností je plná velikost. Délka lopatky je 7 cm a šířka 4 cm.

Protože ale neexistuje jednotný standard pro polévkové lžíce, můžete se setkat i s menšími odrůdami, z nichž nejoblíbenější má délku naběračky 5 cm.

Nyní k samotnému vážení: i zde jsou možné možnosti. Lžíci můžete nabírat „bez vršku“ (po stranách naběračky), nebo můžete „se skluzavkou“. Druhá možnost se obvykle používá „ve výchozím nastavení“. to znamená, čteme-li „1 polévková lžíce. l.“, a nejsou tam žádné další poznámky, pak to znamená polévkovou lžíci plné velikosti, nabránou „nahromaděnou“.

Je to ještě zajímavější: když čelíme korespondenčním tabulkám, je důležité vzít v úvahu, že jsou často počítány speciálně pro polévkové lžíce v plné velikosti. Z tohoto důvodu se doporučuje nejprve odměřit odměrku pomocí pravítka a poté začít „zvažovat“ ingredience.

Pokud „plná velikost“ není ve vaší kuchyni oblíbená, pak jedinou rozumnou alternativou je vyvinout si vlastní tabulku mír a vah, jejíž vytvoření nezabere mnoho času, ale zaručí ten nejpřesnější výsledek. Vše, co musíte udělat, je vypočítat objem svého „vyvoleného“. K tomu je třeba spočítat, kolik odměrek (bez vršku a se sklíčkem) dokáže naplnit 100 g produktu.

Poslední poznámka, která vyplývá ze všeho výše uvedeného: po výběru polévkové lžíce pro vážení potravin je vhodné v budoucnu používat pouze zařízení ze stejné sady - tak se budete moci vyhnout chybám.

Vážení volně ložených produktů

Důležitým pravidlem při vážení těchto surovin je žádné dodatečné hutnění nebo předkypření. Faktem je, že po provedení těchto operací se změní měrná hmotnost produktu plnícího odměrnou nádobu. Do čajové sklenice se tedy vejde asi 160 g mouky, pokud ji jednoduše naberete ze sáčku. Pokud je mouka zhutněná ve sklenici, získáte cca 210 g, ale pokud ji nejprve prosejete a nehutníte, získáte pouze 125 g.

Při odměřování malých porcí polévkovými lžícemi nebude rozdíl tak výrazný, ale pokud musíte odměřit např. přes 100 g moučkového cukru, dostanete pořádný rozdíl dosahující 15-20 g.

Tabulka hmotností nejoblíbenějších volně ložených produktů (v polévkové lžíci plné velikosti):

Kolik obilovin pojme polévková lžíce?

Měření obilovin je trochu jiný příběh. Je obvyklé je „odvážit“ v hromadě naplněné odměrce – to je přesnější. Jedinou výjimkou z obecného pravidla je krupice, pro kterou jsou přijatelné obě možnosti.
Tabulka hmotností nejoblíbenějších obilovin (v plné lžíci):

Poznámka: tato tabulka nemůže v žádném případě sloužit jako základ pro výpočet hmotnosti hotové kaše, protože po uvaření obiloviny mění svou hmotnost a konzistenci různými způsoby. Například do jedné polévkové lžíce se vejde asi 30 g uvařené pohanky, ale do stejné odměrky až 35 g ovesných vloček.

Měření tekutin, mléčných výrobků a omáček

Zde platí pouze jedno pravidlo: měli byste pamatovat na schopnost kapalného a rostlinného oleje expandovat při zahřívání, a proto zabírají větší objem. Proto je níže uvedená tabulka relevantní pouze pro jejich „vážení“ při pokojové teplotě.

Jako dezert vám doporučujeme seznámit se s tak zajímavými produkty, jako je med. V polévkové lžíci je přibližně 28 g tekutého medu a 35 g hustého medu.

Pokud jde o kandovanou pochoutku, ani přibližný výpočet nic nedá - příliš záleží na velikosti „vloček“, které byly vyškrábány z nádoby. Proto se doporučuje nejprve roztavit ve vodní lázni a poté zvážit.

Další zajímavou složkou jsou bylinky. Je to trochu jednodušší: čerstvé se hodí asi 10 g a suché asi 6 g. Ale stupeň mletí je velmi důležitý, proto byste neměli slepě věřit tabulkám, které tento produkt obsahují. Mějte to na paměti a hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení.