Který turek je nejlepší na vaření kávy?

Turek neboli džezva je malá nádoba na vaření lahodné kávy, která má nestandardní tvar. Při výběru produktu v obchodě můžete vidět mnoho modelů, které se liší v různých vlastnostech. Je velmi obtížné říci, který z nich je lepší, protože vše závisí na preferencích kupujícího a vlastnostech samotného Turka. Přesto můžeme s jistotou vyzdvihnout několik parametrů, které v podstatě určují kvalitní a odolný produkt.

Dobrá turecká konvice na kávu – jaká je?

Aby byl proces vaření piva příjemný a výsledný nápoj chutný, je důležité určit hlavní charakteristiky správné džezvy. Ideální pokrmy vypadají takto:

• tvar kužele;
• zesílené dno;
• vysoce kvalitní rukojeť se spolehlivým upevněním;
• optimální objem;
• snadné použití a snadná údržba;
• Poměr hrdla ke dnu je 1:2 (čím větší nesoulad, tím lépe).

Jak si vybrat turka pro vaření kávy?

V obchodech najdete různé džezvy vyrobené z odolných a spolehlivých materiálů. Vybrat ten správný produkt ale není tak jednoduché, jak se na první pohled zdá.

Materiál výroby

Důležité kritérium, na kterém závisí konečný výsledek.

Měď

Pokud máte zájem o aromatický a chutný nápoj, měli byste si koupit měděný hrnec.

Nepopiratelnou výhodou takových pokrmů je, že jsou prověřeny staletími. Příprava kávy v turecké konvici s dlouhou historií používání je silným argumentem pro opravdového milovníka kávy.

Klady:

• stěny se zahřívají rovnoměrně;
• odolnost vůči náhlým změnám teploty;
• úzký krk;
• přitažlivost;
• pevnost a trvanlivost;
• lehká váha.

mínusy:

• dokonale pohlcuje pachy, takže při změně druhu kávy nezůstává aroma předchozího nápoje na nádobí dlouho;
• může někdy uvolňovat toxické sloučeniny, pokud je materiál nízké kvality;
• obsah se rychle ochladí;
• vyžaduje pečlivou a jemnou péči - jsou vyžadovány speciální produkty;
• Neumývejte v myčce na nádobí.

Sklenka

Průhledné skleněné turky s tenkými stěnami jsou nejlepší volbou pro začátečníky, kteří se teprve učí vědu o vaření kávy a nezvykli si ovládat proces kynutí pěny v neprůhledném produktu.

Pro výrobu je vhodné pouze borosilikátové sklo: je odolné vůči vysokým teplotám.

Klady:

• optimální rychlost ohřevu;
• nepodléhá oxidaci a korozi;
• neztrácí svůj vzhled po dlouhou dobu;
• dostupná cena;
• průhledné stěny umožňují sledovat proces stoupání pěny;
• Lze mýt v myčce na nádobí.

mínusy:

• příliš tenké stěny;
• široký krk;
• křehkost a křehkost;
• design stejného typu.

Keramika

Výborná alternativa k mědi. Plně odhaluje chuť a vůni kávových zrn, neabsorbuje pachy a udržuje teplo po dlouhou dobu.

Klady:

• snadnost péče;
• bohatá chuť hotové kávy;
• maximální přenos aroma;
• neoxiduje;
• pro člověka neškodné.

mínusy:

• velmi křehký materiál;
• vysoká cena;
• nestabilní vůči náhlým změnám teploty;
• Při nesprávném použití může prasknout.

Nerezová ocel

Ocelové Turky nevyžadují údržbu. Materiál snáší náhlé horko, nevylučuje nebezpečné toxiny a nijak neovlivňuje chuť a aroma kávy.

Klady:

• ideální řešení pro indukční sporáky;
• pevnost a dlouhá životnost;
• dostupná cena;
• snadnost péče.

mínusy:

• pomalé a nerovnoměrné zahřívání;
• chuť a vůně hotového nápoje se mohou změnit k horšímu (abyste tomu zabránili, je lepší vybrat produkty, jejichž vnitřek je potažen potravinářským cínem).

stříbrný

Věc rozhodně není levná, dokonce ani luxusní. Může snadno získat titul „rodinné dědictví“, takže jej musíte zakoupit výhradně v důvěryhodném a spolehlivém obchodě.

Klady:

• absolutně bezpečný materiál;
• odolný;
• má atraktivní vzhled.

mínusy:

• vysoká cena;
• při nesprávné péči může zčernat;
• velmi jemné a opatrné použití;
• Je nutné pravidelné čištění speciálními přípravky.

Stříbrná džezva je tím nejlepším dárkem pro milovníka kávy. S takovým dárkem proto nikdy neuděláte chybu: krásný, drahý, praktický, pevný a moderní.

Hliník

Veškeré hliníkové nádobí se dělí na lité a lisované (plech). Ale džezvy vyrobené z tohoto kovu si zákazníci pro běžné použití kupují jen zřídka, protože mají nevábný vzhled a v kávě je cítit kovová chuť.

Klady:

• lehká váha;
• nízké náklady;
• vysoká tepelná vodivost;
• docela odolný vůči poškození: nerozbije se ani nepraskne;
• nejsou žádné vážné požadavky na použití - snadná údržba.

mínusy:

• nepatrný rozdíl v průměrech hrdla a dna;
• snadné ohýbání;
• Během procesu vaření káva ztrácí některé ze svých aromatických vlastností.

Jíl

Materiál na džezvu, který je prověřený staletími a nevylučuje žádné nebezpečné toxiny. Takové modely mohou mít jakýkoli tvar, ale Turci se ukáží jako křehcí a rozbijí se jednou ranou a mohou prasknout v důsledku teplotních změn.

Klady:

• přirozenost a bezpečnost;
• rovnoměrné zahřívání stěn;
• vysoká tepelná vodivost;
• nízká cena.

mínusy:

• vyžaduje jemnou péči;
• nestabilní vůči změnám teploty;
• křehkost.

Hlasitost

Pokud dodržujete turecké tradice, optimální objem není větší než 80 ml. Právě v takové nádobě můžete uvařit nápoj s bohatou vůní a hlubokou chutí.

Pokud však nejste zvyklí pít kávu v malých porcích, pak se můžete blíže podívat na modely s objemem 150-200 ml – tak akorát na dva šálky.

Toto kritérium je však čistě individuální. Možná rádi pijete kávu ve společnosti, a proto se vám bude 300 ml džezva hodit.

Typ rukojeti

To je stejně důležitý ukazatel, který by měl být také zohledněn. Rukojeť se zpravidla vyrábí ve dvou typech - dřevěná nebo plastová. Samozřejmě, že první možnost je považována za výhodnější: nezahřívá se tak rychle a je příjemnější držet v ruce. V některých situacích se plast může úplně roztavit.

Existuje další možnost - odnímatelná rukojeť. Je však spíše určen pro ty případy, kdy vás Turek často doprovází na cestách, služebních cestách a túrách.

Formulář

V ideálním případě je průměr hrdla dvakrát menší než průměr jeho dna. Zúžení by mělo být malé, ale viditelné, asi 20 % velikosti základny. Tato geometrie poskytuje bohaté aroma díky vytvoření kávové zátky - neumožňuje odpařování olejů.

Předpokladem dobré džezvy jsou šikmé stěny, pak se sedlina usadí ke dnu. V opačném případě se nápoj zakalí nebo budete muset strávit více času, než se vše usadí.

Který turek je nejlepší na přípravu kávy?

Tady je to jednoduché:

• Pokud máte rádi velmi silný nápoj, je vhodné nádobí vyrobené z materiálů s nízkou tepelnou vodivostí: nerez, hlína. Optimálně džezva s úzkým dnem.
• Výrobky z mědi a stříbra jsou ideální pro rychlé vaření. Důležitou podmínkou je široká základna.
• Chcete si uvařit kávu? Výbornou volbou jsou soudkovité turky z husté hlíny nebo keramiky.