Důležitý atribut kuchyně. Která kaše na pyré je lepší?

Tajemství jemné, vzdušné bramborové kaše nespočívá pouze ve způsobu přípravy brambor. Důležité je hlízy po uvaření dobře rozmačkat a získat homogenní hmotu. V tomto případě potřebujete mačkadlo na brambory. Jedná se o jednoduché zařízení, které má přítlačnou (pracovní) plochu a rukojeť.

Naše prababičky používaly dřevěné, naše babičky inovativní hliníkovou verzi. Máme více možností.

Jaký drtič vybrat

Ukázalo se, že takové jednoduché zařízení má své vlastní jemnosti.

Formulář

Pracovní plocha drtičů je:

• pevný;
• ve formě roviny (obvykle disku, i když se nalézají i jiné tvary) s otvory (kulaté, kosočtverečné, obdélníkové);
• cikcak;
• spirála (jako koruna).

Odkaz. Pevné, spirálové, klikaté se snadněji čistí. Je snazší namočit „děravý“ na chvíli do vody, než vybírat přilepené kousky z otvorů.

Pero

Rukojeti jsou vyrobeny z různých materiálů. Ale je lepší zvolit něco, co je odolné proti nárazům (v případě, že to upadnete!) a neklouže vám v ruce. Optimální délka je minimálně 25 cm.

Materiál pracovní plochy

Je důležité vybrat správný materiál, ze kterého je pracovní plocha vyrobena. To bere v úvahu jak klady a zápory každého, tak i individuální preference domácích kuchařů.

Strom

Tento tradiční verze ve formě masivní dřevěné paličky.

Rada. Je vhodné zvolit jalovec, který téměř neabsorbuje vlhkost.

Dřevo je šetrné k životnímu prostředí, odolné, povrch nádobí se nedeformuje nárazem.

Ale také existuje mínusy:

• Často u pestíku malá pracovní plocha. A příprava velkého množství pyré je zdlouhavá a zbývají nenakrájené kousky hlíz.
• Hněte, ale nešlehá.
• Pohlcuje pachy potravin.

Důležité! Začíná vaše dřevěné mačkadlo vydávat nežádoucí zápach? Namočte ji na půl hodiny do malého množství vody se lžičkou sody. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte.

Kov

Produkují se tlačenky hliník (rozpočtová varianta) a lékařská nerezová ocel, s označením 18/10 (jedná se o procenta chromu a niklu). Obě možnosti zajistí současné hnětení několika hlíz a nebojí se vysokých teplot.

Ale hliník vydrží, dokud se ochranná vrstva neopotřebuje, které mu brání vstupovat do chemických reakcí s produkty. A může být křehké (ohnout, zlomit). A Nerezová ocel je nebezpečná pro křehké sklo.

Pozornost! Oba kovy mohou poškodit nepřilnavou vrstvu hrnců a pánví.

Plastický

Plastové drtiče podváha. Vyrábějí se ve všech možných tvarech a velikostech a dobře fungují se všemi povlaky na nádobí.

Ale všechny plastové výrobky mají známé nevýhody:

• Ony krátkodobé - zlomit, prasknout, rozpadnout se.
• Jsou vyrobeny z příliš tenkého plastu - ohyb během provozu, nepohodlný ke zmačkání.
• Při interakci s horkými bramborami mohou uvolňovat toxické látky.

teflonové

Tento kovové výrobky se speciální povrchovou úpravou. Pyré lze připravit ve velkém množství, aniž byste museli sundávat pánev ze sporáku. Toto je „princezna“ mezi kuchyňským náčiním.

Důležité! Teflon se snadno mechanicky poškodí, nesnáší agresivní domácí chemikálie.

Silikon a potravinářský nylon

Tento nejnovější vývoj. Takové výrobky jsou odolné, teoreticky odolné vůči vysokým teplotám a kyselému prostředí. Možno mýt v myčce.

Ale Životnost silikonového mačkadla je omezená.

Důležité! Teflonové mlýnky na brambory lze používat nejdéle 5 let. Poté, když se dostanou do kontaktu s horkou vodou, začnou uvolňovat toxický bisfenol A.

Výrobci často popisují životnost nylonových drtičů jako neomezenou.

V případě silikonu a potravinářského nylonu Je lepší nešetřit a nenakupovat produkty od neznámých čínských „inovátorů kuchyně“. Informace o produktu mohou chybět nebo jsou nesprávné. Podle uživatelských recenzí může nylon „bez zápachu“ cítit výrazně „chemicky“ a přidat toto aroma do pyré. Potřebuješ to? Renomovaní výrobci přísně kontrolují výrobu takových produktů. Neznámé společnosti mohou vyrábět produkty s vážným porušením technologie.

Moderní alternativa: lis na pyré

Existují dva typy lisů na pyré:

• klasický s pístem na hnětení;
• s otočnou rukojetí (akce podobná mlýnu).

Existují modely s možností výměny kotoučů s různým počtem a průměrem otvorů.

klady

• Není nutné vypouštění po uvaření. Samovolně vyteče otvory v nádobě lisu.
• Snadné použití a úspora času. Nádobu naplňte do 2/3 vařenými bramborami, stiskněte páku nebo otočte rukojetí. Pyré je připraveno!
• Všestrannost. Lis lze použít i pro jiné účely. Hodit se bude především maminkám malých dětí.Skvěle zvládne přípravu dětských pyré ze zeleniny a ovoce, pěn, želé, džemů a šťáv.

Jak si vybrat

Při nákupu lisu věnujte pozornost několika důležitým bodům:

• Materiál výroby. Nerezová ocel je nejlepší, litina je na druhém místě v kvalitě.
• Boky nádoby. Ideálně lité, bez švů a rozparků. V opačném případě bude pyré zdobit nežádoucí povrchy.
• Oprava disků. Vypadnou při nárazu pístu?

Důležité! Pokud je lis vyroben z litiny, dbejte na jeho „hygienu“. Po umytí potřebuje dobré vysušení. Nechcete pyré s jedinečnou chutí rzi, že?

Při výběru „inovativního“ šťouchadla na brambory a zejména lisu na brambory zkuste dát přednost známým značkám: „Němci“ Krauff, WMF, Gefu, „Američané“ Tupperware. Jejich oblíbeným materiálem je nerez.