Typy pečicích plechů: jak vybrat ten správný

K vaření skutečných kulinářských mistrovských děl v troubě musíte použít speciální nádobí. Určitě se vyplatí pořídit si plech na pečení. Je lepší, když jich je několik. Existují různé typy, které se v některých vlastnostech liší. Proto se doporučuje podrobněji prostudovat problematiku výběru pečicích plechů.

Pomocí plechu na pečení

Plech na pečení je nezbytný pro pečení a pečení různých pokrmů v troubě. Tvar výrobku může být obdélníkový nebo čtvercový, okraje jsou zakřivené. Na menší nádobí se používá speciální prostěradlo připomínající stojánek. Na plechu můžete jídlo nejen péct, ale také smažit.

Pro každou kategorii jídel, včetně masa, zeleniny a pečiva, musíte použít specifický plech na pečení. Liší se tvarem a hloubkou. Rozdíly jsou také v materiálu, ze kterého je předmět vyroben. Na tom závisí určité vlastnosti vytápění. Proto je lepší mít doma několik různých druhů pečicích plechů, aby se požadovaný pokrm připravil správně a chutně.

formuláře

Kromě pečení je pánev vhodná na pečení chleba, pizzy, koláčů a koláčů a lze ji použít jako gril. Pokud tedy nechcete kupovat několik produktů, měli byste se předem rozhodnout, co přesně plánujete vařit. Tvar plechu ovlivňuje možnost přípravy konkrétního pokrmu.

Odkaz! Pokud je okraj po celém obvodu nízký, nastanou problémy s vařením pečiva nebo jídla s omáčkou. Všechno prostě vyteče.Vysoké stěny jsou pro takové nádobí vhodnější.

Některé modely jsou vybaveny víkem. Mezi hlavní formy opozice stojí za zmínku:

1. Standardní. Vhodné pro jakýkoli pokrm. Dno je ploché a výška stěn průměrná.

2. Plochý. Nejsou žádné strany. Může mít nízkou stranu. Používá se na suché sušenky. Může sloužit jako stojan pro jiné formy.

3. Hluboké. Vhodné na hlavní jídla a pečení. Okraj je vysoký, takže během vaření nic nevyteče.

4. S grilem. Výrobek je vybaven grilovacím povrchem, který umožňuje zachovat šťávu během procesu vaření. Má reliéfní dno.

5. Perforované. Na dně jsou otvory, díky kterým se na povrchu pokrmu ze všech stran objeví chutná, zlatavě hnědá kůrka. Často se používá k pečení a sušení potravin.

6. Kulatý (oválný). Vhodné na pizzu, kynuté těsto a máslové těsto.

Rozměry

Kromě tvaru byste měli zvážit i velikost pánve.

Mezi běžné velikosti patří:

1. 18 x 25 palců. Považováno za plnou velikost. Používá se při použití komerčních pecí.

2. 18 x 13 palců. Říká se tomu půlka. Odkazuje na univerzální typ. Častěji se takový plech najde v profesionální kuchyni než v domácnosti běžné hospodyňky.

3. 9 x 13 palců. Takové rozčtvrcené produkty jsou běžné v každodenním životě. Jsou skvělé pro přípravu malého množství jídel, takže se prakticky nepoužívají pro komerční účely. Ale jsou oblíbené u hospodyněk.

Materiály

Kromě výše popsaných rozdílů se plechy na pečení liší materiálem. Parametr je poměrně důležitý, a proto je třeba výběr brát vážně. Suroviny, ze kterých je výrobek vyroben, totiž ovlivňují vlastnosti pokrmů.Na pultech obchodů najdete následující možnosti:

1. Vyrobeno ze skla. Vzhled je krásný, ale vlastnosti odolnosti zanechávají mnoho přání. Při nárazu nebo pádu se může zlomit. Před vložením do trouby je nutné skleněnou pánev předehřát. Špatně snáší změny teploty. Výhodou je schopnost udržet teplotu vařeného jídla po dlouhou dobu.

2. Nerezová ocel. Používá se uhlíková ocel, díky čemuž je materiál šetrný k životnímu prostředí a bezpečný. Takové listy jsou nejběžnější v každodenním životě. Kov neovlivňuje chuť výrobků. Modely mohou mít smaltovaný nebo nepřilnavý povlak.

3. Vyrobeno z hliníku. Je vyžadován nepřilnavý povlak. Hliník se rychle a dobře zahřeje, což umožňuje rychlejší vaření jídla. Výrobek je lehký, což je jeho výhoda.

4. Silikon. Moderní verze pekáče, který odolá vysokým teplotám. Materiál je kompaktní, bezpečný a zabrání popálení při vyjímání pánve z trouby. Zahřívání probíhá rovnoměrně. Při správném použití není potřeba předem nanášet olej do formy.

5. Vyrobeno z litiny. Je vzácné vidět litinové výrobky kvůli tomu, že je výrobci prakticky opustili a dávají přednost modernějším surovinám. Pánev je těžká, ale vydrží mnoho let. Dlouho udržuje teplotu, ohřev je rovnoměrný, ale zabere to spoustu času.

6. Keramika. Umožňují dosáhnout efektu vaření, který zachovává mnoho užitečných prvků ve výrobcích.

7. Teflon. Má nepřilnavou vrstvu, která zabraňuje přilepení jídla. Vyžaduje pečlivou péči.Nesnáší kovové předměty ani mechanické poškození.

Tipy pro výběr

Plech na pečení se doporučuje vybrat podle velikosti trouby. Pamatujte, že nepřilnavý povrch výrazně ovlivňuje komfort vaření. Proto stojí za to se předem rozhodnout, jaké vlastnosti bude mít plech na pečení.

Odkaz! Důležitým faktorem je výběr výrobce. Je lepší dát přednost spolehlivým značkám, které se dobře osvědčily.

Důležitý je také plech, do kterého bude plech umístěn. Tenké hliníkové plechy na pečení nejsou vhodné do plynové trouby. Nebudou se zahřívat rovnoměrně.

Výběr plechu na pečení není složitý. Je nutné se předem rozhodnout o parametrech včetně možností pokrmů, které plánujete připravovat. To vám umožní vybrat si plech na pečení, který je vhodný velikostí, tvarem a materiálem.