Typy talířů pro stolování
Od mládí jsem znal jen pět druhů talířů: poloviční porce, poloviční porce, příloha, servírování a talířek. Mísa stála stranou v této klasifikaci - byla to také bobule ze stejného pole, ale ne tak docela. A pak přišel dospělý život, pohyb, rozšiřování slovní zásoby a překvapení, protože jsem nevěděl všechno, ale zároveň jedno ze jmen, kterým jsem rozuměl, nemá v ruském jazyce obdoby. Ale nejdřív.
Populární typy talířů
Tato kategorie zahrnuje nádobí, které je součástí standardního nádobí. Není zde mnoho rozmanitosti, ale množství možností lze spočítat na prstech jedné ruky:
- polévka talíře - hluboké misky o průměru 20–25 cm, určené k podávání prvních chodů;
- oběd - ne tak prostorné, ale mírně širší vzorky (25–30 cm) pro „druhé“ a přílohy;
- snack bary velká a malá - téměř plochá odrůda, ve které se podávají plátky;
- dezert hluboké a mělké pro všechny druhy sladkostí;
- podšálky - klasické podložky pod šálky a sklenice.
A zde již mohu vyprávět o svém překvapení. Poloviční porce a takzvaný poloviční mysok se ukázaly jako blízcí „příbuzní“, protože patří ke stejnému poddruhu - obyčejné polévce. Jen mají různé objemy: první pojme asi 200 ml tekuté potravy a druhý až půl litru.
Polumysok je název pro velké polévkové mísy, často používané v Polsku a ukrajinských vesnicích. Tento termín nemá v ruském jazyce obdoby.
Moje rodina se příliš nemýlila s odrůdou „příloha“ - je to jídelní talíř. Ale my jsme nazvali nádobí, kterému většina rusky mluvících říká snackware.
Méně známé typy desek
To zahrnuje nádobí používané při prostírání stolu, ale téměř nikdy nezahrnuté v sadách. Zde budete muset spočítat možnosti na prstech obou rukou:
- miska - obrovský (až 45 cm v průměru) plochý podlouhlý nebo kulatý talíř na maso, drůbež a zvěřinu;
- salátová mísa velká a malá - velká rozmanitost pro podávání salátů „na stůl“ a po částech;
- koláč - pro pekařské výrobky;
- ryby - podlouhlé pokrmy s nízkými stranami;
- menazhnitsa - rozdělená možnost pro podávání několika příloh současně;
- sleď - podlouhlý talíř s vysokými stranami pro ryby stejného jména;
- chill form - skořepina z imitace porcelánu pro podávání mořských plodů a ústřic;
- mísa, pokud má nohu, je to také rozeta, pokud bez ní, je to miska na zákusky;
- showplate - servírovací nebo substituční talíř, na kterém jsou již umístěny jiné odrůdy.
Seznam lze také doplnit kulatým kaviárovým talířem malého průměru a jeho o něco větší „sestřičkou“ na vejce, která má charakteristické výstupky-ušky.
Misky na jídlo
Kontroverzní kategorie nádobí, které se používá k podávání spolu s talíři, plní stejné funkce, je vyrobeno ze stejných materiálů, ale... Obecně jsou tito zástupci kompletního stolního servisu stále považováni za šálky. Tyto zahrnují:
- miska - hluboký podšálek na čaj nebo kumys, ale lze jej použít jako alternativu k omáčce;
- hrnec s vývarem — miska s uchy na první chody;
- koťátko - výrazně malovaná obdoba velké kulaté salátové mísy, určená pro pilaf a podobná národní jídla.
Stejný seznam někdy zahrnuje cocotte maker (nádobí pro podávání teplého občerstvení). Ale tento přístup mě mate, protože je stále docela těžké nazvat tento zázrak talířem. Zejména ty verze, které jsou vyrobeny z kovu.
