Jak si vybrat tandoor
Orientální kamna jsou dnes žádaná v různých zemích. Jeho výhoda spočívá v dlouhodobém uchování tepla. Teplota uvnitř tandooru zůstává vysoká po dobu 4–5 hodin, což vám umožňuje vařit několik jídel najednou a umisťovat potraviny jedno po druhém. Hlavní věc je vybrat správnou fritézu.
Jak vybrat ten správný tandoor pro váš domov?
I když člověka napadne koupě, ne vždy pochopí, co to je a k čemu to slouží. Mezitím můžete v troubě připravovat širokou škálu pokrmů z masa, ryb, zeleniny, ale i chleba a placky.
Hlavní výhodou je rovnoměrné pečení výrobků. Chuť je jasná a všechny užitečné komponenty jsou zachovány uvnitř.
Tandoor má řadu výhod:
- Ekonomická spotřeba paliva. Zpravidla se používá palivové dřevo - je zapotřebí jeden stoh 5–8 kg. Poté teplo přetrvává po dobu jedné a půl až tří hodin.
- Široká nabídka jídel a rychlá příprava. Standardní pečení špízů s vepřovým kebabem nezabere více než 20 minut. V jednom podpálení uvaříme až 10 kg masa.
- Povětrnostní podmínky nejsou hrozné. Speciální stojánek pod dnem a víko chrání před náhlou nepřízní počasí.
- Výrobky jsou umístěny v kontejneru nebo umístěny na hrotech - není třeba je převracet.
Jedinečná chuť a jednotné pečení, jídlo zůstává šťavnaté a světlé, všechny vitamíny a prospěšné složky zůstávají uvnitř.
Typy tandoorů
Historicky první pece byly vykopány do země.Přesněji řečeno, byly vyrobeny v jámě, jejíž stěny byly pokryty hlínou. Taková zařízení dlouho nevydržela, a tak se začaly objevovat jiné, praktičtější struktury.
Dnes je nabízeno několik typů tandoorů:
- Zemlyanoy je hotová kamna vykopaná do země nebo díra s hladkými stěnami, která je zevnitř potažena šamotovou hlínou. Trakce je zajištěna zakopáním široké trubky poblíž pod úhlem 45 stupňů. Takové grily nejlépe udržují teplo a někdy slouží jako způsob vytápění domu.
- Pozemní stacionární. Instaluje se na podstavec asi metr od země. Tah je zajištěn přítomností bočního otvoru, ze kterého jsou uhlí odstraněny. Taková pec může být vertikální nebo horizontální. Velké grily se zpravidla vyrábějí na dvoře soukromého domu.
- Přenosný. Moderní a atraktivní vzhled tandooru. Je vyrobena ze žáruvzdorné hlíny a má kovaný tác a držadla pro snadné přenášení. Takovou konstrukci lze v případě potřeby přesunout po dvoře a přivést do domu. Odsávání se provádí otvorem vytvořeným ve spodní části zařízení, odkud se uhlíky vykládají.
Toto jsou tři hlavní odrůdy, kterým člověk věnuje pozornost, pokud plánuje postavit tandoor pro sebe.
Jak vybrat tandoor?
Pro příznivce klasiky a autenticity se budou pyšnit stacionární kamna s originálně zdobenými stěnami a dobře navrženým vzduchovým potrubím. Hosté a obyvatelé domu budou potěšeni pokrmy v něm připravenými.
Chcete-li získat originální chuť, vyberte tandyry na dřevo. Produkty jsou tak upečené, šťavnaté a chutné a navíc si zachovávají své blahodárné vlastnosti i přes tepelné zpracování při vysokých teplotách.
Pokud plánujete vařit pro malou společnost nebo rodinu, pořiďte si mobilní tandoor (střední nebo velký). Bude stačit občas potěšit rodinu šťavnatým masem nebo klasickou samsou. U stacionárních zařízení se obvykle volí větší velikosti.
Při nákupu věnujte pozornost následujícím bodům:
- Tloušťka stěny Zde platí zásada „čím větší, tím lepší“.
- Šířka krku. Je to mnohem jednodušší, když je průměr velký, ale úměrný parametrům pece.
- Příslušenství. Předem si rozmyslete, jaké pokrmy budete v troubě vařit. Kovové opletení musí mít tloušťku alespoň 4 mm, aby se zabránilo zničení stěn tandooru.
- Z vnější strany dokončete glazurou, jinak hlína snadno absorbuje vlhkost.
- Dmychadlo. Doporučuje se zařízení s jedním otvorem, jiné modely se obtížně používají.
Pokud máte silnou touhu pořídit si kamna na svůj pozemek, vyrobte si je vlastníma rukama. Není to tak jednoduché, ale dá se to zvládnout.
